Mulțimile vor să mănânce alimente organice

Din ce în ce mai mulți oameni din Europa cumpără alimente organice și organice, caută produse vegetariene și „gratuite”. În Ungaria, această tendință nu este încă decisivă.

Creat: 17 ianuarie 2018 13:15
Modificat: 17 ianuarie 2018 16:11

O nouă observație a apărut de la IRI, una dintre cele mai mari companii de informații de afaceri din lume, care analizează consumul de masă, datele comerciale și de sănătate și vinde conexiunile pe care le găsește utilizatorilor de afaceri, inclusiv lanțuri de magazine, spitale, industria de fitness și companii media. Au descoperit că consumatorii acceptă din ce în ce mai mult rolul alimentelor în menținerea sănătății și a bunăstării generale, și din această cauză se consumă tot mai multe alimente sănătoase.

Cererea de produse ecologice a crescut enorm

Potrivit IRI, 70% dintre consumatorii europeni susțin că sunt mai mult sau mai puțin obișnuiți cumpărând alimente „sănătoase”, care conține cantități reduse de sare, zahăr, grăsimi și calorii. Cumpărătorii au fost întrebați despre percepția alimentelor pentru sănătate și a obiceiurilor de cumpărare în Italia, Grecia, Spania, Germania, Franța, Regatul Unit și Olanda. S-a dovedit că numărul persoanelor care cumpără produse alimentare ecologice a crescut semnificativ.

Clientii Cincizeci și trei la sută au spus că obișnuiau să cumpere alimente organice, Și 39 la sută primesc și mâncare vegetariană - ponderea lor a crescut cu 26 la sută doar anul trecut. Spaniolii sunt cel mai probabil să cumpere articole vegetariene, 44% încercând să cumpere fără carne.

Cererea pentru așa-numitele articole „gratuite” a crescut, de asemenea, în ultimii trei ani. 33% dintre consumatorii din țările chestionate cumpără produse fără lactoză, drojdie sau produse fără gluten. Și aici sunt liderii spaniolilor, 48% alegând un produs în cumpărături era pe rafturi pentru a evita o oarecare intoleranță.

O treime dintre cumpărători au indicat că vor să cumpere produse fără aditivi, astfel încât fiecare al treilea client citește eticheta alimentelor înainte de a plasa orice produs alimentar în coș pentru a fi conștienți de ingredientele din produs. Pierderea în greutate (26%), considerentele de mediu (22%) și problemele de sănătate (15%) au fost, de asemenea, factori care au influențat deciziile de cumpărare.

Bunăstarea generală este considerarea principală

„Menținerea bunăstării generale este principalul motiv pentru care europenii cumpără alimente mai sănătoase acordă mai multă atenție calității alimentelor pe care intenționează să le cumpere, securitate si sanatate. Și anumite alimente sunt evitate din cauza intoleranței sau pierderii în greutate. Acesta din urmă este deosebit de important, deoarece supraponderalitatea și obezitatea au devenit o provocare în Europa și este foarte bine să vedem că unul din patru clienți vrea să piardă în greutate ”, a citat FoodIavigator, directorul IRI și ofițer șef de cercetare.

Livio Martucci a subliniat că tot mai mulți oameni aleg produse „gratuite”, deoarece toți manifestă intoleranță față de mai mulți. Ei cred că pot rămâne mai sănătoși dacă consumă astfel de produse, prin urmare, sunt dispuși să sacrifice mai mulți bani. Potrivit lui Martucci, cererea de alimente sănătoase - inclusiv produse și culturi organice sau organice, alimente vegetariene și gratuite - a devenit o tendință majoră, creând o oportunitate fundamentală pentru companiile de produse alimentare de a evidenția beneficiile pentru sănătate ale produselor lor și de a introduce produse noi, mai sănătoase. linii de piață.

În mintea oamenilor există un mit că mâncarea sănătoasă este scumpă. Acest lucru s-a bazat în cea mai mare parte pe prețul alimentelor ecologice și, potrivit multora, ceea ce este mai scump este, prin definiție, mai bun. Totuși, acest lucru nu este neapărat adevărat dacă numărăm puțin. Detalii!

Această modificare, conform analizei IRI, va duce la mutarea acestor produse de pe rafturile din spate ale magazinelor și magazinelor în locații mai frecventate, primind în același timp mult mai mult spațiu pentru rafturi, deoarece producătorii doresc să comercializeze sub propriile mărci. Acest lucru, la rândul său, aduce înapoi cumpărătorii de la magazinele alimentare care au mers în primul rând la magazinele organice și la piețele organice. Pentru europeni, o dietă sănătoasă este acum esențială. Potrivit unui sondaj IRI, 60% dintre respondenți au spus că consumul de fructe și legume „cea mai importantă parte” a unei diete sănătoase.

Situația maghiară

Deoarece cercetarea nu a acoperit Ungaria, nu sunt disponibile date exact comparabile. Dar știm dintr-un sondaj realizat în 2015 în UE că cheltuielile cu hrana ecologică pe persoană au fost în medie de 53,7 euro pe cap de locuitor în UE-28, ceea ce echivalează cu 16-17 mii de forinți. În schimb, în Ungaria este de 3 euro, adică nici nu ajunge la o mie de forinți. Danezii, de exemplu, au petrecut de peste 60 de ori acest scop.

Știm din datele OSC că, în prima jumătate a anului 2017, am cheltuit 21.300 HUF de persoană pe lună pe alimente și băuturi nealcoolice. Puțin mai mult de o zecime (10,9%) din costurile totale cu alimente au fost cheltuite pe legume și cartofi, 2.328 HUF. Am cumpărat fructe pentru 1449 de forinți. Spune ponderea legumelor și fructelor (cel puțin în valoare) a fost de aproape 18% în consumul nostru de alimente. Dacă comparăm acest lucru cu 5.812 HUF cheltuiți pentru carne și produse din carne, care reprezintă mai mult de 27 la sută din valoarea consumului de alimente, putem vedea că există încă loc pentru dezvoltarea unei alimentații sănătoase în Ungaria, deoarece raportul ar trebui să fie inversat. Și un consum mai mare de alimente ecologice ar putea încununa acest proces.