Mustar pentru orice; Insula naturală

Serviți muștar pentru orice! În secolul al XVII-lea, când această zicală a intrat în vogă, muștarul adevărat era încă gândit. Acest lucru a fost atât de scump și căutat de predecesorii noștri, încât gazda care l-a putut face a dat-o fiecărui fel de mâncare fără îndoială - indiferent dacă muștarul se potrivește sau nu rețetei.

Să facem muștarul noi înșine

Astăzi, muștarul este folosit ca condiment. Cu toate acestea, s-a judecat nu numai că anumite alimente sunt sănătoase, ci și pentru vindecare pentru uz extern, chiar și în cele mai vechi culturi. Muștarul alb, maro sau negru este folosit pentru a face cea mai obișnuită cremă de muștar. Cu cât este mai întunecat, cu atât are un gust mai ascuțit. Dacă doriți să o faceți singur, începeți cu făină de muștar de dragul simplității.

Muștar: sănătos în multe feluri

Uleiul de muștar și sinalbinul sunt responsabile pentru înțepătura muștarului alb și singrin maro și negru. Cu toate acestea, acest lucru are loc numai în timpul producției, cu adăugarea de apă. Gustul înțepător crește pofta de mâncare și favorizează digestia, motiv pentru care muștarul este foarte recomandat pentru alimentele grase. Conținutul său caloric variază în funcție de soi. Versiunea neagră are un conținut mai scăzut de calorii. Oricine dorește să facă muștar pentru o slăbire sănătoasă are adesea problema că există doar semințe albe de muștar în bucătăria de reformă.

În plus, muștarul are efecte antiinflamatorii și antibiotice. Reglează tensiunea arterială; baia de muștar are succes în combaterea răcelilor, în principal pentru că transpira și are un efect puternic de îmbunătățire a circulației sanguine. Făina de muștar ajută împotriva bronșitei, iar în caz de reumatism sau afecțiuni similare, plasturele de muștar disponibil la farmacie.

Delicios și sănătos: rețete de muștar

Oricine dorește să încerce o rețetă de muștar, va găsi produse finite în supermarketuri fără alte întrebări. Dar merită, de asemenea, să faceți muștar cu mâna, deoarece este mult mai aromat. Ingredientele sunt semințe de muștar, apă, oțet, sare și zahăr. Se amestecă după rețetă.

Muștarul a fost consumat de mult timp nu numai pentru Hot Dog sau pentru carnea grasă. Sosul de muștar este potrivit pentru toate preparatele din pește. Dacă îți place sosul dulce de muștar, îl poți încerca amestecat cu miere. Sosul de muștar, care constă din ulei de măsline, oțet de vin alb, miere, pătrunjel tocat mărunt, pudră de supă de legume și piper (și, desigur, muștar puternic mediu), nu este excelent doar ca sos de salată, fripturi de tofu. Dar nu numai sosul de muștar și sosul sunt alegeri excelente. Încercați și următoarea rețetă de muștar.

Ouă cu muștar

O jumătate de tub de muștar moderat fierbinte
Opt ouă
5 dkg unt
3-4 linguri de făină
5 dl supă de legume
sare piper
cartof

Cartofii curățați sunt fierți ca de obicei. În paralel, gătiți 6 ouă tari (aproximativ 8 minute) și apoi răciți ouăle cu apă rece. Într-un castron, topește untul, apoi adaugă făina și muștarul. Apoi turnăm supă de legume în porții. Acum sosul de muștar este gătit la o temperatură scăzută până când atinge cremozitatea dorită. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper. Ouăle curățate se pun în sosul de muștar și se fierb pentru scurt timp. Serviți ouăle de muștar cu cartofi.

(Sursa: Senf, tradus din germană de László Koncz)