Un remediu minunat al naturii: patrunjelul

O proporție semnificativă de oameni utilizează pătrunjelul doar ca element decorativ. Acești oameni nu îl consumă regulat, așa că nici măcar nu sunt conștienți de efectele sale pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, patrunjelul este capabil să curățe bine corpul uman de toxinele acumulate. Patrunjelul, la fel ca coriandrul, este un diuretic natural. Seamănă chiar cu coriandrul, deși frunzele sale sunt mai mari, iar mirosul este puțin diferit, mai special, mai plăcut. Pătrunjelul sprijină și funcția hepatică și, dacă este consumat în mod regulat, ne putem bucura de protecție împotriva bolilor hepatice și a diabetului.

Persoanele cu IBS ar trebui să o consume în mod regulat, deoarece reduce simptomele neplăcute ale bolii. Iar vitaminele din plante protejează sistemul imunitar de agenții patogeni nocivi.

Pătrunjelul conține compuși antioxidanți, deci merită să-l consumați în mod regulat dacă doriți să evitați diferite boli. În plus, este destul de bogat în vitamine, minerale și fibre. Planta ajută la reglarea colesterolului. Pătrunjelul este bogat în eugenol, care este folosit și ca anestezic local în tratamentele dentare, dar poate fi folosit și ca dezinfectant pentru afecțiunile dentare și ale gingiilor. Eugenolul joacă, de asemenea, un rol în scăderea zahărului din sânge.

Patrunjelul contine minerale precum mangan, potasiu, calciu, fier si magneziu. Potasiul joacă un rol important în reglarea funcției inimii și a tensiunii arteriale, iar fierul este implicat în formarea sângelui.

Pătrunjelul conține și vitamine antioxidante. Conține vitaminele A, C și E, beta-caroten, dar și luteină și zeaxantină. Patrunjelul este o sursa excelenta de acid folic si vitamina K. Acesta din urmă are un rol proeminent în construcția osoasă și în prevenirea osteoporozei. Pătrunjelul proaspăt conține, de asemenea, acid pantotenic, vitamina B2, niacină, tiamină și piridoxină. Cercetări recente au arătat că această vitamină, piridoxina, joacă, de asemenea, un rol în prevenirea bolii Alzheimer, deoarece poate preveni deteriorarea neuronilor din creier.

Dacă doriți să încercați această minunată plantă, merită întotdeauna să o consumați în stare proaspătă, deoarece acesta este modul în care își păstrează cel mai bine conținutul de vitamine și minerale. Merită, de asemenea, să creșteți pătrunjel în fereastra bucătăriei iarna, așa că cel puțin putem fi siguri că mâncăm alimente fără substanțe chimice. Frunzele proaspete au, de asemenea, un efect diuretic și antiseptic.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Puteți face o salată delicioasă din frunze proaspete de pătrunjel adăugând alte legume. Gustul său se armonizează perfect cu legumele crude, aburite și la grătar, dar conferă și un gust picant mâncărurilor de pui și pește. În Mediterana, ei fac și „sos verde” (salsa verde), rețeta pentru care aș dori să vă împărtășesc. Inițial, salsa verde se face doar cu pătrunjel, dar vara adaug deseori și busuioc și mentă, deoarece acest lucru va da un gust mult mai plăcut peștelui la grătar sau puiului prăjit servit cu acesta. Unii oameni fac această delicatesă diferit, poate fi variată, nu există reguli gravate în piatră.

Ingrediente pentru „sosul verde”:

o grămadă mică de pătrunjel, busuioc și mentă
1 cățel de usturoi
2 linguri capere
3 castraveți murați
2-3 fileuri de hamsii tocate mărunt
1 lingură de muștar francez
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură oțet de vin roșu
după gust cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Spălați și tăiați cele trei tipuri de ierburi în bucăți mici. Puneți totul într-un blender, apoi adăugați usturoiul tocat, de asemenea castravetele tocat, caperele și hamsia. Amestecați bine aceste ingrediente într-un blender.

Se toarnă sosul verde într-un bol de salată, apoi se adaugă muștarul, uleiul de măsline și oțetul de vin roșu. Condimentează întregul cu sare și piper.