Noțiuni de bază despre degustarea vinului - Consumabile - Sau de ce avem nevoie în timpul unei degustări de vinuri

URMEAZĂ-NE

Există multe lucruri care ne pot ajuta să gustăm vinurile într-un mod suficient de cultivat, disciplinat, deoarece sucurile bune merită atenție. Așadar, să vedem ce probleme pot exista atunci când servim vinuri!

În calitate de expert novic în vinuri, se poate ridica întrebarea de ce avem nevoie pentru a putea servi vinurile în mod corespunzător.

Răspunsul: o mulțime de lucruri. De data aceasta, însă, încercăm doar să trecem în revistă cele mai importante, cele care sunt utilizate în mod obișnuit în restaurante, catering sau chiar concursuri de vinuri: tăietor de capsule, tirbușon, tava de scurgere, termometru pentru vin, răcitor de vin, decantor, oală turnantă etc. .

Astăzi există și răcitoare de vin special concepute pentru răcirea sticlelor de vin. Acestea nu sunt ieftine, așa că, dacă nu ne putem permite o investiție mai serioasă, atunci bineînțeles că frigiderul din bucătărie va face același lucru, asigurați-vă că nu există alimente cu aromă intensă (brânză, șuncă etc.) lângă vinuri.

Odată deschise, sticlele pot fi plasate într-un răcitor de teracotă înmuiat în apă rece pentru a-și menține temperatura pentru o perioadă scurtă de timp. Cu un termometru pentru vin putem monitoriza, de asemenea, modul în care temperatura vinului nostru se schimbă.

Putem pune din nou mufa, care este mai puțin estetică și se închide bine. Uneltele speciale și dopurile fabricate în acest scop, pe de altă parte, sunt mai eficiente, cu siguranță păstrează vinul proaspăt câteva zile. Mai mult, cu ajutorul unei pompe de vid, putem conserva aromele vinurilor noastre și mai mult timp cu ajutorul unei pompe de vid.

Și dacă vrei să îți notezi impresiile despre vin, poți folosi și hârtie și pix (eventual un smartphone).

Cu siguranță, dacă gustăm multe feluri de vin, de ex. atunci când judecăm vinul, sunt cu siguranță și instrumente utile. O ulcică mică este, de asemenea, potrivită, dar există preparate practice făcute în acest scop, cum ar fi cea prezentată în imagine.

Poate fi chiar tăiat frumos cu un cuțit bun de tirbușon. Dacă are velcro, trebuie doar să îl înfășurați. Desigur, există și dispozitive speciale de tăiere a capsulelor (de exemplu, prezentate în mijlocul imaginii), cu care putem tăia partea superioară a capsulei spectaculos și uniform.

Fotografia afișată este probabil una dintre cele mai bune alegeri. Cuțitul este ascuțit, dinții nu sunt foarte mari, taie bine capsula. Spirala sa nu rupe dopul, are o acoperire asemănătoare teflonului, deci se mișcă mai ușor în dop. Tirbușoanele cu o singură treaptă, manipulate din metal, sunt adesea tăiate în mâna unei persoane și sunt utilizabile maceratic. Avantajul acestui tirbușon este că structura arcului în două trepte și mânerul acoperit facilitează deschiderea sticlei noastre.

Există mai multe soluții la acest lucru. Putem folosi un inel de prindere a vinului pe gâtul sticlei, materiale de umplutură din plastic sau metal, picături (cunoscute și sub numele de dropstops). Acestea din urmă sunt mici file care pot fi rulate și plasate în gura sticlei și apoi umplute fără picurare.

Decantorul de decantare este un ulcior în care vinurile mari și îmbătrânite pot fi aerate pentru a se deschide mai repede sau pentru a îndepărta sedimentele de pe fundul sticlei de vin îmbătrânite.

Nu am vorbit încă despre ele, dar, bineînțeles, ar fi greu să gustăm cultural fără ele, dar din moment ce paharele au un impact mare asupra experiențelor noastre vitivinicole, le vom trata separat. Deci, să revenim la ei data viitoare!