Una sau două capsule pe zi nu pot declanșa o dietă sănătoasă

Vitamina B12 este unul dintre cei mai importanți membri ai familiei de vitamina B. Dacă nu oferim suplimentarea zilnică adecvată cu vitamina B, depozitele organismului se pot epuiza cu ușurință și poate apărea o stare de deficiență. Susține funcționarea sistemului nervos și a sistemului imunitar, ajută la reducerea oboselii și ajută la menținerea funcțiilor psihologice normale. Este recomandat în special pentru vegani, vegetarieni sau malnutriție - citiți unul dintre site-urile web care vând produse alternative de sănătate. Piața globală a vitaminelor crește constant și se estimează că va ajunge la 9,3 miliarde de dolari până la sfârșitul deceniului. Majoritatea oamenilor consumă tot felul de vitamine sub formă de preparate multivitamine, dar printre cei care iau anumite vitamine în schimb sau în plus, vitaminele din grupa B sunt cele mai populare după marea lovitură de vitamina D. În general, firma de cercetare de piață Global Industry Analysts estimează că 68% din populația adultă din SUA ia vitamine zilnic ca supliment alimentar, deoarece consideră că este singura modalitate de a-și menține sănătatea.

Uneori, totuși, asta le pune în pericol sănătatea. Potrivit unui studiu realizat de cercetători americani și taiwanezi publicat acum câteva săptămâni în Journal of Clinical Oncology, cei care iau doze mari de vitamine B12 și B6 - dar ușor disponibile în magazinele de specialitate - sunt de trei până la patru ori mai predispuși la cancer pulmonar . În comparație, este aproape neglijabil faptul că publicul susține că vitamina B12 consideră că luarea acestei vitamine ca supliment alimentar este esențială pentru menținerea „energiei noastre de zi cu zi” în stare bună de sănătate sunt complet nefondate, potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH), cercetare medicala. „Suplimentarea cu vitamina B12 nu pare să aibă un efect benefic asupra performanței dacă nu avem deficiențe de nutrienți”, scriu ei.

Relația dintre vitaminele B și cancer nu este o credință recentă. Potrivit The Atlantic, un studiu de unsprezece ani în Norvegia, finalizat în 2009, a oferit aproape 7.000 de oameni vitamina B sau placebo și a dorit să analizeze riscul bolilor de inimă. Au vrut să testeze presupunerea că vitamina reduce riscul de atac de cord. Cu toate acestea, sa dovedit că a existat o creștere a incidenței anumitor tipuri de cancer, în special a cancerului pulmonar, în grupul care a luat vitamine. Cu toate acestea, numărul lor nu a fost suficient de mare pentru a identifica în mod clar relația de cauzalitate.

Cu toate acestea, în cercetările actuale, obiceiurile de viață ale mai mult de zece mii de persoane, inclusiv consumul de suplimente alimentare, au fost comparate cu istoricul lor medical. Acest studiu este deja conceput pentru a examina relația dintre vitamine, minerale și alte medicamente suspecte (cum ar fi ginseng) și cancer, astfel încât rezultatele pot fi mai bine interpretate - și, dacă este posibil, chiar mai îngrijorătoare. Bărbații care au luat douăzeci de miligrame de vitamină B6 pe zi de ani de zile au fost de două ori mai predispuși la cancer pulmonar. În plus, chiar dacă au fumat între timp, pericolul s-a dovedit a fi triplu - deci vitamina nu a compensat, ci a exacerbat efectele fumatului. B12 pare și mai periculos: dacă un fumător ia mai mult de 55 de micrograme pe zi, riscul de cancer pulmonar va fi de patru ori. În ceea ce privește cantitățile enumerate aici, merită să știm că magazinul online menționat mai sus vinde și tablete care conțin o sută de micrograme de B12 și cinci până la opt miligrame de vitamina B6.

Desigur, acestea sunt doar două dintre numeroasele vitamine (deși nu atât de mult cât cred mulți), iar efectele fiziologice ale celorlalți compuși nu pot fi deduse din aceste constatări ale cercetării. În același timp, putem concluziona într-adevăr că nu ar trebui să ne încredem orbește în tot ceea ce distribuitorii (adesea complet neîntemeiat) pretind a fi o „vitamină”. Farmacistul Dezső Csupor, profesor asociat la Institutul de farmacognozie al Universității din Szeged (SZTE), a strâns pe blogul său, Nebula Nebuloasă, zeci de „vitamine”, care nu au fost niciodată cu adevărat vitamine. Dar puteți găsi, de asemenea, multe care au fost considerate inițial cu adevărat vitamine, dar care au fost ulterior îndepărtate din acest cerc patinat. Merită să știm că vitaminele sunt compuși de care avem nevoie în cantități mici pentru a ne menține sănătatea, dar noi înșine nu le putem produce în masă suficientă.

„Oamenii știu puțin despre ce este exact o vitamină, dar există atât de mult sigur că în mintea tuturor există o vitamină bună. Și companiile știu acest lucru: dacă puneți ceva pe o vitamină, este ușor de vândut. Acest lucru este cel mai izbitor în cazul „vitaminei B17”: compusul este de fapt amigdalina toxică, despre care se pretinde (în mod fals) că distruge celulele canceroase. Cu toate acestea, în realitate, acesta este transformat în cianură în organism și poate fi fatal, spune Dezső Csupor. - Ce face întrebarea că „unchiul Gyuri Szabó”, așa-numitul om de iarbă Bükk din ambrozie, ar trebui să descopere vitamine care nu există în ambrozie și, astfel, promovează consumul de ambrozie. Deși poate fi periculos.

György Szabó (sau intenția antreprenorilor din spatele ei) și-a construit în ultimii ani o afacere pe bază de plante pe internet, iar astăzi este prezentat și la televizor ca expert și cercetător. Tot ce se știe despre educația sa pe site-ul său este că „a învățat cunoașterea ierburilor de la bunica sa, femeia vindecătoare din sat, în copilărie”. Conform raportului din 24.hu, unchiul Gyuri afirmă: „ambrozia conține cantități mari de vitamina B37 și vitamina P2 mai puțin cunoscută. Bogat în minerale, conține mult fier, cupru și potasiu, precum și enzime și oligoelemente. Acesta vindecă problemele digestive, cancerul, are un efect de protecție a celulelor. ” Problema cu acest lucru (printre multe altele) este lipsa vitaminelor B37 și P2. Pe baza propriilor experimente pe animale, cercetătorii SZTE au ajuns la concluzia că „leziunile cerebrale și renale experimentate în seria de studii pun sub semnul întrebării siguranța consumului pe termen lung de ambrozie umană”. Deci, dacă vă gândiți vreodată să consumați una dintre cele mai severe ambrozii alergenice, care este amară pentru milioane de oameni, să ne gândim din nou.

Dar să revenim la vitamine. Cum a devenit întreaga lume occidentală dependentă de suplimentele alimentare și cel mai important de vitamine? Mulți spun că acestea sunt doar trucuri de marketing ale companiilor farmaceutice pentru a determina oamenii sănătoși să ia medicamente tot timpul. Deși există, fără îndoială, un interes financiar imens în susținerea aportului de vitamine, trebuie să ne întoarcem la al doilea război mondial pentru a înțelege originile fenomenului, potrivit Catherine Price (nepublicată în limba maghiară) Vitamania. În 1941, președintele Roosevelt a convocat o mare conferință - Conferința Națională a Științei Nutriției pentru Apărarea Națională - pentru a se asigura că americanii sunt hrăniți în mod adecvat pentru a lupta împotriva războiului iminent (cu jumătate de an înainte de Pearl Harbor). Pe atunci, auzeai de vitamine peste tot. Au circulat zvonuri conform cărora naziștii vor retrage vitaminele de la popoarele subjugate, dar le vor da unei mână de soldați - în limba maghiară, vitamina era un mijloc pentru ei de a construi o rasă superioară.

Conducerea SUA a concluzionat din toate acestea că vitamina este cheia sănătății, iar sănătatea este o condiție a victoriei. Conferința a stabilit „valorile zilnice ale aportului zilnic” și a decis să suplimenteze făina americană cu vitamine, în special vitamina B1 (tiamină). Cu toate acestea, cel mai important efect al Congresului, care a durat până în prezent, a fost întărirea convingerii că suplimentarea cu vitamine nu este doar o condiție de sănătate, ci și capabilă să consolideze, să facă persoana mai rezistentă și mai inteligentă. Această credință, care la unii oameni a luat proporții aproape religioase, s-a răspândit în toată lumea după război. În Ungaria, vitamina C a devenit o comoară publică. Îmi amintesc că în geanta bunicii mele a fost întotdeauna o tabletă de vitamina C cu frunze galbene, pe care ne-o dădea ca bomboană. Și ne-am întrecut dacă am îndrăznit să mestecăm drajeul acru murdar.

Să nu existe o neînțelegere, nu susținem că toate vitaminele sunt ineficiente sau chiar dăunătoare sănătății, deoarece definiția acestui grup de compuși se referă și la faptul că aportul lor este esențial. Cu toate acestea, au existat numeroase studii recent care demonstrează că vitaminele nu sunt capabile de toate miracolele pe care mulți le așteaptă de la ele. Un editorial din Annals of Internal Medicine nu lasă nici o îndoială că autorii sunt convinși: „Credem că cazul este închis. Suplimentarea dietei adulților bine hrăniți cu minerale și vitamine nu s-a dovedit a fi benefică sau chiar dăunătoare. Aceste vitamine nu sunt recomandate pentru prevenirea bolilor cronice. Beta-carotenul, vitamina E și probabil vitamina A, sunt dăunătoare în doze mari. Alți antioxidanți precum acidul folic, vitaminele B și preparatele multivitamine sunt ineficiente în prevenirea bolilor majore. ” Menționarea vitaminei E se bazează pe un studiu care a arătat că această vitamină crește riscul de cancer de prostată.

- Pe măsură ce știința avansează, starea vitaminelor anumitor compuși se schimbă. Unele se dovedesc a fi neesențiale, altele sunt utilizate în cantități mai mari în organism. Acest lucru este pus în discuție de faptul că nu există un criteriu obiectiv pentru „cantitatea mică” din definiția vitaminelor, susține Dezső Csupor. - Coenzima Q10, de exemplu, este considerată de mulți ca fiind demnă de a fi numită vitamină, dar altele nu. Flavonoidele, considerate odinioară vitamine de Albert Szent-Györgyi, au un efect benefic asupra pereților vaselor de sânge, dar mâncăm mai multe dintre ele cu legume și fructe decât este tipic vitaminelor. Desigur, acești compuși fundamental sănătoși nu au problema de a le numi vitamine sau nu. Pe de altă parte, este mult mai periculos să faceți publicitate substanțelor nocive ca vitamine.

Farmacistul este de acord că s-a dovedit recent că mai multe vitamine sunt mai puțin senzaționale decât se credea anterior - din păcate, vitamina C este cel mai bun exemplu în acest sens. Există o excepție la care intervieva zilnic și intervievatul nostru: aceasta este vitamina D. Se credea că acest lucru joacă un rol semnificativ doar în dezvoltarea osoasă, dar mai recent s-a dovedit a fi util în prevenirea multor alte boli. Cu toate acestea, majoritatea populației maghiare este deficitară în vitamina D și nu există riscuri cunoscute de a o lua.