Nu trebuie să vă fie frică să ardeți vinete!

Este sezonul legumelor frumoase și, deoarece se remarcă aproape ca carne, susținem utilizarea sa la maximum. Aceasta este coacerea.

Lucrul bun despre prăjirea vinetelor este că poate fi arsă. De fapt, trebuie. Desigur, vorbesc despre coacere în ansamblu. Oricine a fost în Transilvania și este familiarizat cu oțetul, crema de vinete, ar putea vedea, de asemenea, vinetele înfășurate fără scrupule lângă trandafirul cu gaz sau platney fierbinte și apoi rotite până când sunt carbonizate, curățate și piure în cerc.

Nu este nevoie să vă fie frică de carbonizare în acest cerc. Dacă aveți un trandafir cu gaz, mare fericire, la foc mediu îl puteți pune aproape (aproape, 2-3 cm) și îl puteți roti. Dacă aveți un grătar, îl puteți arde în siguranță pe marginea jarului. În infernul plitei electrice, soluția este o tavă de fier și o temperatură medie.

Ideea este efectul direct de căldură și carbonizarea lentă a întregii suprafețe. Nu vă grăbiți, deoarece vinetele sunt prăjite și în timpul acesteia, așa că măsurați operația astfel încât o astfel de curățare pe o legumă medie, de jumătate de kilogram, să dureze 30 de minute. Când pielea ta se scurge de la sine - așa cum puteți vedea în imagine - este deja bine, puteți curăța și împinge supa și smântâna din ea.