Nu lăsați să renunțați la iarna asta fără o cină cu jeleu!

Dacă alegem, putem pune urechile, coada și unghiile porcului în jeleu, dar mâncarea noastră va fi delicioasă chiar dacă folosim doar aceste ingrediente pentru a face sucul și punem legume fierte, carne, șuncă și ouă fierte în castron, înainte de distribuire filtrat. Condimentați vasul cu usturoi, piper și sare și ceapă după gust.

Tradiţional

iarna

Pentru a face o jeleu tradițională, vom avea nevoie de 3 kg de carne de jeleu (cap de porc, picioare, unghii, piele și o bucată de articulație afumată). Spălați-le bine, înmuiați carnea de porc afumată timp de 1-2 ore, apoi fierbeți-o într-un vas mai mare, turnați apă peste ea, turnați sucul în jos, apoi turnați din nou cu apă rece, gătiți cel puțin 4-5 ore la foc mic. . Amintiți-vă, una dintre regulile de bază pentru fabricarea jeleului este că cu cât este mai fină, cu atât este mai pură!

La începutul gătirii adăugați 1-1 morcovi și rădăcină de pătrunjel, 2-3 ceapă bine spălate, dar curățate de coajă, 10 articole de usturoi, apoi în ultima etapă, înainte de sfârșitul gătitului cca. jumătate de oră adăugați din nou 5-6 articole de usturoi. Condimentele au nevoie de o linguriță de boabe de piper și sare, care trebuie manipulate cu grijă, astfel încât mâncarea să nu ajungă prea sărată. Odată ce jeleul este gătit, strecurați-l ușor, înmuiați grăsimea din vârful sucului cu un prosop de hârtie, dezosând carnea, apoi luându-le în farfurii și scufundând în suficient suc pentru a acoperi carnea. Puneți în frigider pentru a îngheța.

Bogat

La gătit, putem pune limba de vită, carne afumată și șuncă, brânză și salată pe farfurie. Dacă facem porții unice, va fi o gustare de petrecere sau un aperitiv perfect. Mai întâi, toarnă întotdeauna puțină suc de jeleu pe fundul oalei, apoi așază vasul în congelator timp de un minut sau două, timp în care se îngheață și pot să vină legume și carne tocată, brânzeturi, urmate de un alt strat de aspen. Când am terminat, tot ce trebuie să facem este să punem imbis în frigider - așa se numesc vasele reci de aspic servite pe farfurii mici. Înainte de servire, așezați vasul în apă fierbinte și acoperiți pereții de jeleu pe boluri.

Să-l punem deoparte și pentru zidurile petrecerii

Sucul de jeleu poate fi folosit și pentru a acoperi vasele pe o farfurie rece, cum ar fi șunca umplută, pateu sau ouă de cazino. Cu această metodă, pe de o parte, obținem o suprafață lucioasă frumoasă și, pe de altă parte, felurile de mâncare preparate pe bufet rămân proaspete.

Concurs de frumusețe la Lacul Balaton

Pe 9 februarie, în Badacsonytördemic, delicioasa jeleu va fi judecată de un juriu expert pe baza frumuseții sale. Competiția nobilă are o tradiție îndelungată în așezare, întrucât competiția de frumusețe cu jeleu va avea loc pentru a noua oară sâmbăta viitoare. Deci, puteți găsi vechile castroane și vase frumoase, vă puteți gândi la decorațiunile imaginative, deoarece diversele jeleuri tradiționale, de pește și fructe sunt recompensate în funcție de vedere, văd cât de patinat și imaginativ este servirea lor.

Citiți mai multe: badacsony.com

Oricât de multe case sunt obiceiuri

În țară, jeleul se consumă în mai multe moduri, în județul Heves și în unele părți din nordul Ungariei, de exemplu, presărat cu suc de lămâie, presărat cu ardei negru măcinat proaspăt, ardei iute sau dulci în regiunile sudice și servit cu moi pâine.