GreenElla blog de stil de viață vegan

Enzimă. Încă o dată, un alt cuvânt nemaiauzit/citit până acum, care trebuie să fi fost inventat de idiotii vegani pentru a exagera dieta plantelor. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, deoarece enzimele se leagă nu numai de dieta vegană, ci de fiecare dietă a ființelor vii.

enzime (enzimele) sunt catalizatori biologici care joacă un rol esențial în procesele de viață ale celulelor și procesele metabolice la om, animale și plante. Enzimele nu decid direcția transformării chimice, dar sunt capabile să mărească viteza unei reacții chimice date prin reducerea energiei sale de activare. (1) Majoritatea enzimelor sunt proteine și, prin urmare, funcția lor este foarte dependentă de temperatură, pH și concentrația de ioni. Caracteristica optimă a temperaturii și pH-ului unei anumite enzime, datorită proceselor evolutive, este caracteristică mediului în care trebuie să își îndeplinească sarcina. Specificitatea enzimelor variază foarte mult și, la fel ca alte proprietăți ale enzimei, reflectă efectele evolutive. (2)

Unele enzime sunt proteine care pot acționa ca catalizatori pe cont propriu (enzime simple), în timp ce altele necesită un aditiv (enzime complexe). Acesta poate fi un compus organic sau un ion metalic sau un grup neproteic, cum ar fi un grup de vitamine . Dacă se leagă puternic de enzimă, se numește grup protetic. Cu toate acestea, este obișnuit ca o substanță chimică organică să se lege doar ușor și ușor de desprins de proteine, acestea sunt numite coenzime. Coenzimele sunt mai practice în lumea vie, deoarece partea neproteinică se poate lega de mai multe proteine, deci poate deveni o componentă a mai multor enzime. Întreaga enzimă funcțională se numește holoenzimă, a cărei parte proteică este apoenzima, iar partea neproteică aferentă este coenzima. (3)

Există trei clase de enzime:

enzime metabolice
enzime digestive
enzime alimentare din alimentele crude care încep să digere alimentele

Este important să știm că enzimele sunt foarte vulnerabile și mor foarte repede la temperaturi de peste 47 de grade. Acesta este motivul pentru care temperatura de uscare din bucătăria crudă rămâne sub 47 de grade, altfel mâncarea nu rămâne în viață, ceea ce este important din două motive. Unul este că un fel de proces de pre-digestie a început deja în fructele și legumele coapte, prin care organismul trebuie să utilizeze mai puțină energie și enzime în timpul digestiei și, pe de altă parte, merită să hrănești organismul viu doar cu alimente vii.

Fiecare ființă vie se naște cu o anumită cantitate dintr-un set de enzime pe care trebuie să le gestioneze de-a lungul vieții sale. Dacă organismul nu obține o cantitate de enzime, acesta se va epuiza și corpul va muri. Digerarea alimentelor gătite și procesate costă multă energie corpului și folosește propriul set de enzime, fără a lăsa energie și capacitate pentru restul sistemului să funcționeze.

În zilele noastre, când mâncăm o mulțime de „alimente” semifabricate, finisate, tratate la temperaturi ridicate, supraalimentate cu materiale artificiale, corpurile noastre urlă în esență pentru a obține enzimele care o susțin din exterior. Dacă o parte semnificativă a aportului de enzime al corpului nostru este utilizată pentru digestie, aceasta nu va putea să-și îndeplinească funcția de protecție și diferiții viruși și bacili vor intra prin porți deschise, deoarece nu vor întâmpina rezistență, nu există nimic care să le oprească.

Rolul, sensul și importanța enzimelor au fost rezumate de Dr. Edward Howell. El a scris cartea Nutriție enzimatică și a introdus acest concept în conștiința publică. O carte bine structurată, de înțeles și semnificativă, care ar trebui să devină un element de bază pentru toată lumea. O înțelegem mult și o face mult mai atractivă pentru el să consume alimente crude.