O alternativă sănătoasă la băuturile răcoritoare: ceaiul

După postarea mea de cafea de ieri, subiectul de astăzi a cedat logic: ceaiul. Ceaiul face parte din viața socială de zi cu zi din China încă din secolul al VIII-lea. Ospitalitatea a fost întotdeauna însoțită de un ceai bun. Iar în Japonia, până în secolul al XV-lea, ceaiul devenise estetic.

Majoritatea oamenilor beau ceai dimineața pentru a-i înviora în timpul zilei. Cu toate acestea, în Marea Britanie, ceaiul este de obicei asociat cu o masă ușoară după-amiaza târziu. Obiceiul de ceai de cinci ore este încă viu în națiunea insulară astăzi. Ceremonia ceaiului din Devonshire este tradiția supremă de preparare a ceaiului, întâlnită nu numai în Anglia, ci și în Australia, India și Noua Zeelandă. Cu toate acestea, această ceremonie este aproape complet necunoscută în Statele Unite, unde oamenii au cea mai mare cafea și clătite acolo. În America, ceaiul se consumă în mare parte cu gheață și lămâie (ceai cu gheață).

THE ceai bubbla, care și-a început cariera în anii 1980, a devenit acum una dintre cele mai populare băuturi din Asia. Există mai multe povești care circulă despre crearea ceaiului, atât de mult încât s-a născut în Taiwan în anii optzeci ai secolului trecut. Potrivit unei povești, această băutură preferată pe piețele de noapte a fost pentru scurt timp această băutură rece, înghețată, îmbogățită cu perle de tapioca. Alte presupuneri sugerează că un angajat al unei case de ceai din Taichung experimenta, dorind să vină cu ceva nou pentru copii.

Sunt cunoscute o mulțime de variante de ceai cu bule. Se bazează pe ceai verde sau negru, la care se adaugă diverse siropuri de fructe și sucuri, urmate de tapioca de diferite dimensiuni, aromată în moduri diferite, și cuburi de jeleu tăiate cubulețe făcute în diferite arome. Să recunoaștem, această băutură, deși are la bază ceai, arată tot mai mult ca un sirop decât ceai în sensul clasic.

THE ceai verde consumul în Japonia face parte din modul normal de viață. THE ceremonia ceaiului japonez combină cultura, eleganța, arta mișcării, meditația și istoria în același timp. Teammasters sunt adevărați experți. Ei au o cantitate incredibilă de cunoștințe despre cultivarea ceaiului, iar ceremoniile conțin elemente obligatorii. Gazda poartă un kimono, iar oaspeților li se cere, de asemenea, să apară într-un kimono sau într-o ținută restrânsă. Ceremonia ceaiului trebuie să ajungă cu mâinile curate și gura clătită. Acest lucru ne oferă respect pentru ceai. Intrăm în sala de ceai fără încălțăminte. Mai întâi este potrivit să admirăm frumoasele decorațiuni și apoi putem rezerva un loc în locul pe care l-au marcat. Oaspeților li se servesc mese simple și ușoare, după care putem lua un sake. După aceea, așteptați într-o zonă de așteptare până când gazda sună. Ustensilele folosite în timpul ceremoniei ceaiului, bolul matcha, pensula matcha și lingura matcha sunt mai întâi curățate în fața oaspeților, desigur într-un mod ritualic. După curățare, ustensilele sunt așezate conform prescripției și poate începe prepararea ceaiului.

Gazda pune cantitatea potrivită de ceai matcha într-un castron și apoi toarnă cantitatea și temperatura potrivite de apă pe el. Se amestecă matcha cu o perie, desigur în funcție de mișcările prescrise. Vorbirea în acest timp este interzisă și indecentă, ceaiul trebuie respectat cu calm. Gazda oferă mai întâi cel mai important oaspete. Când predă sau primesc, ambele părți se înclină una față de cealaltă. Oaspeții își servesc reciproc bolul cu cel mai mare respect și seninătate și asigurați-vă că niciunul dintre ei nu bea din fața bolului, ștergeți marginea bolului după unul sau două înghițituri și întoarceți-l înapoi la poziția inițială. Acest proces continuă până când toți oaspeții au luat o înghițitură de ceai și apoi ceaiul este returnat gazdei.

Gazda colectează vasele la sfârșitul ceremoniei, luându-și la revedere de la oaspeți cu o plecăciune adâncă de la ușă. O astfel de ceremonie poate dura 1-5 ore.

THE ceai maté este popular în primul rând în țările din America Latină, dar în ultimii ani a început să se răspândească rapid și în Statele Unite și Europa. Băutura maté are o serie de activități biologice, datorată parțial conținutului său ridicat de polifenoli. Frunza arborelui conține în mod natural 24 de vitamine și minerale diferite, 15 aminoacizi diferiți și cantități abundente de antioxidanți, precum și acid tanic, oligoelemente, clorofilă și flavonoide. În 1964, Institutul francez Pasteur și Societatea de Știință din Paris au făcut următoarea afirmație: „Este greu să găsești o altă plantă oriunde în lume care să se potrivească cu valoarea nutrițională a maté, care conține practic toate vitaminele necesare pentru a susține viața”.

1. Minerale: calciu, fier, seleniu, potasiu, magneziu, fosfor, zinc, mangan, care sunt deosebit de importante pentru metabolismul și dezvoltarea umană.

2. Maté conține vitamine complexe A, C, E, B1, B2, B3, B5, B. Datorită conținutului său extrem de ridicat de antioxidanți și a conținutului de polifenoli, este eficient împotriva radicalilor liberi dăunători, reducând astfel incidența bolilor cardiovasculare și canceroase. Conținutul său de antioxidanți este semnificativ mai mare decât cel găsit în ceaiul verde. Cu toate acestea, ceaiul maté singur nu conține ingrediente active, oligoelemente care nu ar fi găsite în alte alimente sau nu ar putea fi obținute cu o dietă echilibrată și o dietă normală. Avantajul său este că ceaiul maté conține, de asemenea, o gamă largă de micro- și macro-nutrienți.

2. Efectul său revigorant este bine cunoscut. Conține cofeină, teofilină și teobromină, care se găsesc și în ceai, cafea și ciocolată. Are un conținut mai mic de cofeină decât cafeaua, dar mai mare decât ceaiul verde și un conținut mai mic de tanin. Spre deosebire de cafea, nu formează acid, ceea ce face să fie mai puțin probabil să declanșeze acid la stomac. Maté conține o serie de compuși care au fost asociați anterior cu o reducere a factorilor de risc de cancer, cum ar fi saponine, acid ursolic, rutină, tanin, acid clorogenic și clorofilă. Studiile au arătat o incidență redusă a cancerului în rândul celor care consumă ceai de matematică. În studiile in vitro asupra cancerului colorectal, dezintegrarea și apoptoza celulelor canceroase au fost observate într-o eprubetă care conține extract de maté. Cu toate acestea, nu există dovezi că ceaiul maté este eficient împotriva cancerului și nici factorul de risc redus nu este o garanție că acesta are un efect de prevenire a cancerului, indiferent de predispoziția genetică sau stilul de viață.

Este adevărat că au ieșit la iveală și studii care arată că cancerele orale, esofagiene și pulmonare sunt mai susceptibile să apară la utilizatorii de matematică, care sunt, de asemenea, fumători sau consumatori mari de alcool. Cercetătorii au convenit, de asemenea, că incidența acestui tip de cancer este fundamental mai mare în rândul consumatorilor de băuturi calde. În zonele din Asia în care populația consumă cantități mari de ceai fierbinte, s-a observat o incidență mai mare pentru tipurile de cancer tocmai menționate. Prin urmare, ar trebui să aveți grijă atunci când consumați băuturi prea calde, deoarece nu numai că crește incidența cancerului, ci și neutralizează efectele benefice ale anumitor vitamine și minerale sensibile la căldură.

Dintre ceaiuri, le-am ales fără a fi nevoie de completitudine, dar mai ales după gustul meu, cu excepția ceaiului bubbla mai interesant. Și pentru a nu fi un roman scurt, menta, mușețelul și ghimbirul, precum și ceaiul roșu african, au fost lăsate în afara acestui post, prezentarea.