O dietă fără gluten poate duce la diabet

Dieta fără gluten poate crește riscul apariției diabetului de tip 2, spun cercetătorii chinezi.

Cercetătorii de la Institutul de Științe Biologice din Shanghai au descoperit că cei mai puțini consumatori de gluten din studiu, care consumau mai puțin de patru grame pe zi, aveau un risc cu 13% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care consumau cel mai mult gluten, 12 grame pe zi. .

Glutenul este o sursă importantă de proteine din grâu, orz și secară. 1% din populația lumii suferă de sensibilitate la gluten, o boală cronică a intestinului subțire cu malabsorbție. O terapie eficientă pentru ei este o dietă fără gluten.

Cu toate acestea, în ultimii ani, nutriția fără gluten a devenit, de asemenea, foarte populară printre pasionații de fitness, deoarece poate ajuta la menținerea greutății.

Cu toate acestea, studiile anterioare au constatat că aportul relativ ridicat de gluten - până la 60-100 de grame pe zi - nu provoacă efecte secundare la persoanele sănătoase, iar consumul de 60-80 de grame de gluten poate reduce doar grăsimea din sânge și tensiunea arterială.

gluten de făină Sursa: AFP/Greg Baker

Cung Keng, autorul principal al unui studiu din revista Diabetologia, spune că nutrienții esențiali din fibrele de cereale și cerealele integrale sunt folosite pentru sănătate.

Cercetarea chineză a folosit date de la aproape 200.000 de americani ale căror diete au fost monitorizate timp de 22-28 de ani. Participanții au completat chestionare validate despre mesele lor la fiecare 2-4 ani, estimându-și aportul de gluten pe baza răspunsurilor.