O dietă fără lectine este noua nebunie, deși interzice și multe alimente sănătoase

Deoarece schimbarea stilului de viață care promovează moderația și varietatea este prea plictisitoare pentru mulți, există întotdeauna o altă dietă sonoră care străbate lumea. Cea mai recentă tendință este dieta fără lectine, care este deja mult dezbătută de dieteticieni.

Cardiologul și chirurgul cardiac din California de Sud, Steven Gundry, explică în cartea sa The Plant Paradox că o proteină numită lectină, găsită în multe plante, este inamicul principal al pierderii în greutate. Singura problemă este că această proteină se regăsește și în ingredientele pe care le credeam sănătoase: cereale integrale, fasole, linte, mazăre, porumb, banane, sucuri de fructe și multe proteine animale. Gundry susține că o dietă fără lectine poate reduce inflamația în organism, crește pierderea în greutate și poate duce la un stil de viață mai sănătos. Cu toate acestea, alți experți susțin acest lucru.

Multe legume și fructe interzic noua dietă de succes Sursa: Shutterstock

Lectinele sunt proteine naturale la plante, animale, dar chiar și la noi, la oameni. În ceea ce privește plantele, rolul lor nu este pe deplin cartografiat, deși se știe că sunt importante și pentru dezvoltarea plantelor. Percepția lor negativă este probabil dată de faptul că lectinele servesc și pentru a ține departe dăunătorii: se îmbolnăvesc de ea. Potrivit autorului cărții, Gundry, acestea provoacă, de asemenea, o reacție inflamatorie la om, care poate duce la obezitate și alte boli intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil.

Ce este o dietă fără lectine?

O dietă fără lectine interzice alimentele care conțin o cantitate mai mare de linte. Acest lucru afectează în principal cerealele, leguminoasele, cartofii, dar roșiile, ardeii și vinetele sunt, de asemenea, pe listă. De asemenea, interzice produsele lactate, fructele care nu sunt de sezon și, în ceea ce privește carnea, permite doar produsele fabricate din animale de crescătorie. De asemenea, puteți consuma supă de legume, conopidă, broccoli și sparanghel, precum și pește capturat sălbatic.

Roșiile, ardeiul și vinetele sunt, de asemenea, interzise în dieta fără lectine Sursa: Shutterstock

Consumă sau face mai mult rău decât bine?

Gundry susține că el însuși a pierdut mai mult de 30 de kilograme cu o dietă fără lectină, iar pacienții săi au urmat cu succes și dieta specială. În cartea sa, el citează, de asemenea, un studiu din 2006 potrivit căruia o dietă fără lectine are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, precum și un efect pozitiv asupra simptomelor sindromului metabolic. Alți experți nu sunt atât de optimiști cu privire la o dietă fără lectine. "Nu este niciodată bine ca o dietă să expulzeze din dietă un grup complet de alimente. Consumul de cereale integrale și legume are atât de multe proprietăți benefice pentru organism datorită conținutului lor de vitamine, minerale și fibre, care piticeste aportul neglijabil de lectină." spune Amy Goodson.

Și Samantha Cassetty a atras atenția asupra faptului că alte studii au arătat un efect pozitiv asupra pierderii în greutate a alimentelor pe care interzicerea interzicerii dietei lectine. De exemplu, un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition în 2017 a arătat că consumatorii de leguminoase obișnuite (fasole, naut, linte) pierd în mod semnificativ mai multă greutate decât cei care nu le consumă. Leah Kaufmann a adăugat că persoanele cu IBS au reușit să piardă în greutate prin suprimarea alimentelor bogate în lectină, interzicând astfel fasolea și legumele cu un conținut ridicat de amidon.

Amy Goodson recunoaște că prea multă lectină nu are un efect bun asupra organismului, dar a subliniat că consumul de alimente cu un conținut mai mare de lectină este prăjit sau gătit, ceea ce reduce foarte mult prezența lectinelor. El a adăugat, de asemenea, că lectinele nu sunt toate la fel, deoarece există unele care pot provoca iritații mari la nivelul intestinului sau stomacului, în timp ce altele sunt antibacteriene și anticanceroase.

Potrivit unui studiu, consumatorii obișnuiți de leguminoase pierd mult mai mult în greutate decât cei care nu le consumă Sursa: Shutterstock

Experții spun că o dietă fără lectine nu ar trebui să fie utilizată la nivel global: „vă poate ajuta să pierdeți în greutate în cazuri speciale, dar nu este urmarea tuturor”. De asemenea, se atrage atenția asupra întrebării cum să slăbești și să-ți schimbi stilul de viață împreună cu medicul sau dieteticianul. Goodson a subliniat, de asemenea, că în America, de exemplu, doar 10% dintre oameni iau doza zilnică recomandată de legume și fructe, așa că ar trebui încurajați să le consume mai mult. „Dacă ne uităm la efectele pozitive ale legumelor, fructelor și cerealelor integrale asupra corpului nostru, putem spune cu siguranță că acestea sunt necesare pentru menținerea sănătății, nu dăunătoare”.

Există doar un singur lucru de adăugat: diversitatea și moderarea sunt cuvinte cheie importante pentru menținerea sănătății, dar și pentru slăbire.