Fără grâu

În secolul al V-lea î.Hr., Sousruta, un medic indian, a prescris exerciții fizice diabeticilor obezi chiar și atunci când colegii săi erau încă diagnosticați cu semne superstițioase și statut stelar. În XIX. Apollinaire Bouchardat, medic francez din secolul al XX-lea, a observat că zahărul dispăruse din urina pacienților săi atunci când, în 1870, prusii au asediat Parisul timp de patru luni și orașul a rămas fără mâncare - în special pâine.

Mai târziu, pe baza experienței sale, el i-a sfătuit pe pacienții săi diabetici să reducă consumul de pâine și alte alimente cu amidon și să postească uneori, în timp ce colegii săi contemporani au recomandat contrariul.

O mică privire înapoi

A XX. În cartea sa de epocă Principiile și practica medicinii, dr. William Osler, un profesor legendar de medicină - unul dintre cei patru fondatori ai spitalului Johns Hopkins - prescrie o dietă cu 2% carbohidrați pentru diabetici. Într-o publicație din 1922, dr. Frederick Banting descrie injectarea extractului pancreatic la copiii diabetici. Disertația sa afirmă că, conform observațiilor sale independente, el a controlat cantitatea de glucoză care intră în urină prin restricționarea strictă a carbohidraților - prin consumul a 10 grame pe zi.

Este posibil să nu se poată spune care terapie are succes

Pe baza metodelor de diagnostic primitive, cum ar fi observarea muștelor care se adună în jurul urinei, degustarea urinei sau măsurarea modernă a glicemiei și determinarea hemoglobinei Alc.

Hemoglobina este o moleculă care se găsește în celulele roșii din sânge și care transportă oxigen. Atunci când nivelurile de zahăr din sânge sunt mai mari, mai multă glucoză se leagă de hemoglobină datorită creșterii glucozei, permițând măsurători de laborator să determine forma hemoglobinei Alc, HbAlc asociată cu glucoza. Cu cât este mai mare nivelul glicemiei, cu atât este mai mare procentul de HbAlc legat de glucoză în hemoglobina totală

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Aceste proceduri de testare sunt de așteptat să fie concludente în ceea ce privește diabetul

A XX. Ar fi o mare greșeală să uităm învățăturile inteligente și prudente Osler și Banting din cauza conceptului de a încuraja consumul de produse din grâu integral la sfârșitul secolului al XX-lea. La fel ca multe alte realizări ale lor, restricția de carbohidrați pe care o folosesc în tratamentul diabetului nu trebuie ignorată.

Intoleranță la carbohidrați

Văd deja o lumină slabă pâlpâind la capătul tunelului. Comunitatea medicală începe să accepte că diabetul se bazează pe intoleranța la carbohidrați.

Diabetul este „doar” un produs secundar al acestuia - susținătorul acestui punct de vedere este dr. Eric Westman, profesor la Universitatea Duke; dr. Mary Vernon, fost șef al programului de control al greutății de la Universitatea din Kansas și fost președinte al Asociației Medicilor Obezitatea; precum și renumitul om de știință, dr. Jeff Volek, profesor la Universitatea din Connecticut. Westman și Vernon, de exemplu, au raportat că, atunci când au restricționat consumul de carbohidrați al pacienților, nevoile lor de insulină au fost de obicei reduse cu 50% în prima zi a dietei.

Volek și colegii săi au demonstrat în mod repetat în experimente la om și animale că retragerea radicală a carbohidraților reduce rezistența la insulină, starea de rău postprandială și grăsimea viscerală.

Reduceți aportul de carbohidrați!

În ultimul deceniu, mai multe studii au arătat că reducerea aportului de carbohidrați la diabetici are ca rezultat pierderea în greutate și îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Într-un studiu, aportul de carbohidrați a fost limitat la 30 de grame pe zi, iar în următorul an, cu o pierdere medie în greutate de 5 kilograme, procentul de HbAlc a scăzut de la 7,4 la 6,6 la sută va fi discutat mai târziu).

Într-un alt studiu la Temple University a constatat că odată cu aportul de carbohidrați redus la 21 de grame pe zi, diabeticii obezi au pierdut în medie 1,6 kilograme în primele două săptămâni, în timp ce nivelurile lor de HbAlc au scăzut de la 7,3 la 6,8 la sută, iar rezistența la insulină a fost redusă la 75 la sută dintre pacienți.

Experimentele Westman demonstrează în mod clar că reducerea glucidelor, inclusiv a grâului, partea dominantă a unei „diete sănătoase”, nu numai că îmbunătățește nivelul zahărului din sânge, ci elimină complet tratamentul cu insulină în cazul diabetului cu debut la adulți (de tip IL).

Publicațiile Westman

Într-o publicație recentă, Westman a descris 84 de diabetici obezi care urmează o dietă strictă, cu conținut scăzut de carbohidrați - grâu, porumb, zahăr, cartofi, orez și fructe - pentru a limita aportul lor la maximum 20 de grame pe zi (ca Osler și Banting în XX la începutul secolului XX).

După șase luni, cantitatea de grăsime viscerală lățimea autorizată a taliei a scăzut la pacienți cu 12,7 centimetri; Au devenit cu 11,1 kilograme mai ușoare; nivelurile lor de trigliceride au fost cu 0,79 mmol/l mai mici; proporția de HbAlc a scăzut de la 8,8 la 7,3 la sută. 95% dintre pacienți au necesitat mai puține medicamente antidiabetice, iar 25% au fost nevoiți să oprească toate medicamentele odată pentru totdeauna.

Deci, cu metoda Westman, numai cu metodele nutriționale - și nu cu medicamente - un sfert dintre pacienți ar putea fi vindecați sau cel puțin urmați o dietă atât de mare încât să nu aibă nevoie de niciun medicament mai târziu, iar alți diabetici au avut niveluri mai mici de zahăr din sânge, deci au nevoie de mai puțină insulină și alte medicamente.

Ce demonstrează toate acestea?

Publicațiile publicate până acum demonstrează în mod clar că reducerea aportului de carbohidrați îmbunătățește nivelul zahărului din sânge și reduce predispoziția la diabet. Pe scurt, putem spune că medicamentele pot fi făcute inutile în doar șase luni. Cine îndrăznește să raporteze că, în anumite circumstanțe, aceasta înseamnă o vindecare efectivă - cu condiția ca zaharurile și amidonul să nu fie readuse în dietă.

Desigur, acest lucru necesită, de asemenea, ca un număr suficient de celule beta normale să rămână după furtuni de glucotoxicitate, lipotoxicitate și inflamație. În acest caz, este foarte posibil ca diabeticii și cei aflați în starea pre-diabet să se refacă complet. Cu toate acestea, cu recomandările Asociației Americane a Diabetului pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, toate acestea sunt de neconceput.

Pe baza celor de mai sus, putem suspecta că, pe lângă inversarea diabetului, prevenirea acestuia poate fi realizată și mai ușor, cu prețul unui efort alimentar chiar mai mic.

Acestea ar putea fi menținute pe o dietă mai puțin strictă decât programul Westman. Ar fi suficient să alungăm doar cel mai frecvent, cel mai insidios lucru care crește cel mai bine nivelul zahărului din sânge. Din experiența mea de până acum, nivelul zahărului din sânge și al HbAlc ar scădea, grăsimea viscerală ar scădea și obezitatea epidemică la nivel național și diabetul ar putea fi reduse semnificativ. Incidența bolii ar reveni la pre-1958 și dimensiunile de îmbrăcăminte la nivelurile de 1950, iar avioanele ar găzdui confortabil pasagerii de dimensiuni normale, unul lângă altul.

Grâul și diabetul copilariei (tip I)

Înainte de descoperirea insulinei, diabetul din copilărie sau de tip I era o boală fatală; micii pacienți au trăit doar câteva luni. A fost o adevărată descoperire și o realizare istorică când dr. Frederick Banting și-a dat seama că ar putea fi vindecat cu insulină. Mă întreb care poate fi motivul?

Anticorpii împotriva insulinei, celulelor beta și alte proteine de sine provoacă leziuni autoimune pancreasului. Copiii cu diabet produc, de asemenea, anticorpi împotriva altor țesuturi din organism - conform unui studiu, 24% dintre aceștia dezvoltă acești așa-numiți „autoanticorpi”, comparativ cu non-diabeticii, care au doar 6%.

Între timp, incidența diabetului zaharat cu debut (tip II) în copilărie crește din cauza supraponderabilității, obezității și lipsei de efort fizic, adică cauzele cunoscute de adulți și, din păcate, și incidența tipului I crește. Diabetul infantil a fost monitorizat între 1978 și 2004 într-un sondaj SEARCH (acronim: „căutare”), sponsorizat de NEI și BFPK. S-a dovedit că numărul de noi diagnostice a crescut cu o medie de 1,27 la sută pe an. Cea mai mare creștere a fost observată la cei cu vârsta sub 4 ani. Cercetările din Europa, Asia și America de Sud între 1990 și 1999 s-au încheiat cu rezultate similare.

De ce crește frecvența de tip I? Probabil datorită unui agent care provoacă un răspuns imun anormal la copii. Unele organizații științifice consideră că o infecție virală ar putea declanșa procesul, în timp ce altele suspectează fenomene de exprimare a genelor care declanșează boala la persoanele susceptibile genetic.

Și dacă acest factor este grâul?

Din 1960, fondul genetic al cerealelor noastre pentru pâine s-a schimbat foarte mult, cum ar fi crearea de specii pitice, iar legătura cu creșterea incidenței bolii - precum și a bolii celiace și a altor boli - pare a fi destul de închide.

Am două experiențe extrem de elocvente:

Una este că copiii cu boală celiacă sunt de zece ori mai predispuși să aibă diabet de tip I.
Potrivit celuilalt, markerii celiaci sunt de 10 sau 20 de ori mai frecvenți la copiii cu diabet de tip I. Împreună, cele două fenomene cresc probabilitatea patogenezei grâului mult mai mult decât singur.

Relația dintre diabetul infantil și boala celiacă devine din ce în ce mai intimă de-a lungul anilor. Când copiii sunt diagnosticați cu diabet, unii copii prezintă deja semne de boală celiacă, dar mulți dintre ei prezintă simptome mai târziu.

Am o întrebare jenantă: eliminarea grâului imediat după naștere poate împiedica dezvoltarea diabetului de tip I?

Probabil da, deoarece pe baza structurii lor genetice, riscul bolii la șoarecii sensibili a fost redus de la 64 la 15 printr-o dietă fără gluten și nu s-au dezvoltat modificări intestinale celiace la rozătoare. Același studiu nu a fost făcut până acum la oameni, așa că întrebarea mea este încă fără răspuns.

Nu sunt de acord cu Asociația Americană a Diabetului în ceea ce privește multe lucruri, dar un lucru îl fac: atunci când copiii sunt diagnosticați cu diabet de tip 1, trebuie să fie testați și pentru boala celiacă. La aceasta s-ar adăuga că, chiar și în cazul negativ, testele trebuie repetate la fiecare câțiva ani, chiar și la vârsta adultă. Deși nicio instituție oficială nu o recomandă, nu cred că fac o greșeală atunci când spun că părinții copiilor diabetici ar trebui să elimine glutenul din grâu și din alte culturi din dietele pacienților lor tineri.

Și ce zici de membrii familiei?

Ar trebui să evite, de asemenea, grâul care provoacă răspunsuri autoimune și diabet? Ei bine, nimeni nu știe asta, deși ar fi foarte bine să știm răspunsul. Datorită incidenței crescânde a diabetului infantil, ar trebui să ne dăm seama că aceasta este o problemă urgentă.

Verdictul: vinovat!

Grâul este vinovat de obezitate, precum și de diabet, iar asta îmi amintește de procesul lui O. J. Simpson. Dovezile au fost găsite la locul crimei, acuzatul era suspect conform martorilor, avea mănușile însângerate ale victimei, avea motive, ocazia ... a fost achitat din cauza răsucirii legale a avocaților.

În cazul diabetului, toate dovezile sunt în mâinile lor împotriva grâului. Crește glicemia mai mult decât aproape orice alt aliment; provoacă glucotoxicitate, lipotoxicitate și inflamație; îmbunătățește acumularea de grăsime viscerală; în mod clar legat de creșterea în greutate și obezitate în ultimii treizeci de ani ... totuși a fost eliberată de „echipa de vis” formată de AMM, Asociația Dietetică Americană, Asociația Americană a Diabetului și alte birouri de sare. Ei suflă o piatră crezând că pot mânca grâu din abundență. Nici acest lucru nu ar fi putut fi mai bine întemeiat de cel mai tare avocat vedetă.

Ce se întâmplă dacă nu este o „judecată greșită”?

Din fericire, la Curtea Sănătății Umane există posibilitatea de a fi readmis, de a convinge jurații de vinovăția acuzatului și de a interzice grâul din viața noastră.