Rețetă de cheesecake din New York

Și adevăratul tort de brânză din New York trebuie să fie copt, nu este versiunea ne-coaptă, dar aroma bogată, crede-mă, merită efortul. Dacă parcurgeți rețeta, veți găsi că nu este atât de complicat, trebuie doar să vă bazați pe timpul până când prăjitura și sosul de căpșuni se răcesc.

O minunată prăjitură de primăvară din asocierea perfectă de căpșuni și cremă de brânză!

Cheesecake din New York

Ingrediente pentru baza de aluat:

140 g biscuiți de fulgi de ovăz zdrobiți în bucăți mici
80 g unt topit, plus puțin pentru a lubrifia matrița
1 lingură zahăr brun

Ingrediente pentru cremă:

500 g crema de brânză Philadelphia sau mascarpone
150 g zahăr
3 linguri de făină
1 băț de vanilie sau 1,5 lingurițe de aromă de vanilie
1 coaja rasa de lamaie
3 ouă
2 dl smântână

Ingrediente pentru sos de căpșuni:

Timp de pregatire:

70 de minute + două până la trei ore de răcire.

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Zdrobiți biscuitul sau lăsați lucrarea la robotul cuțitului. Se amestecă cu untul topit și zahărul. Umpleți-l într-o formă de tort cu diametrul de 20 de centimetri - este mai bine dacă partea tortului este detașabilă, astfel încât să puteți scoate cu ușurință tortul finit din formă. Apăsați aluatul de biscuiți până la fundul formei de tort.

Prăjiturile preferate ale maghiarilor de Paște: poze și rețete!

Se amestecă crema de brânză într-un robot până se înmoaie puțin, se adaugă zahărul încetul cu încetul, apoi pot intra în ea ouăle, vanilia și coaja de lămâie, apoi făina și, în final, smântâna. Se amestecă totul bine, dar nu trebuie să-l bateți.

Când ați terminat, turnați crema pe baza de biscuiți, aplatizați-o și așezați tortul în cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Odată coapte, lăsați să se răcească și puneți-o la frigider pentru câteva ore. Îndepărtați forma de tort chiar înainte de servire pentru a vă asigura că forma este perfectă.

În timp ce cozonacul se coace, puneți căpșunile tocate într-o tigaie mică peste foc pe foc cu una sau două linguri de zahăr. Gatiti putin pana cand capsunile elibereaza putin suc, dar nu intindeti complet. Lăsați deoparte să se răcească și lingurați pe tort atunci când serviți!