Beigli

(Rețetă de Crăciun)
Ingrediente:
1 kg de făină, 1/2 kg de margarină, 1 ou întreg, 4 linguri de grămadă de zahăr pudră, 3 dkg de drojdie în lapte de zahăr, sare, 1-2 dl de lapte pentru a obține un aluat plăcut moale. Pentru umplutură: 1/2 kg nuci, 3/4 kg semințe de mac, zahăr de greutate egală. Zaharul il topesc cu putina apa (aproximativ 1/2-1 dl), adaug nucile sau macul. Dacă este dens, puteți intra cu puțină mai multă apă, dar este în regulă dacă umplutura este tare. Pentru aromatizare: zahăr vanilat, stafide, scorțișoară, cacao pentru nuci. Stafide, coajă de lămâie, scorțișoară, cuișoare măcinate, gem de coajă de portocală.

Aluatul este împărțit în 5 părți (aproximativ 33 dkg de găluște fiecare). Nu lăsați să se ridice, întindeți-l imediat într-o formă dreptunghiulară a unei foi de copt lungime (aproximativ 3-4 mm grosime). Adăugăm aproximativ 45 dkg de umplutură, umplutura este netezită cu o mână tare și umedă pe dreptunghi, astfel încât o fâșie de aluat să fie lăsată goală și înfășurată, astfel încât partea goală să fie baza bejului. Se așează într-o foaie de copt ușor untă, se unge cu ouă și se străpunge cu un ac de tricotat până la lovire. Se coace într-un cuptor cu foc mediu preîncălzit.

Rețetă de Crăciun - Rețetă de Crăciun - Rețetă de Crăciun - Rețetă de Crăciun

Rețete de Crăciun 2.

50 kg de file de pește de mare, 1 ceapă de cap, 2 morcovi, tuberculi de țelină, verde de țelină, 1 praz, 1 roșie, cuțit curcuma, 2 cuburi de pește, sare

Puneți jumătate din pește și legume și gătiți roșiile în câtă apă acoperă bine. Se condimentează cu cuburi de pește, curcuma și sare. Tăiați celelalte legume în fâșii subțiri, carnea de pește în cuburi. După ce fierbe încet timp de o jumătate de oră, sucul de bază este amestecat sau trecut prin. Adăugați fâșiile de legume și peștele în supa cremă și gătiți la foc mic timp de câteva minute. De asemenea, poate fi îngroșat cu o smucitură ușoară cu unt, după gust.

Crăciun - rețetă - Crăciun - rețetă - Crăciun - rețetă - Crăciun

Rețete de Crăciun 3.

1 curcan gata preparat (aprox. 5kg), 25 dkg grăsime, 30 dkg slănină, 60 dkg carne de porc tocată în pastă, 10 dkg unt, 1 kg masă de castane, 3 ouă, 3 chifle înmuiate în lapte - stoarse, sare, piper alb, nucsoara

Cavitatea abdominală a curcanului este frecată cu sare și lăsată să stea până se face umplutura. Umplutură: într-un bol de amestecare, amestecați untul cu ouăle până se spumează. Adăugați piureul de porc, masa de castane și chifle. Condimentați cu sare, piper alb și nucșoară și lucrați bine împreună. Umpleți cavitatea abdominală sărată cu umplutura, îndreptați-o uniform și apoi coaseți-o împreună cu fir puternic. Așezați curcanul într-o foaie de copt unsă, udați-o cu grăsime fierbinte și coaceți-o într-un cuptor mediu. (Câte kilograme de curcan numărați pentru ore de prăjire.) Între timp, presărați cu grăsime des. Ca garnitură, oferiți orez de stafide, mere la abur și prune uscate.

Rețetă de Crăciun - Rețetă de Crăciun - Rețetă de Crăciun - Rețetă de Crăciun

Rețete de Crăciun 4.

50-70 dkg file de pește (inclusiv pește de mare și apă dulce), 2-3 lămâi, 2-3 foi de dafin, sare, piper alb, 1 pachet de pulbere de gelatină sau frunze, 1 buchet de mărar, 1 ceapă în cerc, fiartă.

Fileul de pește se gătește în 1-1,5 litri de apă cu frunze de dafin, o lămâie tăiată în două și un alt suc răsucit, condimentat cu sare și piper alb. Se scoate fileul de pește, se filtrează peștele, se fierbe, se adaugă gelatina și se lasă să se răcească. Se toarnă o cantitate mică de bază de jeleu în matriță, se lasă să se solidifice, se aranjează carnea de pește, bețe de mărar, inele de ceapă, felii de lămâie și se toarnă peste cealaltă bază de jeleu. Asigurați-vă că textura jeleului este întotdeauna corectă, deoarece acesta este singurul mod în care va fi frumos atunci când turnăm jeleul de pește finit din matriță.

Rețete de Crăciun 5.

jumătate de varză, 2 linguri ulei de floarea soarelui, 1 ceapă cap, 1 cățel usturoi zdrobit, 4 felii de slănină afumată, 1 linguriță semințe de fenicul, 1,5 dl bulion de pui, sare, piper negru măcinat, 2,5 dkg unt

Se iau 4 frunze din varză, se taie restul mărunt. Fierbeți frunzele timp de 3-4 minute în apă fierbinte, sărată, apoi înmuiați-le în frig și picurați. În apa de gătit, gătiți varza tocată timp de 6 minute și apoi picurați. Se prajeste ceapa si usturoiul in ulei, slanina; se adaugă feniculul, bulionul și se fierbe. Adăugați varza gătită, sarea, piperul, adăugați untul. Căptușește frunzele cu patru boluri astfel încât să iasă dincolo de margine. Umpleți cupele cu amestecul de varză, împăturind bine marginile frunzelor peste ele. Așezați cupele în apă fierbinte pe o tavă de copt, acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și reîncălziți la cuptor.

Mai multe rețete din bazarul de rețete

Arhiepiscopul Gyula Márfi de Veszprém

Cine a avut timp pentru noi.

Gânduri de Crăciun

La Crăciun, lumea creștină sărbătorește nașterea lui Isus, aterizarea celei de-a doua persoane divine pe pământ, în termeni biblici, „întruchiparea Cuvântului”.

1. Cuvântul s-a născut pentru prima dată când Dumnezeu Tatăl, într-un singur cuvânt, s-a exprimat perfect, „fără rămășiță”, rostind toate cunoștințele, voința, toate sentimentele inimii tatălui său în acest Cuvânt. Nașterea acestui Cuvânt a avut loc „înainte de începutul timpului”, în afara timpului, în așa-numita eternitate.

Bănuiesc cel mai mult de la nașterea Cuvântului când reușesc să o vizitez pe bătrâna mea mamă și ea îmi spune că este „fiul meu”. Este un cuvânt simplu, scurt, abia auzit, și totuși are o persoană întreagă în el, o femeie cu toate emoțiile ei materne, toate eforturile ei risipite asupra mea pentru o viață întreagă. Îmi amintesc o melodie veche de Rezső Soltész: „Există un cuvânt care valorează mai mult decât cărțile cu mâna lungă: este simplu, este pentru tine și poate răspunde la întrebarea ta”.

Tipul primordial al unor astfel de cuvinte minunate, inexplicabile, dar greoaie este Cuvântul divin, născut pe buzele Tatălui și atât de perfect încât nu mai este doar un cuvânt, ci o persoană, o imagine autentică a Tatălui: „Dumnezeu este de la Dumnezeu, Lumina este de la lumină, Dumnezeu real de la Dumnezeu adevărat "- așa cum ne rugăm în fiecare duminică în crezul Nicea-Constantinopol.

De obicei vorbim mult și totuși spunem puțin. Uneori nu știm, alteori nici nu vrem să ne exprimăm sincer și autentic. Perfect, sută la sută exprimarea de sine a fost atinsă până acum de o singură persoană: îl numim Tată Ceresc, singurul cuvânt viu care exprimă totul, Cuvântul lui Dumnezeu sau pur și simplu Cuvântul.

2. „Și Cuvântul s-a făcut trup și a locuit printre noi”, spune Sfântul Ioan Evanghelistul (Ioan 1:14). Aceasta este a doua naștere a Cuvântului. Acest lucru nu s-a mai întâmplat în afara timpului, ci în timp, acum aproximativ două mii de ani, într-un punct bine definit al spațiului, în Betleemul din Iudeea.

Pentru noi, semnificația acestei nașteri este, de asemenea, incomensurabilă. Isus, „Cuvântul întrupat”, gloriosul Unul Născut al Tatălui (Ioan 1:14), Dumnezeu a devenit om. Limita dintre lumea creată și cea necreată a devenit permeabilă.

De Crăciun, avem tendința de a oferi cadouri celor pe care îi iubim. Acest obicei ne amintește de primul cadou de Crăciun, care nu era un obiect ci o persoană, Singurul Fiu Născut al lui Dumnezeu Tatăl. - „Trageți jugul cu noi” (Pázmány), lucrați cu noi, plângeți și bucurați-vă, suferiți cu noi, murim cu noi și pentru noi pe cruce.

Existența Sfântului Fiu al lui Dumnezeu cu noi este nu numai pentru o vreme, ci pentru totdeauna. Când parcă ne-a părăsit, nu și-a amintit nici un suvenir, nici măcar o carte pe care a scris-o sau o statuie sculptată manual aici, ci el însuși sub culoarea pâinii și a vinului din sacramentul altarului.

3. Crăciunul ne învață că și noi ar trebui să ne iubim oferindu-ne pe noi înșine.

Este un lucru frumos să trimitem felicitări cunoscuților noștri, este un lucru bun să fim amabili cu cei dragi. Cu toate acestea, cărțile poștale, cadourile cumpărate în magazin sau de casă nu ne pot înlocui inimile.

Iar darul inimii noastre ne cere să ne rugăm și să ispășim pentru cei care sunt departe și să îi ajutăm și să îi sprijinim pe cei apropiați personal, sacrificându-ne timpul și prezența personală.

Expresiile materialității, concepția materialistă practică și toate prejudiciile atitudinii consumatorului sunt puternic resimțite în expresiile iubirii omului de astăzi. Nu numai că cred că relațiile umane sunt obiectivate, că prieteniile sunt înlocuite de relații de interes, dar și că chiar și cei care se iubesc își pot exprima acum dragostea doar în bani sau în obiecte care pot fi cumpărate cu bani. Nu merită să fie alături de cei dragi, să se roage împreună, să plece într-o călătorie, să se joace, să vorbească între ei.

Educatorul suprasolicitat de astăzi rareori se ocupă de elevii săi, îi ascultă și le răspunde la întrebări - pe lângă îndeplinirea responsabilităților strict profesionale. Cu toate acestea, tinerii nu așteaptă în primul rând răspunsuri încrezătoare, prefabricate, ci înțelegere și dragoste. Mulți părinți dau copiilor lor bani de buzunar generoși, mai degrabă decât să se ofere cadouri lor. Nu are timp să alerge după banii săi, chiar dacă banii nu te fac fericiți fără dragoste. Iar pentru cei pentru care nu avem timp, nu prea ne plac.

Din păcate, în multe cazuri, nici soții nu au timp să vorbească între ei cu sinceritate și amabilitate, chiar dacă ar trebui să știe cu adevărat că „timpul petrecut pe trandafirii noștri îl face unic, unic în lume”, ne învață Antoine . de Saint-Exupéry în cartea sa Micul prinț.

Piața principală din Szombathely nu a însemnat odată nimic pentru mine. Ceea ce s-a întâmplat, însă, a fost că de aproape zece ani, în drum spre Liturghie, m-am întâlnit aici în fiecare dimineață cu elevi de liceu cu care am petrecut mult timp în diferite grupuri. Pietrele moarte ale pătratului îmi păstrează încă o amintire vie a întâlnirilor cu ele. De aceea, chiar și astăzi, de fiecare dată când merg acolo, inima mea legată de o intervenție chirurgicală mare bate mai tare. Chiar dacă acest spațiu nu ar fi frumos în sine, ar fi înfrumusețat și amintit cu amabilitate. De Crăciun, îl întâlnim pe Isus care a avut timp pentru noi pentru că El ne-a iubit. A avut timp pentru ucenici, a avut timp pentru mulțime, bolnavi și jelitori, Maria, Marta, Lazăr și bucuriștii Cana, și chiar Nicodim și fariseii.

Întâlnirea de Crăciun cu Isus ar trebui să ne învețe și valoarea întâlnirii și a fi alături de ceilalți pentru a găsi bunul gust al iubirii, adevărata bucurie a Crăciunului.