Studiu comparativ al obiceiurilor alimentare și al aportului de calciu și vitamina D în țările Europei Centrale și de Est

Barbara Nagy dietetician, nutriționist certificat, Dr. Adrienn Lichthammer profesor asistent, dietetician, asistent didactic Róbertné Csajbók, dietetician, asistent didactic Szilvia Molnár, dietetician, asistent didactic Csaba Orbán, Dr. Katalin Tátrai-Németh, șef de departament, șef de departament asociat profesor, dietetician

alimentare

SE-ETK Institutul de Științe ale Sănătății Aplicate Departamentul de Dietetică și Nutriție

Abstract

Obiectiv: Un studiu comparativ al obiceiurilor alimentare în țările Europei Centrale și de Est, cu o referire specială la aportul de calciu și vitamina D.

Eșantion: Patru sute treizeci și patru de voluntari selectați aleatoriu din cercetare: șaizeci de austrieci, o sută optzeci și șapte de polonezi, o sută șase maghiari și optzeci și unu de sloveni.

Metode: Datele au fost înregistrate folosind un chestionar autodezvoltat cu întrebări închise și un studiu semi-cantitativ, cu frecvență de consum (sqFFQ). Pentru procesarea datelor, au fost utilizate software-ul NutriComp FFQ și Microsoft Excel 2013.

Rezultate: aportul excesiv de energie și, prin urmare, supraponderalitatea și obezitatea au fost frecvente în toate cele patru țări. În eșantionul examinat, cea mai mare absorbție de calciu a fost observată în Ungaria, în timp ce cea mai mică a fost observată în Slovenia. Vitamina D din dietă a fost extrem de scăzută în toate cazurile.

Concluzii: Consecințele asupra sănătății ale aportului scăzut de calciu și vitamina D (de exemplu, un risc mai mare de osteoporoză, boli respiratorii superioare mai frecvente etc.) ar trebui aduse la cunoștința populației din țările studiate și ar trebui dezvoltate strategii cuprinzătoare de conservare a sănătății care trebuie comunicată și celor interesați.