Evaluarea obiceiurilor alimentare ale alcoolicilor

Gáspár Tímea dietetician 1, dr. Erzsébet Pálfi Profesor asistent, doctorat 1, dr. Katalin Tátrai-Németh Șef catedră Profesor universitar, dr. 1, dr. Zsolt Petke, psihiatru, adictolog, șef de secție, doctorat 2

1 Universitatea Semmelweis, Facultatea de Științe ale Sănătății, Institutul de Științe Aplicate ale Sănătății, Departamentul de Dietetică și Nutriție

Spitalul Gyula Nyírő - Institutul Național de Psihiatrie și Dependență

Abstract

Consumul regulat de cantități mari de alcool duce la probleme de sănătate, care pe lângă aportul insuficient de energie și nutrienți și tulburările de absorbție contribuie la dezvoltarea malnutriției (malnutriție). Scopul studiului a fost de a evalua obiceiurile alimentare ale dependenților de alcool. Cercetarea a fost realizată în rândul bărbaților dependenți de alcool în vârstă de 50-60 de ani, utilizând o metodă de chestionar, care a inclus și un chestionar validat de frecvență a consumului de alimente (FFQ). Rezultatele au fost comparate cu un grup de control asociat sexului și vârstei și cu o recomandare pentru o dietă sănătoasă. Ca rezultat al cercetării, se poate spune că factorul decisiv în alegerile alimentare ale dependenților de alcool este prețul și preferă alimentele ușor accesibile. Sunt mai predispuși să aleagă produse de comoditate, conserve și fast-food, dar consumă mai puține legume, fructe și cereale integrale decât bărbații nealcoolici din aceeași grupă de vârstă. Consumul de lapte și produse lactate, cum ar fi aportul de calciu, nu atinge nivelul recomandat în niciunul dintre grupuri. Aportul lor de energie fără băuturi alcoolice nu va atinge ceea ce au nevoie. Aportul lor de proteine și carbohidrați este mai mic, dar aportul de grăsimi este mai mare decât se recomandă.

Cuvinte cheie: alcoolism, consum de energie și nutrienți, obiceiuri alimentare

Articolul complet este disponibil în ediția 2016/1 a Noii diete. Dacă doriți să accesați articolul complet sub formă tipărită, îl puteți comanda aici.

EVALUAREA DEBITURILOR NUTRITIVE ALE OAMENILOR SUFERINȚĂ DE DEPENDENȚA DE ALCOOL

Dietetician Tímea Gáspár 1, dr. Erzsébet Pálfi, lector universitar 1, dr. Katalin Tátrai-Németh, șef catedră, profesor universitar 1, doctor Zsolt Petke, psihiatru, adictolog, medic șef 2

1 Universitatea Semmelweis, Facultatea de Științe ale Sănătății, Budapesta, Ungaria

Spitalul 2 Nyírő Gyula - Institutul Național de Psihiatrie și Dependențe, Budapesta, Ungaria

Abstract

Consumul regulat de alcool este asociat cu tulburări neurologice, gastrointestinale și malabsorbție, prin urmare scăderea aportului de energie și nutrienți, care contribuie la malnutriție. Scopul acestei cercetări este de a evalua obiceiurile nutriționale ale persoanelor care suferă de dependență de alcool. Căutăm modelul nutrițional (FFQ) al bărbaților (cu vârsta cuprinsă între 50 și 60 de ani) care suferă de dependență de alcool. Datele sunt comparate cu grupul de control și recomandările pentru o alimentație sănătoasă. Ca urmare, persoanele cu alcoolism preferă să-și aleagă mâncarea în funcție de preț și comoditate decât de conținutul de energie și nutrienți. Acesta poate fi motivul pentru care consumă mai multe alimente rapide, conserve și mese instantanee, dar nu mănâncă suficiente legume, fructe, cereale integrale și produse lactate. Aportul lor de energie nealcoolică este mai mic decât are nevoie corpul lor. În medie, 7% din aportul total de energie este din alcool, iar carbohidrații și proteinele, consumul de calciu este mai mic, dar aportul de grăsimi este mai mare decât cel recomandat.

Cuvinte cheie: alcoolism, consum de energie și nutrienți, obiceiuri nutriționale