OBLIGAȚII ȘI POSIBILITĂȚI ALE ALIMENTELOR DIETETICE (ieftine, sănătoase)

Sarcini și posibilități de alimentație dietetică (ieftin, sănătos) SZALAYNÉ KÓNYA ZSUZSA Universitatea din Debrecen Centrul clinic Dietetician și inginer în industria alimentară

DIETA ȘI DIAGNOSTIC Dieta este singurul tratament: de exemplu, boala celiacă, alergii alimentare, intoleranțe (lactoză, fructoză etc.), anumite boli de deficit și anumite tulburări metabolice (PKU, galactozemie etc.) Terapia nutrițională este o parte esențială a tratamentului complex. ex. hiperlipidemiile diabetului, tumorile, hiperlipoproteinemiile, nefropatiile, tulburările pulmonare, tulburările gastrointestinale Terapia nutrițională ca terapie adjuvantă contribuie la îmbunătățirea eficacității terapiei, de ex. anumite zone de reabilitare.

Meniu - dietă Meniu: Supă de gulaș, Recenzie brânză de vaci: prea multă proteină animală bogată în carbohidrați este mai scumpă decât următoarele: Dieta: 1, Supă de gulaș, plăcintă cu mere 2, Supă falsă de gulaș (găluște 0), fidea de brânză de vaci (supă de legume )

Întrebări CE? (Ingredient special întotdeauna? Fear diab. Pentru că conține xilitol?) CÂT? (utilizare sau vătămare?) (De exemplu, ketogenul trebuie măsurat exact în g) CÂND? CUM?

Cum - EDR (același ingredient cât mai mult timp posibil) (Colita u., Crohn, Bile pancreatitei, ficatului etc.) - TEHNOLOGIA BUCĂTII ADECVATĂ

Ce este sănătos? Sezonal echilibrat natural complet nerafinat

Sarcina unei diete bine formulate Îndepărtează organismul de toate lucrările suplimentare ale sistemului digestiv și detoxifiere, Ajută la golirea deșeurilor acumulate care împovără sistemul imunitar și metabolismul, Vitamine, minerale, oligoelemente, enzime, enzime rezistente la corpul, optim pentru corp.

Compoziția nutrienților dietelor Este important ca substanțele nutritive care furnizează energie să fie prezente în proporțiile adecvate în dieta zilnică. Aceasta înseamnă că energia preluată prin alimente trebuie acoperită. 15% din proteine, 30% din grăsimi, 55% din carbohidrați

Tort cu broccoli Ingrediente: 1 kg broccoli, 20 + 5 dkg făină, 4 ouă, 10 dkg unt, 30 dkg piept de pui, 2 dl iaurt, grăsime de gâscă, sare, ea. Nucșoară, vegamix (natural), boia (0: usturoi, smântână) PREGATIRE: Se toacă broccoli și se fierbe crocant sub acoperire cu vegamix, apă cu aromă de sare. Se filtrează și se lasă să se răcească. Facem aluat din 20 dkg de făină, 1 ou, unt și ¼ lingurițe de sare. Neteziti 2/3 din aluat intr-o forma de tort tapetata cu hartie pergament si formati o janta din rest. Presărați fâșiile picante de piept de pui (ardei iute) prăjiți în grăsime de gâscă pe aluat, apoi adăugați broccoli răcit și turnați peste sos. Sos: 3 oua, 2 dl iaurt, 3 linguri faina, nucsoara. În cuptorul preîncălzit aprox. Coaceți la 200-220 de grade timp de 30 de minute. Poate fi utilizat: bilă, ficat, probleme de stomac, probleme cardiovasculare, dietă, diabet, obstipare, osteoporoză, intoleranță la lactoză, pacienți cu tumori

Tort cu broccoli Ingrediente: 1 kg broccoli, 20 + 5 dkg făină, 4 ouă, 10 dkg unt, 30 dkg piept de pui, 2 dl iaurt, grăsime de gâscă, sare, nucșoara sa, vegamix (natural), boia + usturoi (smântână 0 ) PREGATIRE: Tocam broccoli si gatim in apa crocanta cu vegamix si sare sub capac. Se filtrează și se lasă să se răcească. Facem aluat din 20 dkg de făină, 1 ou, unt și ¼ lingurițe de sare. Neteziti 2/3 din aluat intr-o forma de tort tapetata cu hartie pergament si formati o janta din rest. Presărați fâșiile picante de piept de pui (ardei iute) prăjiți în grăsime de gâscă pe aluat, apoi adăugați broccoli răcit și turnați peste sos. Sos: 3 oua, 2 dl iaurt, 3 linguri faina, nucsoara. În cuptorul preîncălzit aprox. Coaceți la 200-220 de grade timp de 30 de minute. Nu poate fi administrat: Din cauza usturoiului: bilă, ficat, probleme cu stomacul, probleme cardiovasculare, dietă, diabet, obstipare, osteoporoză, intoleranță la lactoză, pacienți cu tumori

Tort cu broccoli Ingrediente: 1 kg broccoli, 20 + 5 dkg făină, 4 ouă, 10 dkg unt, 30 dkg piept de pui, 2 dl iaurt, grăsime de gâscă, sare, ea. Nucșoară, vegamix (natural), boia + usturoi și + smântână) PREGATIRE: Se toacă broccoli și se fierbe crocant sub acoperire cu vegamix, apă cu aromă de sare. Se filtrează și se lasă să se răcească. Facem aluat din 20 dkg de făină, 1 ou, unt și ¼ lingurițe de sare. Neteziti 2/3 din aluat intr-o forma de tort tapetata cu hartie pergament si formati o janta din rest. Presărați fâșiile picante de piept de pui (ardei iute) prăjiți în grăsime de gâscă pe aluat, apoi adăugați broccoli răcit și turnați peste sos. Sos: 3 oua, 2 dl iaurt, 3 linguri faina, nucsoara. În cuptorul preîncălzit aprox. Se coace la 200-220 de grade timp de 30 de minute. Poate fi administrat: Nu poate fi administrat din cauza smântânii: probleme cardiovasculare, dietă. Diabet, Obstipatie, Osteoporoza, Intoleranta la lactoza, Pacienti cu tumori

Ce trebuie să acordați întotdeauna atenție - Bucătarul dietetic pregătește mâncarea sau procesul este controlat de un dietetician - Ingrediente adecvate scopurilor dietetice - Excluderea contaminării alimentelor la locul de gătit și servire - Numai alimentele fără gluten pot fi utilizate la anumiți pacienți

MESAJ Dieta nu este doar o renunțare, austeritate, autodolor, ci și: Sub îndrumarea unei DIETETICE, poate fi: