OPT TREZORURI - 10 ingrediente în 10 minute

TIMP DE PREGATIRE: 10 minute
TIMP DE GATIT: 10 min

diete

VEGETARIAN,
TOATE

Soarele încă strălucește și roșiile se coc, dar vânturile sunt deja răcoroase dimineața și seara, iar parfumurile de toamnă se răspândesc în aer. Pe cât de dificil este să accepți sfârșitul verii, merită totuși să te oprești pentru o dietă rece de vară și să dai mai multă atenție încălzirii sistemului digestiv. Micul dejun cald, supele, legumele prăjite, tocanele trebuie așezate pe masă și lăsați ingredientele răcoritoare, sau combinați-le cu mirodenii încălzitoare sau aburiți-le. Pepenii, castraveții și roșiile crude, care sunt bune vara, ar trebui să fie mai degrabă un supliment decât un personaj principal. Chiar mai bine, încălziți-l într-o anumită formă. Amânați pepenele pur și simplu până în vara viitoare ...;)

DEJUNARE CALDĂ NUTRITIONALĂ

Un mic dejun cald nutritiv este o parte importantă a dietei noastre în toate anotimpurile, cu cât vremea este mai rece, cu atât merită să fim atenți. Porridges sunt o alternativă bună pentru mulți în zilele mai reci, din care aș dori acum să vă prezint o versiune care

  1. realizate din cereale integrale, de aceea nutritiv,
  2. după ce s-a îmbibat la fel se face repede, la fel ca terciul din fulgi de ovăz, deci poate fi o alternativă bună chiar și în zilele lucrătoare aglomerate.
  3. textura sa cremoasă este completată de semințe prăjite crocante, deci este ceva de mestecat în el,
  4. cu mere rase bineînțeles că îl îndulcim și cremă.

CEREALELE ÎN AMORZIRE

În bucătăria maghiară, există o tradiție îndelungată de înmuiere a leguminoaselor înainte de gătit, dar cerealele sunt de obicei gătite pur și simplu. Și înmuierea cerealelor este, de asemenea, foarte bună pentru cereale, deoarece acestea devin mult mai ușor de digerat.

Înmuierea activează enzimele din boabe, care neutralizează acidul fitic din boabe, iar amidonul greu digerabil începe să se descompună și în acest fel. Neutralizarea acizilor fitici este necesară deoarece blochează absorbția mineralelor. Acizii fitici leagă calciu, magneziu, fier și zinc, inhibând astfel absorbția lor.

Timp de înmuiere a cerealelor similar cu cel al leguminoaselor, deci 8 ore - aceasta este ceea ce se spune adesea în rețete pentru a înmuia o noapte. Utilizați pentru înmuiere apă stagnantă de la robinet - lăsați să stea pe blat timp de o jumătate de oră pentru a evapora clorul - sau apa purificată și turnați o lingură de suc de lămâie sau oțet de cidru de mere nefiltrat. Într-un castron, înmuiați cerealele în apă amestecată cu suc de lămâie sau oțet de mere și acoperiți cu un prosop de bucătărie curat. După înmuiere timp de 8 ore, filtrați, clătiți bine și aduceți la fierbere în apă curată.

Perioada lungă de înmuiere se aplică în primul rând cerealelor integrale și nedecorticate, precum ovăz integral, orez brun, hrișcă, amarant, quinoa, orz. Boabele decorticate - orez alb, mei - merită, de asemenea, să se înmoaie câteva ore, dar nu neapărat atât de mult. Meiul este bun și pentru înmuierea îndelungată, dar spăl orezul alb întotdeauna (orez de iasomie, orez basmati) și îl gătesc bine.

Un mare avantaj al îmbibării boabelor este că acestea sunt mai ușor de digerat în acest fel sunt fierte într-un timp mult mai scurt. Acest lucru poate economisi mult timp, în special pentru boabele de orez. Orezul brun înmuiat timp de 8 ore va fi gătit în 30 de minute, în timp ce dacă gătiți fără înmuiere, veți avea nevoie de cel puțin 45-50 de minute.

AMESTEC DE CEREALE TOTALE

Dacă amestecați în prealabil o porție mai mare de ingrediente uscate într-o sticlă, trebuie doar să măsurați doza seara și să o înmuiați conform instrucțiunilor de mai jos. Pentru a face acest lucru, dublați sau triplați cantitatea de mai jos din mei, hrișcă/amarant, stafide, semințe de in și amestecați într-o singură sticlă: pentru o porție dublă este de 20 dkg mei, 20 dkg amarant/hrișcă, 10 dkg stafide, 4 linguri semințe de in. În acest fel veți avea 8-10 sau 12-15 porții de amestec de terci preamestecat pe care îl puteți cântări doar seara. Pentru o porție, utilizați 7 dkg de amestec de terci pentru adulți, din care jumătate este suficient pentru copii.

Porridge cu cele opt comori face parte în mod tradițional din dieta chineză până în prezent și se consumă în principal pentru micul dejun sau desert. Pe lângă cereale, rețeta tradițională include leguminoase, fructe uscate și semințe oleaginoase. Am omis leguminoasele și am adaptat compoziția și aroma terciului la gusturile noastre europene. Cele opt comori de data aceasta mei, hrișcă, fructe uscate, semințe de in, unt rafinat/grăsime de cocos, coajă de citrice, cardamom și vanilie. Dacă nu vă place un mic dejun foarte dulce, acest lucru vă va fi suficient. Dacă aveți o gură dulce, puteți picura în siguranță puțină miere pe ea pe măsură ce mierea hrănește Qit.

Mulți oameni au probleme cu terciurile că sunt cremoase și nu au nimic de mestecat. Această variație este, de asemenea, cremoasă, în timp ce are ceva de mestecat. Acest lucru este valabil mai ales dacă presărați deasupra semințe prăjite și/sau chipsuri de nucă de cocos.