Orthorexia - Capcana alimentației sănătoase

Acum se învârte

Dacă mâncarea poate fi sănătoasă, dacă toate încălcările sunt vinovate, dacă valoarea nutrițională este mai importantă decât plăcerea și dieta este un element important al stimei de sine - atunci se suspectează că această ortorexie nervoasă . Subiectul de astăzi al seriei noastre este dependența de alimente sănătoase, al cărui vânt a atins-o și pe expertul nostru în dietetician în anii de liceu.

În partea anterioară a seriei, a cu bulimie ne-am ocupat.

„De la Dostoievski aș fi putut citi grația cu mult timp în urmă, în timpul petrecut cu ingredientele pe ambalajul alimentelor. La început, tocmai am început să răsfoiesc numerele E și, pe măsură ce deveneam din ce în ce mai convins că industria alimentară dorea să mă otrăvească, am început să mă ocup de faptul că puteam mânca alimente doar dintr-o locație controlată, dar mi-a luat o mult timp să-l găsesc. Până acum, sunt acolo pentru a-mi agăța mediul cu mania mea, nici măcar nu pot să urmăresc dacă cineva începe să mănânce o cremă de brânză în fața mea, trebuie să o avertizez ce aditivi dăunători conține. Simt că nu este vorba doar de grijă de mine, pentru că atunci nu m-aș simți atât de nenorocit între timp ", a spus o cunoștință pe nume Kata, care este conștientă că este ortorexică, dar nu poate rezolva problema.

Alimentația sănătoasă este banală

O alimentație sănătoasă și un stil de viață sănătos au devenit atât de banale în ultimii ani încât, în teorie, știm deja aproape tot ce avem nevoie sau ar trebui să mâncăm.

Cu toate acestea, nu mai există oameni din ce în ce mai sănătoși, iar motivul este lipsa exercițiilor fizice, calitatea relațiilor noastre spirituale și sociale, seria problemelor și bolilor conexe, pe lângă alimentația necorespunzătoare. Primim o serie de sfaturi despre cum să prevenim și să tratăm anumite probleme, cum ar fi obezitatea, bolile cardiovasculare, chiar și cu o anumită conștientizare și atenție, chiar și fără medicație, intervenție chirurgicală sau intervenție, dar este mai ușor să luați un medicament decât să îl preveniți activ. .

Nutriția este un subiect popular, nu există aproape niciun televizor, revistă, radio care să nu ofere știri despre aceasta sub nicio formă, așa că se poate întâmpla cu ușurință ca cineva să fie aproape obligat să încerce să urmeze o mare varietate de sfaturi. Îmi spun propria poveste.

Am cântărit 42 de lire sterline, am fost fericit

În calitate de elev de liceu, cu mult înainte de a intra în carieră ca dietetician, eram mândru că am cântărit cel mai puțin pe un cântar ușor depășit, dar încă în uz, „glisant” în timpul unui examen medical școlar regulat. Exact 42 de kilograme din aprox. 162-163 cent. Deși nu eram cea mai subțire în formă, acest tip de „succes” a fost valoros pentru o adolescentă căreia îi pasă mult de corpul ei.

Nu, nu eram anorexică și nu mă împingeam în sala de sport, dar am fost atent la ceea ce am mâncat. Un pic poate mai bine decât media. Am fost o figură norocoasă pentru că, în adolescență, mă întindea nu în lățime, ci în lungime, așa că am trecut de la o formă rotundă girly la o dimensiune „S”. Cealaltă admirație a mea este că cumva am fost practic un fan al mâncării mai sănătoase chiar și atunci. În ceea ce privește o ciocolată sau un măr, în mod clar acesta din urmă m-ar fi umplut de o fericire mai mare. Deși nu caloriile, indicele glicemic sau acizii grași saturați circulau în fața ochilor mei spirituali atunci.

De asemenea, trăiește în mod viu în mine că am avut o perioadă în acest moment când mi-am reglementat dieta dictându-mi ce să mănânc sau când. Două biscuiți, un biscuit, dar și mai multe dimineața pentru că poți să te miști în timpul zilei și așa mai departe. Interesant este faptul că acest tip de restricție s-a aplicat doar alimentelor dulci, cvasi-interzise, aș spune, astăzi de evitat. Am reușit chiar să înregistrez meniul zilnic în scris.

La acea vreme, nici nu știam dacă practicam metoda jurnalului nutrițional, una dintre metodele de cercetare de bază ale viitoarei mele profesii. Deși evaluarea și calculul corect al energiei și nutrienților lipseau, am subliniat strict elementele nedorite, vezi dulciurile. Citind înapoi ani mai târziu, rezultatul părea destul de contradictoriu. Oricât am încercat să elimin mușcăturile dulci, zaharoase, grase, dar măcar să le mențin la minimum, secțiunea subliniată părea totuși mult în comparație cu asta. Cacao, cu îndulcitor, desigur - obișnuiam să mănânc zahăr din această perioadă, pâine cu gem, desigur pâine brună. Dacă am avut doar o penurie de dulciuri, erau biscuiții, mesele sau prăjiturile de casă care erau consumate în timpul biscuiților de neratat, oaspeților, prânzurilor de familie. Desigur, dozele nu au fost excesive, nici greutatea mea.

Situația s-a schimbat atât de mult acum, în avantajul meu, acum înarmat oficial cu niște științe nutriționale, accept mai mult, mai relaxat față de mine. Nu vreau, pentru că știu că este imposibil să urmezi o dietă perfectă. Voi compensa orice încălcare, deși relativ rară, a doua zi, a treia zi. Deși practic mă ocup de mâncare și gustări 24 de ore pe zi (dacă nu scriu despre ele, mănânc, le fac sau vorbesc despre ele), nu am devenit dependent de mâncarea sănătoasă. Ce mac.

Indiferent dacă am fost ortodox ortodoxic anno este puțin probabil, dar poate că criteriile neoficiale m-ar fi lovit puțin. Mărturisesc că există un motiv pentru toate, așa că am câștigat o parte din propria mea experiență, care acum nu numai că mă ajută să scriu acest articol, dar îmi crește și empatia profesională.

Este o formă eficientă de vinovăție și anxietate

Un nou tip de tulburare alimentară numită ortorexie nervoasă a fost descris pentru prima dată de Steven Bratman, medic, bucătar și fermier american, în cartea sa Health Food Junkies. Termenul sună similar cu anorexia nervoasă, deși are o natură diferită. Poate fi tradus ca o masă potrivită. Nu este încă un diagnostic oficial acceptat, astfel încât criteriile sale exacte nu au fost compilate, dar devine tot mai cunoscut în rândul laicilor.

Ortorexia este o tulburare de alimentație caracterizată prin faptul că persoana este obligată să compună o dietă în care să poată fi incluse doar alimente și băuturi sănătoase. Originea, tipul și pregătirea lor sunt strict definite, orice fel de oscilație creează vinovăție, auto-culpabilitate, anxietate, care poate fi apoi urmată de o rigoare și mai mare, chiar de post.

Ritualuri organice

Cu toate acestea, urmărirea unor obiceiuri alimentare care par plictisitoare, rigide și discrete pentru un străin înseamnă un fel de control intern și auto-justificare pentru ortorexic care îi aduce armonia interioară și satisfacția dorite. Cu toate acestea, respectarea regulilor exacte necesită o persoană întreagă, astfel încât majoritatea activităților zilnice sunt cumpărarea, prepararea și consumul aproape ritual de produse pure, derivate natural, în principal „organice”.

Acest tip de constrângere nu se manifestă neapărat doar la nivelul alimentației, este adesea o manifestare a unei probleme mentale ascunse, o deficiență. La fel cum depășirea postului și a foamei provoacă satisfacție fizică și mentală pentru anorexici, pentru ortorexici, consumul de mese pregătite și pregătite corespunzător la ora exactă este cheia obiectivului, pentru o sănătate perfectă.

Nu este amenințat de foame

Spre deosebire de anorexie, această boală nu prezintă un risc de înfometare, dar o dietă care este adesea introdusă inutil sau durează mai mult decât este necesar poate duce la o stare deficitară de nutrienți pe de o parte și poate împiedica viața de zi cu zi, comunicarea, munca și comportamentul social. pe de altă parte.

Pentru o vreme, membrii familiei, prietenii, colegii se pot uita ciudat la partenerul lor fanatic pentru sănătate și atunci este din ce în ce mai incomod pentru ambele părți că, cu ortorexia, nu poți merge la un restaurant, nu poți să stai oriunde să mănânci sau bea. În afară de mâncare, nu poți vorbi cu el despre nimic altceva, iar el însuși urmărește dieta autodistructivă a mediului său, care este bogată în grăsimi, zahăr și substanțe nocive, cu aproape dispreț și milă.

Dacă valoarea nutrițională este mai importantă decât gustul

În cartea sa, Steven Bratman menționează mai multe aspecte care pot ajuta să decidă dacă cineva este suspectat că are ortorexie. Ar trebui să solicitați ajutor profesional dacă observați oricare dintre următoarele:

• dacă persoana se gândește doar să mănânce mai mult de trei ore pe zi (cu excepția dieteticienilor, a bucătarilor),
• dacă valoarea nutrițională a alimentelor este mai importantă pentru ei decât plăcerea de a mânca,
• dacă creșterea calității alimentelor duce la scăderea calității vieții,
• dacă persoana se tratează din ce în ce mai strict,
• dacă renunțați la o mâncare populară anterior în scopul unei nutriții „adecvate”,
• dacă o dietă sănătoasă crește stima de sine,
• dacă priviți în jos pe ceilalți doar pentru că nu consideră importantă alimentația sănătoasă,
• dacă încalci regulile de alimentație stabilite de tine, vei avea un sentiment serios de vinovăție și rușine.

Este încântat de mass-media

Dorința de perfecțiune și, prin urmare, de o sănătate perfectă, este un fel de așteptare socială, puternic stârnită și umflată de mass-media, care se răspândește din ce în ce mai mult odată cu creșterea cunoștințelor despre sănătate, corpul uman și bolile, substanțele și proceduri care îl pun în pericol. Să încercăm să ne străduim pentru mijlocul de aur, merită să credem că o dietă variată constând din alimente bine alese este baza sănătății și încercăm să o facem mai plăcută cu o autocontrol suficientă, dar nu excesivă.