Consumul de orez și bolile cardiovasculare

Pe baza observațiilor a peste două sute de mii de adulți sănătoși, cercetătorii americani spun că consumul mai mult sau mai puțin frecvent de orez nu este în niciun fel legat de dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Știm din ce în ce mai multe despre rolul nutriției ca parte a modului nostru de viață, mulțumită în mare parte cercetărilor care au încercat să înțeleagă mai bine etiologia celor mai frecvente boli. Recent, au apărut date importante și favorabile privind bolile cardiovasculare, care ocupă primul loc în statisticile mortalității. Consumul dietei mediteraneene poate duce la o schimbare pozitivă a incidenței celor mai mortale boli.

Orezul este un aliment esențial pentru o mare parte a populației lumii. Cercetătorii în domeniul nutriției din Statele Unite au fost foarte îngrijorați de rolul potențial al acestei diete cruciale în dezvoltarea bolilor cardiovasculare, deoarece incidența anumitor boli variază semnificativ în rândul persoanelor de diferite rase din SUA Cu toate acestea, nu au existat date fiabile până în prezent cu privire la implicațiile potențiale speciale pentru sănătate ale consumului de orez alb și brun.

Personalul de la Harvard Medical School, una dintre cele mai prestigioase universități din SUA, și Cambridge School of Clinical Medicine din Marea Britanie au studiat rolul consumului de orez în dezvoltarea bolilor cardiovasculare într-un studiu uriaș. Rezultatele lor au fost publicate în numărul din ianuarie al Jurnalului American de Nutriție Clinică.

Combinația de date din decenii de studii epidemiologice din Statele Unite a oferit o oportunitate de a examina pe larg relația dintre obiceiurile alimentare ale populației SUA și bolile cardiovasculare. A Nurses Health Study (1984-2010) 73 228, a Nurses Health Study II. (1991-2011) 92.158 de femei care lucrează în îngrijirea sănătății, Studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății (1986-2010) a făcut posibilă revizuirea și rezumarea datelor de sănătate a 42.170 de bărbați care lucrează în îngrijirea sănătății.

Participanții nu au suferit de boli cardiovasculare sau malignități la începutul studiului, pe baza unor studii preliminare atente. O listă detaliată a meselor a fost completată la începutul observației pentru consumul de orez alb, orez brun și alte alimente. În timpul celor 3993,130 de ani de urmărire, au fost observate 12 391 de boli cardiovasculare în întregul grup. Luând în considerare factorii de risc cunoscuți (date demografice, stil de viață, alte obiceiuri alimentare), nu s-a găsit nicio asociere între consumul de orez și riscul bolilor cardiovasculare. De asemenea, nu a existat nici un risc suplimentar dacă subiectul a mâncat cel puțin cinci porții de orez alb, orez brun sau orez pe zi sau dacă mai puțin de o porție de orez pe săptămână era pe farfurie.

„Consumul de mai mult sau mai puțin orez nu joacă un rol în etiologia bolilor cardiovasculare, cantitatea de orez consumată în mod normal de populație nu prezintă un risc pentru populația SUA”, cercetătorii își rezumă concluziile.