De asemenea, puteți mânca o mulțime de pește

Datorită efectului său cardioprotector, consumul regulat de carne de pește este, de asemenea, inclus în ghidurile terapeutice internaționale. Cu toate acestea, potrivit unui nou studiu suedez, nu numai prea puțini, dar prea mulți pești pot crește mortalitatea feminină.

Carnea de pește este foarte sănătoasă: este o sursă excelentă de proteine și conține vitamina D, seleniu și mulți acizi grași nesaturați cu lanț lung. În anii 1970, cercetătorii danezi Hans Olaf Bang și Jørn Dyerberg au efectuat studii în Polul Nord și au constatat că populația inuit a fost mai puțin decimată de bolile de inimă decât populația daneză. Se credea că acest lucru se datorează dietei localnicilor, ale căror surse de bază erau peștii marini și alte animale marine. De asemenea, s-a constatat că inuitii au niveluri scăzute de colesterol, dar au mult mai mulți acizi grași omega-3 în sânge decât europenii. Aceste observații au declanșat moda pentru „dieta eschimoșilor”.

Bang și Dyerberg nu au fost cardiologi sau epidemiologi și nu au studiat mortalitatea inuit. Cu toate acestea, primul astfel de studiu a confirmat că mortalitatea locuitorilor arctici este de două ori mai mare decât a Danemarcei. Ar fi o greșeală să nu menționăm numele lui George Fodor în legătură cu evaluarea dietei eschimoși. Fodor Makón s-a născut și apoi a suferit în lagărele de concentrare germane în copilărie, supraviețuind urgenței, s-a mutat în Republica Cehă, a absolvit universitatea și de acolo a plecat în Canada, unde a devenit un expert de renume mondial în prevenirea bolilor cardiovasculare. Potrivit lui Fodor, o analiză aprofundată a datelor disponibile nu confirmă presupusul efect cardioprotector al „dietei eschimos”. O revizuire a literaturii demonstrează că există puține date fiabile despre relația dintre pierderea peștilor și mortalitatea totală. În plus, mai multe studii sugerează că, deși consumul de carne de pește în populația asiatică reduce mortalitatea într-o manieră dependentă de doză, datele din Statele Unite și Europa sugerează că această relație este în mod specific discutabilă. Orientările terapeutice din SUA afirmă, de asemenea, că este recomandat să consumați pește de două ori pe săptămână pentru sănătatea inimii, dar fără explicații suplimentare.

Rezultatele unui studiu realizat de cercetători suedezi arată acum că ar putea exista o legătură necunoscută anterior între consumul de pește și mortalitatea totală. Andrea Bellavia și colegii și-au publicat articolul în Journal of Internal Medicine. În 1997, participanților la cohorta suedeză de mamografie și la cohorta bărbaților suedezi li s-a trimis un chestionar cu privire la detaliile consumului lor de pește. Au fost evaluate 72.522 de răspunsuri: 33.973 femei și 38.549 bărbați, cu vârste cuprinse între 45 și 83 de ani. Soarta întregii populații studiate a fost monitorizată în conformitate cu Registrul suedez al cauzei decesului timp de 17 ani și evaluată pentru perioada 1 ianuarie 1998 - 31 decembrie 2014.

În perioada de observație, au fost observate 16.730 de decese: 7.168 de femei și 9.562 de bărbați și-au finalizat viața. A existat o relație în formă de U între consumul de carne de pește și mortalitate. În comparație cu consumul mediu de pește (femei: 25,0 g/zi, bărbați: 30,5 g/zi), riscul de deces a crescut cu un consum mai mic de carne de pește, cu 25% în rândul femeilor (HR: 1,25, 95% MT: 1,11-1,40 ), 19% pentru bărbați (HR: 1,19, 95% MT: 1,07-1,32). Cu toate acestea, riscul de deces pentru femei a crescut semnificativ odată cu creșterea consumului de pește, cu 39% (HR: 1,39, 95% MT: 1,15-1,68 pentru consumul de până la 80 g/zi). Nu a existat nicio diferență semnificativă între cantitatea medie și mortalitatea totală a celor care au consumat multă carne de pește în grupul de bărbați.