Ouă crude sau ouă fierte: aceasta este întrebarea aici!

Pentru mulți, binecunoscuta scenă despre consumul de ouă crude sare din filmul Rocky în timp ce Rocky Balboa rupe câteva ouă și apoi le dărâmă cu ușurință. Dar să vedem dacă ouăle crude sunt cu adevărat sănătoase sau nu. dacă are efecte benefice, un avantaj față de gătit sau, eventual, deosebit de periculos.

Există multe articole pe net despre acest subiect, dintre care unele susțin, altele se opun consumului de ouă crude, dar pentru a decide care dintre acestea are dreptate, să vedem faptele.

Pericolele ouălor crude

Cu siguranță, consumul de ouă crude fără niciun tratament termic (prăjire, gătit) prezintă întotdeauna riscuri pentru sănătate, în special în ceea ce privește salmonella. Acest lucru în sine ar trebui să fie suficient pentru a descuraja pe oricine să mănânce ouă crude. Ca să nu mai vorbim că ouăle sunt crude în ceea ce privește textura, gustul și mirosul, așa că să fim sinceri, nu oferă o experiență îmbucurătoare. Evident, te poți obișnui, dar este și mai plăcut să mănânci atunci când este prăjit și gătit. Deși este utilizat crud în unele alimente, gustul și cantitatea celorlalte ingrediente domină atât de mult încât nu prea îl observăm.

Consumul de ouă crude este cel mai probabil o opțiune pentru unii sportivi, în special culturisti, în speranța că poate acest lucru le va oferi beneficii suplimentare și o sursă mai bună de proteine, dar să vedem faptele.

Valoarea nutritivă a ouălor

Un ou întreg crud mediu are un conținut caloric de 76 kcal și conține 6,7 grame de proteine, 5 grame de grăsimi și 0,4 grame de carbohidrați. Ouăle sunt a doua cea mai bună sursă de proteine după proteina din zer. Ceea ce înseamnă că este ușor digerat și utilizat bine de către organism, spre deosebire de, de exemplu, proteinele vegetale, care sunt mult mai puțin eficiente pentru a fi digerate și utilizate. Concluzia este că ouăle sunt o sursă excelentă de proteine pentru oricine, dar mai ales pentru sportivii care au deja o creștere semnificativă a nevoilor de proteine.

Ouă crude? da sau nu?

O porțiune semnificativă din proteina foarte importantă din ouăle crude, corpul uman în ansamblu, este pur și simplu incapabilă să digere și este foarte slabă doar la cca. Poate fi utilizat cu o eficiență de 50%. În plus, consumul de alimente greu de digerat este întotdeauna o mare presiune asupra corpului. În schimb, după coacere și gătit, deși o mică parte din nutrienți sunt îndepărtați, utilizarea proteinelor este deja aproape de 91%. În cazul legumelor și fructelor, este adevărat că este mai bine crud, dar în cazul ouălor, dacă aportul adecvat de proteine sau recuperarea proteinelor este obiectivul, ar trebui cu siguranță să prăjești sau să gătești.

Câte calorii și valoarea nutrițională a ouălor?

Pur și simplu introduceți cât l-ați consumat și veți ști deja. Pentru a face acest lucru, utilizați calculatorul de mai jos!