Oul

„Oul este cel mai perfect lucru din univers” /T.W. Higginson, 1862 /

Ouăle sunt o sursă foarte completă de nutrienți și există multe modalități de a face mâncare sau de a le folosi pentru gătit. Prin urmare, ouăle ar trebui să fie un element esențial al unei diete sănătoase, deoarece este bogat în substanțe nutritive și poate fi ușor încorporat în dietă sub forma multor alimente. Dacă ne gândim prin substanțele nutritive aflate sub coaja de var, un organism autonom (cu toate părțile sale: ochi, picioare, plămâni, inimă, vase de sânge, mușchi etc.) scapă din ouul fertilizat printr-un efect de căldură de 21 de zile, putem vedea acest lucru abundent rezultatul sursei de nutrienți.

Rolul fiziologic remarcabil al ouălor în dieta noastră constă în compoziția lor. Pe lângă carbohidrați și vitamina C, conține aproape toți nutrienții necesari hranei umane, totul într-o formă pe deplin utilizată:

Valoarea biologică a proteinelor din ouă este aceeași cu cea a laptelui matern, adică 100%. Valoarea biologică a unei proteine înseamnă că aceasta conține aminoacizii (esențiali) potriviți pentru corpul nostru în cantitatea și proporția potrivite și este astfel suficientă ca singură sursă de proteine. Proteina din ou furnizează pe deplin sursa de proteine.

Ouăle conțin, de asemenea, o mare varietate de vitamine și minerale și în cantități semnificative. Un ou de dimensiuni medii conține cel puțin 10% din aportul zilnic recomandat pentru 11 vitamine și minerale (vitamina A, vitamina D, vitamina B2, biotină, acid pantotenic, acid folic, colină, fosfor, iod, seleniu, niacină). Gălbenușul de ou este foarte bogat în minerale, conține o mulțime de microelemente și multe din acesta (fier, cupru, zinc, mangan, iod, seleniu, fosfor). De exemplu, conținutul de fier: măcriș 1,6 mg/100g; ou întreg 1,8 mg/100 mg; gălbenuș de ou 4,1 mg/100g.

Datorită compoziției sale complete, contribuie la structura sănătoasă a oaselor, mușchilor, pielii și părului cu un conținut ridicat de substanțe nutritive, participă la reînnoirea celulelor, funcționarea normală a vederii, metabolismul, sistemul imunitar, funcția creierului, furnizarea de energie și oxigen.

Câteva informații mai utile despre ouă:

Spălarea oulului dăunează stratului protector de pe coajă, care împiedică pătrunderea bacteriilor în interiorul oului, de aceea este mai bine să spălați oul înainte de utilizare, păstrați-l în cutia sa până atunci. Ouăle păstrate în așternut adânc pot conține, de asemenea, pene sau fecale de păsări, caz în care le curăță înainte de a plasa ouăle printre alte alimente.

Riscul de salmonella transmisă de ouă este minim dacă prăjiți sau gătiți feluri de mâncare cu ouă peste 70 ° C.

Dacă aveți dubii dacă oul este proaspăt, puneți-l într-un pahar cu apă, dacă crește și iese ușor din apă, poate avea mai mult de 3 săptămâni, caz în care rupeți-l într-o farfurie separată și dacă devine galben, nu-l utilizați.

Ce înseamnă scrierea pe un ou:

I. prima problemă este modul în care este păstrată găina (informații interesante despre avantajele și dezavantajele diferitelor forme de adăpostire a găinilor pot fi găsite în prezentările Consiliului pentru produsele avicole, care pot fi vizualizate făcând clic aici):

2: locuințe alternative

3: carcasă în cușcă

II. următoarea literă indică țara de origine, Ungaria - HU

III. iar următoarele numere sunt utilizate pentru a identifica cu exactitate exploatația.

„Ajută la funcționarea creierului, dezvoltarea fătului, sistemul imunitar, reduce cardiovascular, cancer (sân, piele, colon, cancer de col uterin), afecțiuni oculare legate de vârstă (degenerescență maculară, cataractă), tromboză, vasoconstricție și stenoză vasculară, izomerie legată de vârstă ). "

Sursă: Publicația Consiliului Produsului Păsărilor (2016).