Ovimenza - Mai modern și mai sănătos - Veszprém Kukac

Pagina principală
Sentiment
Cultură
Stil de viata
Tabu
Sport
Util
Veszprém, te iubesc
Cartea vietii

Ovimenza - Mai modern și mai sănătos

Grădinița Bóbita din Veszprém nu a așteptat intrarea în vigoare a normelor privind alimentația publică pentru a introduce o dietă care să îndeplinească cerințele științei nutriționale moderne, unde războiul a fost declarat război alimentației nesănătoase.

- Sare și zahăr scăzut, mai mult lapte și produse lactate care conțin calciu, multe legume, fructe crude, cereale integrale, carne cu conținut scăzut de grăsimi în loc de alimente prăjite în ulei din abundență. Copiilor mici nu le plac noutățile, deseori resping mâncarea direct fără a le gusta. Ulterior sunt acceptați pentru că nu sunt în mod inerent pretențioși, pur și simplu nu le place să le facă presiuni - spune profesoara de grădiniță Szilvia Csizmazia. - Obiceiurile alimentare influențează foarte mult gusturile copiilor care au întâlnit deja alimente netradiționale acasă, este mai ușor să accepți inovații la grădiniță. Unele persoane sunt, de asemenea, averse față de mâncarea gătită în sine, caz în care profesorii de grădiniță sunt responsabili să se obișnuiască cu ea. Cu noile rețete, copiii devin alimente mai sănătoase, mai actualizate, bogate în fibre, desigur, chiar dacă le consumă, spune grădinița.

- Gradualitatea este importantă, am servit mai întâi o jumătate de porție de legume aburite lângă cartofi sau orez. Am încercat legume pe care copiii trebuie să le fi găsit acasă, în legume sau supă, doar vinete, dovlecei, broccoli, ciuperci etc. ar putea veni mai târziu. Am abandonat mâncărurile tradiționale și am modificat adaosul de sare în pași mici, copiii se obișnuiesc treptat cu mese aproape nesărate după gustul maghiar.

La întrebarea mea despre ce le place le este răspuns în cor: „supă cu bile”. Perlele de supă se încadrează în categoria „nyami”. Ce urmează, întreb, mătușa gardiană, a șoptit cu voce tare: supă de mazăre verde, „igeeeen, lucru bun!”, Adăugați o tocană de usturoi, mai puțin. Și ce nu le place? Se îndreaptă unul către celălalt, toată lumea știe ce nu-i place celuilalt, profesoara de grădiniță spune că puțini le place legumele din caserolă în noua dietă, care este făcută cu pește sau carne aburită. Varza de roșii aparține categoriei „totuși o mâncăm”, există opinii destul de variate despre husi, mai ales despre faptul că nu-mi pasă ce fel de husi mă interesează. Sunt conștient că moale este mai bună, potrivit vocii unei fetițe subțiri, „mai ușor de înghițit”, dar carnea prăjită nu pare să aibă o potrivire - asta nu este inclus în noua dietă.

Bucătăria reformată necesită, de asemenea, noi tehnologii de gătit, ceea ce reprezintă, de asemenea, o mare inovație. De exemplu, supa nu se face prin amestecare, ci prin spumare, carnea nu este prăjită, ci aburită, nu congelată, dar se prepară legume proaspete. Preșcolarii nu numai că trebuie să facă față introducerii unei diete reformate, dimensiunea rațiilor alimentare este o preocupare mai mare. Cantitatea de ingrediente necesare pentru a pregăti mesele a scăzut semnificativ, iar părinții spun că copiilor le este foame. De fapt, felurile de mâncare din paste sunt din categoria „nyami”, iar când ajung pe masă, copiii le devorează în câteva momente, cerând o repetiție, care la rândul ei nu este. Cu greu își cred urechile și protestează și când spunem că nu există repetiție, spune profesoara de grădiniță.

Ceea ce merită menționat, de asemenea, despre experiența din septembrie este că, în ciuda rațiilor mai mici de cap, există mai multe alimente care merg la prost, dar la grădiniță cred că ar fi prea devreme să comenteze fenomenul.

Ca o curiozitate, menționăm că Jamie Oliver, în încercările sale de a reforma mesele școlare englezești, a pus la punct un meniu sănătos și variat la școală, copiii aruncând inițial mâncarea pe fereastră. După o vreme, totuși, le-a plăcut, a acceptat și a luat la fel de mult prânzul în cantină ca înainte de reforme.