bucătăria japoneză în maghiară

4 portii de orez fiert (pentru preparare vezi reteta de somon la gratar cu ceai verde)

Aproximativ 600 g piept de pui filetat sau pulpe de pui (care iubește carnea, poate conta până la 40 deca de persoană)

1 lingură de amidon de porumb la 100 de grame (opțional)

3 linguri de sake (disponibil în unele magazine asiatice)

1 ceapa cap

5-6 ouă (cine iubește ouăle).

Și ce altceva este acasă, de ex. ciuperci shiitake, morcovi, iaz prăjit cu ulei, ceapă de primăvară

pulbere de dashi [dasi] dizolvată în 4,5 dl de apă fierbinte (granule disponibile în magazinele asiatice și organice)

1 lingură zahăr din trestie

3 linguri de mirin (disponibil în magazinele asiatice și organice)

3 linguri sake [sake]

6 linguri sos de soia

Spal orezul, il pun la fiert si apoi tocat toate ingredientele impreuna. Mai întâi ciupercile shiitake, (dacă sunt uscate, trebuie înmuiate!) Apoi morcovii, ceapa, parcă ar face un wok. Am amestecat ouăle într-un castron și, în cele din urmă, am tăiat carnea în mușcături și amestec bine împreună cu amidonul de porumb și sake. Turn apa dashi într-o tigaie, o fierb cu celelalte ingrediente ale sosului, apoi gătesc mai întâi ceapa, apoi celelalte legume din ea timp de 4-5 minute. Se amestecă puiul și se fierbe la foc mediu încă 4-5 minute. Apoi stivuiesc ceapa de primăvară cu oul deasupra, pun capacul la loc și las oul să se unească încă câteva secunde. La final, așez carnea de ou frumos deasupra orezului scos în bolurile de orez.