PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

SLICE DE PORC BAKONYI

Ingrediente (pentru 4 persoane):

4 cotlete de porc dezosate mai mari sau 8 mai mici (în cea mai mare parte coapse, dar și din coaste foarte bune) nu feliate foarte subțire, 50 dkg ciuperci feliate, 1 ceapă tăiată în cuburi mici, un piper verde mic, o roșie, sare, piper măcinat, roșu piper, ulei de gătit, un pahar mic de smântână (în jur de 1,7 dl, cred), făină.

Feliile de carne sunt sărate, piperate și rulate în făină.

Încălziți un ulei mic într-o cratiță, prăjind ambele părți ale feliilor de carne pe uleiul fierbinte. (Puneți în oală câtă carne se va potrivi unul lângă altul în partea de jos. Coaceți pe ambele părți timp de 3-4 minute, apoi scoateți feliile, puneți-le deoparte. Aceasta se continuă până când toată carnea se rumeneste.)

Dupa ce prajiti toata carnea, presarati ceapa taiata cubulete mici in uleiul ramas. Se amestecă un minut sau două. Adăugați feliile de ciuperci, presărați cu o lingură tocată de ardei roșu, sare, piper, adăugați ardeii tăiați și roșiile. (Nu tai ardeii pentru că la sfârșitul gătitului, după ce gustul a fiert, de obicei îi scot din mâncare. Am pus roșiile în sos cu pielea curățată, fără sâmburi și tăiată în cuburi mici. )

Când ciuperca a eliberat sucul, ambalăm și feliile de carne înapoi în oală. Dacă este necesar, se toarnă puțină apă pe el, se acoperă și se gătește până când carnea este complet fragedă. (Dacă este necesar, înlocuiți apa de evaporare.)

Se amestecă smântâna până când nu se formează bucăți cu o lingură de făină.

Când carnea s-a înmuiat, se toarnă smântâna făinoasă și se fierbe timp de 5-6 minute. Dacă este necesar, îl putem aromă în continuare cu puțină sare și piper.

Mâncarea finită este de obicei servită cu nokedli, dar avem pe cineva care iubește orezul, unii cărora le place cu paste. Când serviți, presărați cu puțin mai multă smântână.