PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

AMARAN - CEREALELE VIITORULUI (?)

Amarantul este una dintre cele mai vechi culturi de pe Pământ. Vine de unde provin porumbul, cartofii, ardeii, roșiile și fasolea.
Înainte de descoperirea Americii, aceasta era o sursă esențială de hrană pentru popoarele care locuiau acolo. Cultivarea sa conștientă datează de la 5-6000 de ani. Monetzuma, ultimul conducător aztec, ar fi colectat 5.000 de tone de porumb și 3.700 de tone de semințe de amarant pe an de la supușii săi. Pe lângă azteci, a fost cultivat și de maiași, incași și de alte popoare precolumbiene. De-a lungul istoriei, amarantul a fost consumat atât ca plantă verde, cât și ca cultură de cereale. Făina de semințe de amarant a fost folosită pentru a face prăjituri, biscuiți, plăcinte și pâine.

În 1519, Cortez a interzis cultivarea amarantului. Amarantul s-a retras în satele montane izolate din America de Sud și Centrală, unde cultivarea lor nu a încetat niciodată, și aici a îndurat câteva sute de ani care trecuseră până la „redescoperirea” sa.

Este rezistent la majoritatea dăunătorilor care pun în pericol cerealele, deci poate fi cultivat organic.

Caracteristicile nutriționale ale amarantului

Dacă doriți să încercați amarantul, vă recomand aceste rețete: