PAGINA REȚETEI

Galerie de picturi

Disponibilitate

Linkuri favorite

Căutare

Ciuperci

Pentru supă: 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, o jumătate de tubercul de țelină, 1 grămadă de pătrunjel verde, 20 dkg de mazăre verde sau alte legume (de exemplu, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles), 1 ceapă, 1 piper verde, câteva fire de țelină, sare, 1 vârf de ulei de gătit ardei.
Pentru găluște: 20 dkg de ciuperci, 1 ceapă mică, 1 ou, 5-6 linguri de făină, 4-5 fire de pătrunjel verde, piper măcinat, sare, ulei de gătit.

Sfecla curățată, tocată, rădăcina de pătrunjel și tuberculii de țelină se prăjesc 3-4 minute, amestecând continuu pe uleiul de gătit (acest lucru va face supa galbenă), apoi o turnăm peste un litru de apă, aruncăm dar lăsăm ceapă și ardei verzi, sărăm, ardei pătrunjel și țelină verde și începem să gătim mărgele, în timp ce adăugăm celelalte legume în ordinea înmuierii lor și înlocuim apa evaporată.

În timp ce supa este principală, faceți găluștele cu ciuperci. Ciupercile și ceapa se curăță și se toacă foarte mărunt. Se prăjește ceapa într-un pahar pe jumătate de lingură de ulei, apoi se presară cu ciuperci, sare, se presară cu 3-4 vârfuri de piper și se fierbe sucul de ciuperci. Se presară pătrunjel tocat, se amestecă, se ia de pe foc și se răcește. Când s-a răcit, amestecăm într-un ou și suficientă făină pentru a obține o masă moale, dar care nu curge, care rupe lingura.

Când legumele sunt suficient de moi, scoateți ciorchinii de condimente, ardei și ceapă. Dacă este necesar, condimentează supa cu mai multă sare și piper. Folosind două lingurițe, rupe găluștele de ciuperci și gătește până găluștele ies la suprafața supei. Se servește fierbinte.