Pâine costisitoare de zi cu zi - Pentru întreprinderile mici, supraviețuirea este în joc

Am căutat în linie pentru brutării locale, lanțuri de panificație, dar nu am primit niciun răspuns. Nimeni nu vrea să vorbească despre creșterea prețurilor, se tem că va afecta negativ judecata companiei dacă sunt asociați cu astfel de știri. Poate că aceste companii se așteaptă ca clienții să nu observe diferența mică de preț, așa că nu vor fi revoltați.

pâine

În cele din urmă, am luat legătura cu președintele Asociației Bakarilor din Ungaria, József Septe - care nu înțelege ce se află în spatele secretului. Din experiența sa, clienții sunt înțelegători. Dar numai dacă știu ce se află în spatele ei.

Președintele a spus că majorările salariale la începutul anului ar pune o povară grea asupra brutăriilor, cu creșterea prețurilor la energie și combustibil. Cursul de schimb forint-euro afectează, de asemenea, cât de mult putem cumpăra pentru. Multe ingrediente, cum ar fi drojdia, sunt adesea comandate din străinătate, astfel încât piața internațională are, de asemenea, un impact asupra vieții de afaceri.

Populația se poate aștepta să crească prețul cu aproximativ 10-15 la sută. Dar dacă ne gândim cât de mult a crescut prețul benzinei (ce este necesar pentru achiziționarea materiilor prime, pentru livrare), sau cât au crescut salariile în ultimii ani, putem vedea: companiile nu obțin profituri suplimentare, majorând este esențial pentru a rămâne pe linia de plutire. Această sumă va fi înlăturată din costuri - a subliniat József Septe. În plus, devine din ce în ce mai dificil să găsești forță de muncă în toată țara, iar în județul Vas această problemă este agravată de apropierea frontierei cu Austria. Cu toate acestea, este unul dintre sectoarele care necesită mai multă forță de muncă. Apropo, în Austria, salariile nu sunt de obicei mai mari: acolo putem cumpăra deseori pâine, chifle și produse de patiserie la prețuri de trei sau chiar de patru ori mai mari decât în ​​Ungaria.

O mare varietate de pâine este disponibilă și astăzi, potrivit expertului, se așteaptă o creștere a prețului de zece până la cincisprezece procente
Foto: Péter Szendi

Mecanizarea ar fi soluția pentru lipsa de oameni. Dar dacă întreprinderile vor să se dezvolte, ar avea nevoie și de o resursă suplimentară. Acest lucru nu poate fi extras în acest moment, deși ar fi important pentru viitor.

Vechiul instinct conform căruia „numai pâinea ar trebui să fie ieftină” este din ce în ce mai puțin prezent în viața de zi cu zi, a spus expertul. Este o problemă pur economică, companiile au nevoie de profit, altfel nu pot opera. Asociația de brutari sprijină creșterea prețurilor: astfel încât să poată supraviețui cât mai multe afaceri. Apropo, fiecare companie va trebui să decidă unde poate fi făcută creșterea de către clienți. Pentru că doar ei știu de ce au nevoie pentru a supraviețui.