PaleoVital Special

Între timp, rețeta lui Panki și-a eliminat blogul

Ingrediente:

1 kg pulpă de porc (acest fel de mâncare poate fi desigur făcut cu piept de pui sau curcan, dar în opinia noastră unanimă este cel mai bun, deși În AIP, acestea sunt recomandate în mod specific pe aripă! )
1 kg de ciuperci
2 capete de ceapă
2,5 dl lapte vegetal - de ex. mai nou, puteți obține și lapte de migdale gata preparat la Interspar; poate fi și lapte de cocos, dar apoi calculăm aroma penetrantă de nucă de cocos în aroma alimentelor
Pentru îngroșare recomand făină din intestin de floarea soarelui sau făină de susan - 2-3 linguri; Compresia AIP poate fi în II. etapa 1 galbenus de ou
2-3 dl iaurt - TED
Sare, piper, chimen măcinat; Sare în AIP, ghimbir
Grăsime sub ceapă și pentru condimentarea cărnii

Pregătire:

Carnea este feliată subțire, feliată și condimentată (condimentele sunt amestecate în grăsimi moi și unse cu ea), apoi așezate într-o pungă de cuptor și coapte la cuptor
Tocam ceapa, o prajim in grasime, apoi fierbem cu ciupercile tocate la foc mic, gatim; Între timp, condimentează. (De obicei, nu adaug apă pentru că ciupercile eliberează suc suficient de repede și suficient pentru a se amesteca, așa că îl vom adăuga ulterior (dacă este necesar), mai degrabă decât să-l diluăm!)

Când s-a înmuiat, se toarnă peste sos, care se prepară după cum urmează:

Paleosan

Făina de semințe este bine amestecată în laptele de semințe, puteți folosi chiar și un mixer pentru a-l face complet lipsit de bulgări. Se poate dilua cu puțină apă, ideea este să ai o densitate ca o spumă
Se toarnă peste ciuperci și se amestecă bine. Dacă se îngroașă prea mult, poate fi corectat ulterior cu apă pentru a obține consistența potrivită.
- După câteva minute de gătit blând, ridicăm carnea prăjită împreună cu sucul ei și este gata.

Parte a AIP:

Se amestecă 1 dl lapte de cocos sau migdale cu 1 gălbenuș de ou.
Puneți un deci și jumătate de lapte la încălzit și apoi, când este deja fierbinte, turnați amestecul amestecat cu gălbenușul său și îngroșați, amestecând continuu; dacă este prea gros, se toarnă mai mult lapte amestecând!

Dieta perfectă pentru sănătate:

Dieta lui Paul Jaminet permite consumul de iaurt. Pentru cei cu IR sau diabet, nu recomand această alegere deoarece iaurtul are un răspuns ridicat la insulină!

Pe lângă „Carne tocată prăjită cu brânză”, am umplut un dovleac cu cealaltă jumătate de 1 kilogram de carne tocată - răzuită în interior.

Deschideți rețeta indicată sau pur și simplu uitați-vă la intrarea anterioară și umpleți cealaltă jumătate a cărnii tocate condimentate - 0,5 kg - într-un bebeluș curățat de semințe și coajă exterioară. (Repetați rețeta anterioară pentru o jumătate de kg!)

Dovleacul umplut este de aprox. Am ras 3 dkg de brânză Cheddar galbenă.

Brânzeturile Cheddar sunt brânzeturi tari, deci pot fi consumate în paleo!

De data aceasta am făcut două tipuri de feluri de mâncare din 1 kg de carne de curcan tocată în același timp. Pentru cele două feluri de mâncare, am făcut condimentul - condimentarea cărnii și apoi prăjirea celor două feluri de mâncare cu o singură prăjitură. Iată o versiune - „Carne tocată prăjită în brânză”, iar apoi voi descrie într-o postare separată cum să preparați fasole umplută.

Ingrediente:

0,5 kg de carne tocată - poate fi curcan, pui, dar și carne de porc
În cazul curcanului, condimentați-l mai puternic decât în cazul puiului și porcului, deoarece curcanul are un gust dulce caracteristic, care trebuie suprimat! Nu scriu cantitate pentru condiment, deoarece trebuie folosit după gust! - 1 lingură de cafea sau mai mult ar trebui să fie baza de referință.
1 ceapa rosie cu cap mare tocat
Caișoare de usturoi zdrobite sau pudră de usturoi
Ardei măcinat
Pudră de ardei iute
Pudră de ardei dulci și nobili
Sare
1-2 ouă (în funcție de mărime!)
Brânză Cheddar albă tăiată în foi subțiri - aprox. 5 kg
1 lingura de grasime

Pregătire:

Se amestecă carnea tocată cu condimentele și ouăle
Formați o tijă din ea în vasul de copt și așezați-o pe o bază unsă
Se acoperă cu foi de brânză
Va arde la foc mediu în aproximativ 45 de minute

Ingrediente:

6 ouă (sau 10 albușuri)
9 linguri de făină de migdale (***)
1-2 dl de apă potabilă curată
1 lingură de mocha de chimen măcinat
Sarat la gust)

2 linguri mari de grăsime

Pregătire:

Se amestecă ingredientele (gust, suficient de sărat e.
Într-o tigaie adâncă, topește grăsimea și amestecă o lingură bună din aluat
După un sfert de oră de odihnă, se toarnă amestecul în grăsimea încălzită și se taie în pesmet, amestecând continuu.

Utilizare:

Pentru supă de gulaș în loc de ciupit
În loc de jocuri în loc de jocuri
Sunt folosite ca garnitură pentru tocănițe sau ca înlocuitor pentru nokedli și orez în vasele noastre etc.
Pentru supă de usturoi, bulion, supă de napi în loc de tăiței de supă. În acest caz, în loc de chimen măcinat, putem adăuga un piper mic, verde pătrunjel tocat
În cazul bulionului, acesta poate fi transformat în găluște de ficat suplimentată cu ficat răzuit
Este, de asemenea, delicios ca fel de mâncare de sine stătător dacă amestecăm șuncă fiartă tocată în masă înainte de descărcare
Poate fi consumat cu brânză tare rasă, coaptă (parmezan) ... - vezi. firimituri de sunca

(***)
Fă-ți gustul mai întâi cu făina de migdale. Uneori intră migdale amare și apoi poți arunca totul afară ...

Am (sau am avut) artrită autoimună degenerativă de când aveam aproximativ 3 ani și nu puteam pierde nimic când l-am auzit pe Gábor într-o dimineață într-o conversație de 10 minute despre cartea sa la radio. Apoi m-am hotărât imediat să iau această carte a doua zi, dar până a sosit, uitându-mă pe net a doua zi, am început să mă hrănesc conform principiilor paleo.

Oricum, nu știam nimic despre Gábor înainte, nici măcar nu-i auzeam numele, dar pe măsură ce a rezumat esența nutriției evolutive în câteva cuvinte, am simțit că trebuie să o încerc. Poate că am trecut în mare parte prin intuiție, dar după cum sa dovedit, nu am înșelat.:-), pentru că în șase luni îmi oprisem antiinflamatoarele și analgezicele și de atunci nu am mai luat niciun ochi, dar nici măcar pentru o durere de cap.

Uneori am reclamații minore dacă de ex. Nu măsoară nimic, îl mărunțesc puțin pe proporții, completez lipsa de vitamine și minerale din alimentele de astăzi cu suplimente alimentare, și totul este în regulă.

Dar se simte bine să poți face toate acestea fără medicamente. 🙂
Și că pot face asta, mulțumită în mare parte multelor informații pe care le-am câștigat despre mâncare încă din Paleozoic în comunitatea de ajutor de pe blogul lui Gábor de la început, am învățat multe de la ei și am învățat de atunci.

Din moment ce nu fusesem niciodată la dietă, nici măcar nu fusesem atentă la ce și cât mănânc, știam foarte puțin despre vitamine, macronutrienți, ei devenind acum interesați în mod deosebit. Deși am fost conștient de efectele nutriției evolutive în ultimii ani, adopt deja o nouă abordare, abordare critică și filtrare, încercând să verific informațiile pe tema sănătății, de la care simt că pot diferenția mai bine -sumat între sănătos și nesănătos.

Cineva m-a întrebat odată dacă mai sunt paleos. Desigur, am spus de ce mă opresc, pentru că nu am de ce?!

Au trecut aproape 5 ani de când mi-am schimbat dieta, dar de atunci mi s-a amintit în fiecare zi când merg în oraș să fac cumpărături, adică este bine să mergi, să transporti sau chiar să faci o plimbare mai lungă în timp ce urci și cobori autobuzul, cât de mult merge mai ușor și mai ales nedureros. Același lucru este valabil și pentru lucrările de casă și grădină, adică cât de mult s-a îmbunătățit calitatea vieții mele în ansamblu.

Sunt sigur că, după ce au experimentat multe dintre efectele bune ale paleo, tot mai mulți oameni vor deschide paleo în viitor, nu numai ca dietă, ci la un stil de viață și la o perspectivă diferită de dieta defectuoasă, cauzatoare de boli, promovată de profesioniști. medicină și dieteticieni în mass-media.