De la Paleo la crud: am mâncat de toate, apoi nimic, am ajuns în sfârșit aici

Am încercat mult și m-am gândit mult: ce mâncăm pentru a fi sănătoși?

Niciodată în istorie nu ne-au fost disponibile astăzi atâtea tendințe, teze și antiteze bazate științific sau experiențiale despre nutriția corpului: de la paleo până la dieta grupelor de sânge până la mesele crude, profesioniștii încearcă să găsească dieta ideală pentru organism și exercițiul care îl completează.care promovează în principiu armonia spirituală.

Declarațiile sunt în conflict unul cu celălalt, deoarece unii spun că omul este în mod clar un erbivor, în timp ce alții spun că strămoșii săi au trăit din carne și plante timp de milioane de ani, așa că ar trebui să ne întoarcem la asta. Urmând urmele bolilor mele, am trecut personal prin majoritatea acestor „adevăruri ale credinței” și

Despre mine s-a stabilit acum șapte ani că unul din XXI. Trăiesc cu o boală a modei din secolul al XIX-lea, sindromul IBS (sindromul intestinului iritabil, adică multe lucruri îmi „irită” digestia, dar nimeni nu știe cauza), completat cu sensibilitate la gluten și lactoză. Paff. Acum, ce? Eu, ca mulți alții - văzând deliberarea medicilor - m-am aruncat în literatură. M-am ascuns pe internet și am citit o carte despre tot felul de autovindecare și am început să-mi schimb radical obiceiurile alimentare.

Am început cu paleo, pur și simplu pentru că nu folosesc lapte și făină în el, și a trebuit să las lactoza și glutenul în primul rând și am căutat și o soluție care să explice inflamația mea intestinală care se repetă din când în când. timp. Scopul dietei paleo este să o ducem înapoi în epoca paleolitică a dezvoltării evolutive, deoarece s-a spus că este ultima epocă când am mâncat în armonie cu corpul nostru. Iar alimentele cultivate de atunci sunt atât de mult produsele noii ere, încât digestia noastră nu a reușit să se adapteze atât de repede și ei cred că de aceea suferim de multe boli moderne, precum a mea.

Cultura Vega a fost, de asemenea, aspirată o vreme, deoarece părerile despre consumul de carne sunt împărțite: de exemplu, consumul de carne roșie este asociat cu cancerul, dar se spune că și consumul de carne are un efect asupra diferitelor boli ale sistemului intestinal.

Impactul vizionării unor filme șocante despre creșterea animalelor industriale și, pe de altă parte, poveștile de succes ale oamenilor care au trecut la nutriția plantelor, m-au încurajat atât de mult să-mi depășesc propriile limite, încât

(Aceasta înseamnă că nu numai carnea, ci tot felul de alimente pentru animale ar trebui să fie alungate din casele noastre.) Așadar, pe de altă parte, aș putea fi sigur că consumam doar alimente curate, vegetale, sănătoase, nu? nu-mi împovără digestia și, așa cum am învățat, chiar fac bine planetei, deoarece amprenta mea ecologică este în scădere (ei susțin că, dacă ar fi să cultivăm culturi adecvate consumului uman, am trăi mult mai mult pe Pământ dacă ar fi să cultivăm culturi potrivit pentru consumul uman).

Am continuat să cercetez literatura erbivore și am dat peste mâncători crudi. Sportivii au afirmat, de asemenea, că performanța lor nu numai că a fost redusă, dar din moment ce mănâncă doar alimente crude, sunt mult mai productivi. De fapt, nu sunt obosiți, au lăsat cafeaua în afara vieții lor, totuși se învârt toată ziua. Am întrebat în mod special un specialist cât de bune sau rele sunt alimentele pentru persoanele cu sindrom IBS. Răspunsul a fost clar pozitiv: unul dintre cele mai bune lucruri despre digestie este mâncarea proaspătă și crudă (să presupunem că încă mai cred în asta).

Am trecut prin aceste faze, dar sunt cei care jură după dieta cu grupe de sânge sau tipuri de corp ayurvedice și sunt sigur că vor exista și alte tendințe pe care nu le cunosc sau sunt doar în curs de naștere.

Am găsit cunoștințe utilizabile în toate, dar, ca sistem, cred că toate trebuie să greșească. De ce? Pentru că nu cred că poate exista o astfel de „cale sigură”.

În Biblie citim: „Să-l facem pe om după chipul și asemănarea noastră, să stăpânească peste peștii mării, păsările cerului, fiarele și tot pământul; și orice șenile care se mișcă pe pământ . " Când am recitit familiara propoziție biblică, mi-am dat seama că suntem atât de iubiți: totul de pe Pământ trăiește pentru noi și ne servește. De ce vreau să mă rezum la o singură ideologie? ”.