Papanasi - brânză de vaci cu pălărie, smântână și afine

Brânza noastră de vaci nu este doar un mare favorit al nostru, ci și unul dintre deserturile clasice ale bucătăriei românești, este adesea făcută în această formă și în Transilvania. Caracteristica sa este că este alcătuită din două părți - o gogoșă perforată mai mare și o minge mică, este foarte distractiv, arătos și delicios.

papanasi

Simplu și consistent, puțin lămâie și nu foarte dulce, papanasul este servit cu multă smântână și cel mai adesea gem de afine. Unii oameni o fac doar cu grâu, alții o fac cu un amestec de grâu și făină, dar există doar o versiune făinoasă ca cea de mai jos - avantajul este că nu trebuie să te odihnești, îl poți coace bine departe, deci această delicioasă brânză de vaci se face foarte repede.

Este foarte corpolent și alăptează, iar după o supă este ideal și pentru a doua, dacă formăm versiunea în formă de pălărie, în două părți, a masei de brânză de vaci. În videoclipul de mai jos puteți urmări bine procesul de pregătire, iar dedesubt vine rețeta detaliată.

Papanasi - brânză de vaci cu pălărie

Ingrediente:

  • 35 dkg caș de vacă mai cremos
  • 1 ou
  • 24 dkg făină
  • 8 dkg zahăr pudră
  • 1 coaja rasa de lamaie
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 linguriță praf de copt
  • ulei pentru prăjit
  • smântână și gem de afine pentru servire

Pregătire: Așezați brânza de vaci într-un castron, adăugați ouăle și zahărul glazurat, coaja de lămâie rasă și extractul de vanilie și amestecați bine cu un robot electric. Într-un alt castron, combinați făina, praful de copt și un praf de sare, apoi adăugați la masa de caș per lingură, amestecând. Când începe să devină dificil de amestecat, lucrați făina rămasă manual.

Se acoperă pe o suprafață făinoasă, se formează în găluște, se împarte în 4 părți. Tăiați 1-1 bucăți de nuc din fiecare parte și formați în bile mici. Aluatele rămase sunt, de asemenea, formate în găluște, apoi aplatizate și formate în găuri în mijloc pentru a ușura prăjirea.

Încălziți mult ulei într-o tigaie și prăjiți gogoșile la foc mediu până se înroșesc frumos, transformându-se de mai multe ori. Îndepărtați cu o lingură de filtru, scurgeți-l bine, apoi așezați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Presărați gogoșarii mai mari cu smântână și dulceață de afine, așezați bilele mici de gogoși deasupra și serviți presărate cu zahăr pudră.