Fidea cu smântână prăjită

Fidea cu smântână prăjită

fidea
Ingrediente: 1,2 kg cartofi, sare, 1 litru smântână, 4 linguri de untură, 8 linguri de făină.

Spălați cartofii, gătiți într-o tigaie cu puțină sare într-o tigaie.

Într-un castron mai mare, topiți grăsimea, acoperiți smântâna și amestecați ocazional aprox. se prăjește la foc mic timp de o oră și jumătate până la două ore până se rumenesc și apa se evaporă din ea. Smântâna de casă este mai bună, deoarece are un conținut mai mic de apă.

Scoateți cartofii fierți din apă, curățați-i și rupeți-i în timp ce sunt încă fierbinți. Se lasă să se răcească.

Între timp, adăugați apa la tăiței pentru a vă încălzi.

Frământați cartofii cu o lingură de sare și opt linguri de făină. Când aluatul s-a unit, îl tăiem pe jumătate, îl întindem puțin câte unul, îl tăiem fâșii, le modelăm în bare lungi. Tăiați în bucăți de aproximativ patru centimetri.

Gatiti in apa fierbinte, sarata, clatiti o data si amestecati cu smantana prajita si serviti.