Rețetă salată de quinoa cu afine

afine

Semințele de quinoa bogate în proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi absorb aromele și pot fi folosite pentru a face salate care alăptează.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 180 g de quinoa-mag
  • 2 linguri de migdale de pin
  • 1 tubercul gros de țelină, tocat mărunt
  • 50 g de ceapă roșie, tocată mărunt
  • 0,5 bucăți de ardei galbeni fără sâmburi și tocate mărunt
  • 12 ciorchine uscate de afine culese pe fructe de padure
  • 50 g coacăze
  • sare și piper negru
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 0,5 lingurițe de ardei măcinați
  • 1 lingura patrunjel proaspat tocat

Pentru decorare:

Pregătirea

Se fierbe apa intr-un ulcior. Așezați quinoa într-un vas filtrant mare și spălați-o de câteva ori bine în apă rece pentru a dizolva gustul amar.

Puneți quinoa într-o tigaie, adăugați 500 ml de apă clocotită și un vârf de sare și aduceți din nou la fierbere. Gatiti linistit, sub acoperire, la foc mic timp de 15 minute sau pana cand semintele sunt moi, dar inca nu sunt terci. Strecurați bulionul într-un castron mare pentru a-l păstra, apoi lăsați-le deoparte.

Prăjiți migdalele de pin timp de 1-2 minute într-o tigaie de prăjit până se rumenesc. Transferați quinoa într-un castron mare și amestecați țelina, ceapa, ardeii, afinele, coacăzele și migdalele de pin.

Se amestecă coriandrul, chimenul, sucul de lămâie, ardeii și pătrunjelul pentru a face pansamentul. Adăugați 4 linguri de lichid de gătit quinoa până când pansamentul este de claritatea dorită. Se adaugă sare și piper după gust, apoi se amestecă salata. Se ornează cu pătrunjel și se servește.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție,
Energie 1012 kJ (241 kcal), carbohidrați 37 g, proteine ​​8 g, grăsimi 8 g (din care grăsimi saturate 1 g)