Paste cu fructe de mare în sos de roșii

Pastele făcute cu sos de roșii din fructe de mare sunt o bucătărie clasică mediteraneană, cu un aspect luminos, aromat și cu aspect.

Ingredientele

Cocktail de mare - 300 g

Creveți - 100 g

Roșii în suc propriu - 400 ml

Ulei de măsline - 2 linguri.

Usturoi - 1 dinte

Sare, piper, legume - după gust

Apă pentru prepararea macaroanelor - la cerere

Gătit

Pastele făcute din fructe de mare în sos de roșii sunt un preparat delicios și delicios mediteranean. Apropo, această delicatesă este potrivită pentru zilele nestricte de post. Gatiti rapid si usor, fara momente grele. Singurul lucru pe care îl puteți pompa este fructele de mare de calitate scăzută, așa că asigurați-vă că le mirosiți înainte de a găti. Fructele de mare non-răsfățate de calitate nu au aproape nici un miros caracteristic de pește (și nici un miros neplăcut). Parfumul lor este proaspăt, după părerea mea - puțin dulce.

La începutul gătitului, acest fel de mâncare este complet dezghețat de toate fructele de mare - gheața are încă un timp de gătit. În bucătăria mediteraneană, fructele de mare sunt de obicei supuse unui tratament termic foarte scurt. Singurele excepții sunt calmarul (și caracatița și calmarul asociat). Sunt mai dense decât cele vândute de obicei în Rusia și necesită perioade mai mari de coacere. Prin urmare, producătorul unui amestec de fructe de mare congelate: le-a tocat în bucăți. Dacă preparați paste din fructe de mare într-un sos de roșii, nu din amestecul finit, ci din ingredientele individuale, uitați-vă la culoarea calmarului. Dacă carnea este aproape albă pură - este sudică, trebuie mai întâi să le introduceți. Dacă roz-gălbui-gri (mai scurt, nu alb) - nordic, are exact același timp de coacere ca creveții și midiile, nu trebuie să tăiați mai mici sau să pășiți în rest.

Desigur, dacă obțineți roșii coapte bune, le puteți folosi cu paste cu fructe de mare și ele. În mod ideal, numai acestea ar trebui scanate, îndepărtate de pe piele și semințe și tăiate. Când coaceți, verificați dacă sunt acre. Dacă este acru - scoateți o cantitate mică de sodă și zahăr. Pentru a face vasul rapid și fără probleme, prefer să folosesc propriul suc sau felii de roșii (cum ar fi suc de roșii groase) cu roșii tocate pentru această rețetă.

Culoarea și tipul pastei nu joacă de obicei un rol. Pasta neagră este vopsită sepia, ceea ce înseamnă că pare a fi un gust suplimentar de fructe de mare, dar nu am reușit niciodată să o încerc în viața mea. Desigur, foarte original, dar alb în acest castron - nu mai puțin rău, dar se întâlnesc - mult mai des.

Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă.

Ceapa se prăjește în ulei de măsline până când este limpede, de culoare aurie sau maro. Acest lucru va fi neapărat moale. Dacă nu vă place gustul pronunțat al usturoiului, este mai bine să îl adăugați la ceapă la sfârșitul coacerii. Cu cât îți plac mai mult usturoiul strălucitor, cu atât ești mai aproape de sfârșitul gătitului.

Când ceapa este de fapt gata, aduceți apa la fierbere, adăugați puțină sare și aduceți pasta la fierbere conform manualului de ambalare.

Adăugați fructe de mare, roșii, usturoi și ierburi la ceapă și fierbeți la foc mic sau mediu timp de aprox. timp de 10 minute.

La sfârșitul gătitului, când sosul de roșii s-a îngroșat, adăugați sare și piper. Puteți chiar presăra ierburi proaspete.

După aplicarea lichidului lichid, folia finită este fie aruncată în cutie, amestecată cu sos, fie distribuită pe o farfurie și turnată în sos de sus. În opinia mea, este mai fin - primul, deși pare mai natural, desigur al doilea.

Pastele făcute din fructe de mare în sos de roșii sunt gata. Poftă bună!