Pastele de casă

Pastele de cartofi și varză nu sunt chiar reale din pastele uscate din magazin! 🙂

1 porție din 10 aluat de ouă:

Reţetă:

Nici secretul nu se află în acest lucru, ci în prelucrare.

Dacă doriți să faceți 4 porții de aluat, adăugați 400 g de făină pe masă.

Faceți o adâncitură în mijlocul grămezii de făină și bateți 4 ouă în ea.

În primul rând, începem să frământăm aluatul lucrând tot mai multă făină cu mișcările degetelor.

Dacă este în echipă, îl voi pune în frământător, astfel încât să poată lucra pentru mine, dar îl poate frământa și de mână, a cărui mână poate.

Este bine dacă este deja omogen și rezistent.

Acoperiți aluatul finit cu o cârpă și lăsați-l să stea la frigider timp de 1 oră.

Apoi îl tăiem în patru părți și le frământăm fiecare.

Lăsați să se odihnească timp de 15 minute.

Frământă din nou și odihnește-te.

Odată ce restul s-a terminat, ar trebui extins.

Nu uitați să făinați ușor între timp, astfel încât să nu se lipească.

Îl las gros de aproximativ 1mm pentru că ne place să putem mușca în el!

Să nu uităm să o făinăm ușor, astfel încât să nu se lipească.

Când un lot este gata, întindeți-l undeva timp de 15 minute pentru a se usca puțin înainte de tocat.

Atunci trebuie să decideți ce să faceți din ea.

Tăiat în dreptunghiuri cu un cuțit, putem face o foaie divină Lasange.

Dar aici se transformă de obicei în pătrate de 2x2cm pentru a deveni un aluat de cartofi și/sau varză.

Un comentariu pentru postarea „Paste de casă”

În prezent, comentariile nu sunt permise în această secțiune.