Pateul meu de ficat de rață de șampanie

Secretul cremei de ficat de casă este că trebuie netezită mult timp pentru a fi destul de cremoasă. Puteți avea încredere în siguranță orice altceva imaginației voastre: șampanie, vin dulce, coniac, stafide, condimente. tot ce este armonios și se potrivește gustului dvs. poate fi inclus.

Ingrediente:
40 dkg ficat de rață friptă
1 lingură sare
15 dkg unt
1 ceapă
1 lingura cimbru
1 dl șampanie uscată
1 dl de grăsime de rață topită

Pregătire:
Topeste untul intr-o tigaie mai mare. Adăugați ceapa feliată și fierbeți până se înmoaie. Scoateți ceapa și așezați ficatul curățat în tigaie. La flacără mare, prăjiți 1-1 minute pe fiecare parte pentru a face un interior frumos roz (tăiem unul în jumătate). Adăugați cimbru, sare, piper și prăjiți încă o jumătate de minut. Scoateți tigaia de pe foc, turnați ficatul peste șampanie și lăsați să stea câteva minute.

Puneți ceapa și ficatul aburite într-un tocător de cuțite și amestecați până devin cremoase. Adăugați sare dacă este necesar. Treceți printr-o sită, neteziți într-un vas de pateu și sigilați cu grăsime de rață topită. Puneți la frigider cel puțin 4 ore înainte de consum.