Pe curry de aici și de dincolo: mâncare indiană

O mare varietate de condimente sunt folosite în India. Fiecare are propriul său rol de jucat și în ce mâncare se potrivește. Marinează piperul și sarea și conservă carnea. Unul dintre condimentele lor caracteristice, curcuma, este folosit în cea mai mare parte doar pentru colorarea alimentelor. De obicei condimentezi dulciurile cu cardamom - dar este recomandat și ca leac pentru diferite afecțiuni. Cireele vegetale sau cărnoase sunt adesea păcălite cu cuișoare, scorțișoară, semințe de muștar și frunze de dafin. Mai mult, ei cred, de asemenea, că anasonul cu un gust de neegalat ajută digestia, motiv pentru care acest lucru este adesea introdus în contrabandă și în mâncarea indiană.

Carnea de vită este un animal sacru pentru indieni, deci din carne, ei mănâncă doar pui, miel și pește. De asemenea, doar câteva grupuri etnice sunt dispuse să consume carne de porc. În plus, mesele vegetariene sunt destul de frecvente în ele. Ce legume sunt folosite pentru a face diferite feluri de mâncare este complet determinat de sezonalitate. Sunt mari fani ai produselor lactate, folosesc și multe lucruri în gătit - de la iaurt la lapte de dormit până la unt rafinat. Orezul și un fel de pâine sunt o parte esențială a majorității meselor. Aceasta din urmă, desigur, este întotdeauna făcută proaspătă și este de obicei rotunjită, de formă mică.

Nu s-a terminat încă, au încă atât de multe obiceiuri alimentare speciale! Stiai asta:

a stat, nu mai este servită mâncare proaspătă? Prin urmare, gătesc de mai multe ori pe zi.
meniurile oferite constau din cel puțin 34 de feluri de mâncare?
acordă o atenție deosebită dietei lor? Ar trebui să fie picant, acru, dulce, amar, suculent și uscat.
nu gusti mâncarea în timpul gătitului? Acest lucru este important pentru ei din cauza igienei.
în multe regiuni mănâncă numai manual? Nu le plac tacâmurile.

După ce ați introdus mâncarea indiană și obiceiurile alimentare, să vedem ce super rețete ar trebui să încercați cu siguranță dacă faceți mâncare indiană!

Carnea de vită este un animal sacru pentru indieni, așa că aceștia mănâncă doar pui, miel și pește. De asemenea, doar câteva grupuri etnice sunt dispuse să consume carne de porc. În plus, mesele vegetariene sunt destul de frecvente în ele. Ce legume sunt folosite pentru a face diferite feluri de mâncare este complet determinat de sezonalitate. Sunt mari fani ai produselor lactate, folosesc și multe lucruri în gătit - de la iaurt la lapte de dormit până la unt rafinat. Orezul și un fel de pâine sunt o parte esențială a majorității meselor. Aceasta din urmă, desigur, este întotdeauna făcută proaspătă și este de obicei rotunjită, de formă mică.

Nu s-a terminat încă, au încă atât de multe obiceiuri alimentare speciale! Stiai asta:

a stat, nu mai este servită mâncare proaspătă? Prin urmare, gătesc de mai multe ori pe zi.
meniurile oferite constau din cel puțin 34 de feluri de mâncare?
acordă o atenție deosebită dietei lor? Ar trebui să fie picant, acru, dulce, amar, suculent și uscat.
nu gusti mâncarea în timpul gătitului? Acest lucru este important pentru ei din cauza igienei.
în multe regiuni mănâncă numai manual? Nu le plac tacâmurile.

După introducerea mâncării indiene și a obiceiurilor alimentare, să vedem ce super rețete ar trebui să încercați cu siguranță dacă faceți mâncare indiană!

Mâncarea indiană se caracterizează prin faptul că este hrănitoare și grea - sunt similare cu bucătăria maghiară. Inutil să spun că aceste ouă amestecate vă vor oferi un mic dejun cu adevărat consistent. Vă va lua avântul și energia până după-amiază, cu siguranță!

Această plăcintă cu ou de mic dejun nu necesită o mulțime de ingrediente: puțin ou, brânză, niște legume și mâncarea cerească delicioasă, picantă și hrănitoare este gata. Rețeta este pentru 4 persoane, deci ar trebui să luați în considerare acest lucru înainte de a calcula doza. Și dacă doriți să păcăliți lumea în continuare, aruncați-o cu o mică bază de pui de iaurt asiatic Knorr.

Aceasta este adevărata supă indiană de linte roșie. Este ca un bulion pentru noi: chiar și atunci când îl mirosiți, ne simțim ca acasă și ne vin în minte amintirile dulci de acasă. Puteți varia supa Dahl după bunul plac. Poate fi pus tot timpul pe masă ca supă, dar și mai des ca legumă. Poate doriți să încercați ambele versiuni pentru a găsi care este cea mai potrivită pentru dvs. Un lucru este sigur: acest miracol gastronomic va zbura oricum în India.

Supa constă doar din linte roșie și câteva condimente, așa că nu trebuie să mergi la cumpărături. Apropo, în mâncarea indiană, acest lucru este minunat: dacă obținem niște condimente de bază sau amestecuri de condimente, putem savura mâncare indiană acasă oricând cu puțină legumă, orez și carne.

Aceasta este adevărata supă indiană de linte roșie. Pentru noi este ca bulionul: chiar și atunci când îl mirosiți, ne simțim ca acasă și ne vin în minte amintirile dulci de acasă. Puteți varia supa Dahl după bunul plac. Poate fi pus tot timpul pe masă ca supă, dar și mai des ca legumă. Poate doriți să încercați ambele versiuni pentru a găsi care este cea mai potrivită pentru dvs. Un lucru este sigur: acest miracol gastronomic va zbura oricum în India.

Supa constă doar din linte roșie și câteva condimente, așa că nu trebuie să mergi la cumpărături. Apropo, în mâncarea indiană, acest lucru este minunat: dacă obținem niște condimente de bază sau amestecuri de condimente, putem oricând să preparăm mâncare indiană acasă cu puțină legumă, orez și carne.

Cariile indiene pot fi variate la nesfârșit, de la condimente la legumele și carnea care intră în el. Ar trebui să-l găsești printre condimente și în amestecul care îți place cel mai mult. Amestecul de condimente este altfel numit masala de către indieni, de obicei un astfel de pachet conține 8-10 condimente. Desigur, îți poți face propria acasă - nu putem decât să o încurajăm.

A face curry de pui indian este infinit de simplu, tot ce trebuie să faceți este să faceți un cvasi-ragout cu ingredientele potrivite și apoi să îl serviți cu orez. Când gătiți, ar trebui să acordați atenție preparării curryului din carne cu oase, atunci mâncarea va fi mult mai gustoasă.

Indienii sunt acolo pentru produse lactate, așa că ți-am adus și o rețetă de curry care se face cu iaurt. Tot ce aveți nevoie pentru felul de mâncare este pui, iaurt, spanac și naut. Așa cum am scris în rețeta anterioară, ai putea spune că trebuie să faci din ele un ragu și apoi să pui orez pe farfuria de lângă acesta sau sub tocană. Cât de simplu sună? Și asta, și maiestuos gourmet!

Un sfat pentru naut: dacă nu folosiți conserve pentru rețetă, vă recomandăm să-l înmuiați în apă rece cu o noapte înainte de a găti. Și dacă nu sunteți un mare fan al spanacului - această legumă poate fi foarte divizivă - înlocuiți-o cu broccoli sau fasole verde.

Un al treilea curry indian genial este această versiune de chiftelute. Cu toate acestea, spre deosebire de curry-urile anterioare, este făcut din carne de vită. Cultul produselor lactate de către indieni apare și în această rețetă sub formă de iaurt.

Este mai bine să preparăm chiftele mai devreme decât să gătim mâncarea: lăsați carnea să se înmoaie de condimentele divine indiene. Dacă doriți o versiune mai dietetică, nu prăjiți chiftelele în ulei, ci pe hârtie rezistentă la grăsime în cuptor. În acest fel puteți economisi o mulțime de calorii. Și dacă dintr-un anumit motiv nu mâncați carne, puteți face chiar și găluște din legume precum broccoli sau spanac. Indiferent de versiunea pe care o faceți, asigurați-vă că o aruncați cu o mică bază de pui de iaurt asiatic Knorr.

Această rețetă este alegerea perfectă pentru o zi caldă de vară, când corpul tău nu dorește cea mai mare mâncare. Nu este nici măcar un preparat tipic indian în sensul că este mai puțin greu decât majoritatea capturilor lor. Poate fi excelent pentru vegetarieni, dar puteți face și o versiune vegană prin trecerea iaurtului la iaurt de soia.

Este și teribil de ușor de realizat. După ce ați preparat brocoli la aburi, amestecați iaurtul cu o bază de iaurt asiatic Knorr și aduceți la fierbere. După asezonare, transformați broccoliul finit în el, iar la final îi oferiți un fel de mâncare extra picant cu puțină coajă de lămâie rasă.

După felurile principale, este timpul să faceți o baie în apa deserturilor. Vă arătăm o rețetă specială în persoana burfi, care nu este altceva decât caramel din lapte indian. Până la sfârșitul rețetei 8, nu veți mai fi surprins că această rețetă include și produse lactate, chiar și lapte condensat neîndulcit și lapte simplu.

Acesta este unul dintre cele mai ușor deserturi indiene de făcut, trebuie doar să gătiți ingredientele împreună. Și, pe deasupra, ai putea arunca semințe pentru a avea o textură crocantă în ea. Asigurați-vă că îl răciți înainte de consum și păstrați-l acolo până când îl mâncați. Dar este de asemenea de conceput că acest lucru nu va fi necesar deoarece se va epuiza imediat după servire!

Indienii preferă să ofere pâine pentru mese - fie că este vorba de micul dejun sau de un fel principal. Puteți completa oricare dintre rețetele indiene de mai sus cu această pâine pufoasă, asemănătoare plăcintei. Dacă doriți să evocați o India autentică în casa dvs., este un element obligatoriu pentru o varietate de feluri de mâncare.

Această mică delicatesă - cunoscută în India sub numele de puri - este făcută dintr-o singură grăsime, unul dintre cele mai ușoare tipuri de plăcintă de făcut. Vă spune despre diversitatea sa că nu o puteți pune doar lângă capturi. O puteți servi și cu sosuri indiene, sosuri sau legume crocante aburite. De fapt, chiar iese în evidență ca desert dacă îndulciți blatul și puneți niște gem pe el. Sună bine, nu-i așa?

10. Lassi de mango indian

Indienilor le plac băuturile bogate în proteine și fructate. Unul dintre cele mai cunoscute este mango lassi, care seamănă cel mai mult cu un suc de iaurt atât în textură, cât și în gust. Este minunat vara dacă vrei să te răcorești puțin, dar, de asemenea, ia cu ușurință marginea mâncării picante.

Lista ingredientelor este scurtă: 7 dl piure de mango (sau conserve), 7 dl iaurt natural, 3,5 dl lapte și, - 1 linguriță sare. Te aduni și gata! Asigurați-vă că vă răciți înainte de consum și turnați din ulcior într-un pahar cu gheață.

in cele din urma

Pe lângă mâncarea indiană, asigurați-vă că oferiți băuturi tradiționale pentru a face experiența gustativă perfect autentică. Dar ce fel de băuturi ar trebui să alegi? Deși majoritatea indienilor însoțesc de obicei mesele cu apă, aveți alte opțiuni:

Consumul de iaurt

Cel mai bun lucru despre această băutură indiană este că îl puteți prepara atât în versiuni dulci, cât și sărate - astfel încât să o puteți varia în funcție de tipul de mâncare pe care l-ați oferi împreună sau de ce dispoziție vă aflați. Ambele au o bază de iaurt. Dulceata se face cu suc de lamaie si zahar, in timp ce sarea este condimentata cu sare si piper.

Această băutură este specific sărată, iar cea rece este cea mai delicioasă. Indienii condimentează zerul rămas de la obținerea brânzei de vaci sau a brânzei cu piper și sare înainte de a servi cu mâncare.

Pumn de ananas

Indienilor, pe lângă băuturile bogate în proteine, le plac mult și sucurile. Unul dintre preferatele lor este realizat folosind ananas. Acest pumn este făcut din niște zahăr, bucăți de ananas, suc de portocale, suc de lămâie, apă minerală carbogazoasă și limonadă.