Pe termen lung, însă, nu este o dietă vegetariană atât de sănătoasă

Cercetătorii de la Universitatea Cornell spun că o dietă vegetariană pe termen lung poate duce la modificări genetice care cresc riscul de a dezvolta cancer și boli de inimă. Conform observațiilor lor, cei care urmează o dietă vegetariană de generații au suferit o schimbare a materialului ereditar care îi face mai susceptibili la dezvoltarea inflamației, scrie Telegraph.

însă

Potrivit cercetătorilor, această mutație (rs66698963) le permite celor care urmează o dietă vegetariană să utilizeze mai bine acizii grași esențiali găsiți în legume. Cu toate acestea, această modificare genetică are un obstacol: dacă cineva folosește uleiuri vegetale, mutația determină organismul să transforme acizii grași în acid arahidonic, ceea ce poate duce la un risc de inflamație, boli de inimă și un risc crescut de a dezvolta cancer.

Metoda

Cercetătorii Cornell au comparat sute de genomi, iar de la indieni fără carne la oameni din Kansas care consumau în mod regulat alimente de origine animală, nimeni nu a fost lăsat în afara eșantionului. Tom Brenna, membru al personalului universității, a adăugat că această mutație a apărut de mult la oameni și, desigur, este ereditară.

Această descoperire poate explica rezultatele surprinzătoare ale unui alt studiu. Potrivit unui studiu anterior, persoanele care urmează o dietă vegetariană au 40% mai multe șanse de a dezvolta cancer de colon decât persoanele care mănâncă carne. Și această rată a fost uluitoare pentru profesioniști, deoarece știau că carnivorele prezintă un risc mai mare, deoarece consumul excesiv de carne roșie a crescut riscul de a dezvolta cancer.

Și asta nu este tot, mutația previne producerea de acizi grași omega-3, care la rândul său joacă un rol important în prevenirea problemelor cardiovasculare. Deși acest lucru nu a fost o problemă când a apărut această schimbare genetică, obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat de atunci și consumăm mai mulți acizi grași omega-6 mai puțin sănătoși, experții spun că acest lucru a condus la o creștere a numărului de pacienți cronici în unele zone . Și atunci ce să faci? Tom Brenna sugerează că vegetarienii preferă să utilizeze uleiuri vegetale care sunt mai scăzute în acizi grași omega-6, cum ar fi uleiul de măsline.

Contraargumente și argumente

Cercetările anterioare au arătat că vegetarienii și veganii pot avea probleme cu fertilizarea, deoarece bărbații au un număr scăzut de spermatozoizi, iar personalul Universității Harvard consideră că vinovați sunt produsele chimice consumate cu legume și fructe. Și trebuie să fi auzit că, în mesele pe bază de plante, trebuie acordată o atenție specială aducerii cantităților corecte de fier, vitamine B și D și calciu în corpul nostru. Vestea bună: vegetarianismul reduce riscul de diabet, accident vascular cerebral și supraponderalitate.