Pentru că merită să compensați cafeaua?

Un studiu francez efectuat pe un eșantion de peste 66.000 de persoane a arătat că o dietă bogată în alimente acidificate crește și riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

merită

Un anumit echilibru de acizi și alcali (baze) este esențial pentru funcționarea optimă a corpului. Cu toate acestea, cu stilul de viață ritmant, stresant de astăzi, sedentarismul, agenda cu mai multe locuri și alimentația slabă, acest echilibru este foarte ușor supărat și corpul devine acidificat. Datorită acidificării (acidozei), pH-ul sângelui este inițial ușor alcalin, în jur de 7,4 se deplasează în direcția acidă, iar concentrația ionilor de hidrogen crește. Predominanța acizilor poate avea o serie de consecințe: procesele metabolice sunt perturbate, performanța fizică și mentală este afectată, iar pierderea crescută de calciu poate duce la osteoporoză. În plus, un nou studiu francez a arătat că o dietă excesiv de acidă crește și riscul de diabet de tip 2.

Un studiu realizat de INSERM (Institutul Național de Cercetări Franceze pentru Sănătate și Medicină) din Paris a analizat relația dintre diabetul de tip 2 și o dietă acidă pe o perioadă de urmărire de 14 ani, analizând datele de la peste 66.000 de femei. Studiile anterioare au arătat că acidificarea organismului poate reduce sensibilitatea la insulină, astfel încât actualul sondaj prospectiv (orientat spre viitor) a căutat în primul rând să răspundă la întrebarea dacă expunerea crescută la acid din cauza unei diete necorespunzătoare crește riscul de diabet. Pentru a măsura aportul de acid din dietă, experții au folosit două metode general acceptate: pentru a determina valorile PRAL (Potențial de acid renal) și NEAP (Producția netă de acid endogen).

Un studiu publicat în revista Diabetologia relevă faptul că un total de 1372 de cazuri noi de diabet de tip 2 au fost diagnosticate în perioada de urmărire. În populația generală, cei cu cel mai mare PRAL au avut până la 56 la sută un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât grupul cu cel mai mic PRAL. În mod surprinzător, în acest context, femeile cu o greutate corporală normală (indicele IMC de până la 25) au avut o creștere cu 96% a riscului, în timp ce cei care erau supraponderali au avut o creștere „doar” de 28% atunci când se compară intervalele PRAL superioare și inferioare cu 25% . Din punct de vedere al diabetului, încărcătura acidă mai mare a arătat o creștere similară a riscului pentru valorile NEAP.

O mulțime de legume, fructe și mai puțină carne roșie

Efectele alimentelor acidifiante precum carnea roșie pot fi neutralizate prin consumul regulat de legume și fructe. Majoritatea fructelor, inclusiv mere, pere, piersici, banane și chiar lămâi și portocale, pot reduce producția de acid dietetic după ce organismul le-a digerat, a spus liderul cercetării.

Interesantul cercetării actuale este că, după examinarea diferitelor obiceiuri alimentare (de exemplu, consumul de carne, legume și fructe, cafea și băuturi răcoritoare cu zahăr), a existat încă un risc crescut de diabet atât pentru valorile PRAL, cât și pentru cele NEAP. Acest lucru sugerează că încărcătura acidă dietetică, indiferent de forma de aport, poate juca un rol cheie în dezvoltarea bolii, a spus studiul.

În plus, procesul pare a fi independent de alți factori predispozanți la diabet. Pe baza rezultatelor, pot fi publicate noi recomandări dietetice pentru prevenirea diabetului, în care accentul nu ar fi atât de mult asupra efectului alcalinizant sau acidifiant al alimentelor individuale, ci asupra organismului din cauza unei încărcături inutile de acid.