Tot ce trebuie să știți despre salmonella

Sănătate - Salmonella este o adevărată boală de vară, deoarece căldura joacă un rol cheie în răspândirea ei, deoarece bacteriile se împart mai repede cu cât temperatura este mai ridicată. Ce merită să știți despre această infecție foarte frecventă în această vară? Am adunat cele mai relevante informații.

Ce cauzează salmonella?

Salmoneloza este o boală gastro-intestinală cauzată de bacterii care se dezvoltă după consumul de alimente infectate. Acești agenți patogeni pot fi găsiți practic peste tot, există mai multe subspecii, în Ungaria cea mai frecventă cauză de Salmonella enteritidis gastro-intestinală este cea mai frecventă.

Cum se răspândește salmonella?

Infecția este cea mai frecventă în lunile de vară, deoarece bacteriile se înmulțesc cu ușurință în alimentele depozitate necorespunzător. Agentul patogen este excretat în materiile fecale și condițiile igienice inadecvate, lipsa spălării mâinilor favorizează răspândirea sa rapidă. Se știe că sursa infecției este de obicei alimentele care nu au fost manipulate și/sau depozitate conform procedurilor prescrise. Cele mai frecvente feluri de mâncare de pe lista neagră a salmonelei sunt carnea de vită, precum și puiul și ouăle. Cu toate acestea, fructele, legumele, crustaceele pregătite necorespunzător pot fi, de asemenea, responsabile în multe cazuri.

Animalele - păsări tinere, pui, rățuște și reptile - pot răspândi, de asemenea, boala, așa că după ce le-ai mângâiat, primul lucru de făcut este să te speli pe mâini.!

Care sunt simptomele salmonelei?

Un simptom tipic al unei infecții este diareea frecventă, slabă sau apoasă, însoțită de crampe abdominale. Aceste simptome apar de obicei la 8-48 de ore după consumarea alimentelor infectate. Simptomele de mai sus pot fi, de asemenea, asociate cu febră, frisoane și dureri musculare, rareori artrită. Infecția severă cu salmonella intestinală care implică alte organe poate fi asociată cu febră prelungită, prelungită, inițial scăzută și apoi crescătoare, cefalee severă, erupție cutanată, greață, vărsături, dureri musculare și tuse uscată. În cazurile necomplicate, simptomele se rezolvă de obicei singure după trei până la cinci zile, dar unii pacienți pot deveni purtători asimptomatici.

Cum să te descurci?

Boala este diagnosticată prin cultura scaunului. Este important să se diferențieze boala de alte afecțiuni cu simptome similare (cum ar fi diareea virală, otrăvirea alimentară, boala inflamatorie a intestinului). Tratamentul cazurilor de diaree simple și necomplicate nu necesită practic nimic special, nu este nevoie de antibiotice - acest lucru este necesar doar pentru febră și scaune sângeroase care durează mai mult de trei zile - iar boala are loc în trei până la cinci zile. Cu toate acestea, este bine de știut că după vindecare, scaunul este încă contagios timp de 4-6 săptămâni!

Tratamentul simptomatic al salmonelozei constă în hidratare adecvată, ameliorarea febrei și vărsăturilor, antispastice, administrare de antidiareice, lichid de rehidratare.

Cum se protejează împotriva infecției cu salmonella?

Cel mai important lucru este să respectați regulile de igienă adecvate: să păstrați vasele, ustensilele și suprafețele de lucru curate, să procurați alimente dintr-o sursă fiabilă, să depozitați și să prelucrați alimentele în mod corespunzător. În plus, spălarea regulată a mâinilor și păstrarea toaletelor curate sunt esențiale. Sondajele dovedesc faptul incredibil că o bună parte a oamenilor nu se spală pe mâini nici după ce au stropit, fie după ce au defecat, chiar dacă inserarea regulată a acestei mici operații ar putea preveni o mulțime de boli! Aceasta este o problemă cheie pentru salmonella și alte infecții intestinale. Spălarea mâinilor ar trebui să fie, de asemenea, esențială înainte de fiecare masă și înainte de orice gătit! Spălarea mâinilor este, de asemenea, importantă după intrarea în contact cu alimente crude sau murdare.

Tratamentul termic ucide salmonella, deci nu consumați lapte nepasteurizat și ouă crude! Dacă vă aflați într-o țară străină, nu apăsați la robinet, nu beți decât sticle și evitați alimentele care nu sunt refrigerate și depozitate corespunzător.!