Căutați o rețetă sau un ingredient

Sunt cunoscute numeroase soiuri de tort. Torturile de aluat au nevoie de ceva mai mult timp și expertiză, dar le puteți găsi și pe cele cu adevărat delicioase printre omologii lor de praf de copt.

Tort de aluat

Tortul din aluatul dospit nu este foarte diferit de pâine. Făina este practic aceeași, drojdia nu diferă, dar în loc de apă se face adesea cu lapte sau smântână și, spre deosebire de pâine, aluatul unei prăjituri poate conține și o cantitate mai mare de grăsime. Această grăsime poate fi ulei, unt, grăsime, cremă de brânză, brânză sau o combinație a acestora în proporții diferite. Prăjitura este făcută sfărâmicioasă de grăsime, care o menține proaspătă și o face o patină de bere atât de excelentă.

Ungeți pogicii!

Grăsimea este, de asemenea, foarte bună în transmiterea aromelor, cu grăsimile condimentate este mult mai ușor și mai uniform să aromezi aluatul. De exemplu, în cazul unei prăjituri cu boia, îmbogățirea cu suc de boia de ceapă fierte dă un rezultat mult mai complex decât simpla adăugare a boiașului la făină.

Variații vegetale

Cu toate acestea, umezeala poate fi adăugată la aluatul tortului nu numai cu grăsimi, ci și cu cartofi sau alte legume fierte. Deși legumele fac aluatul puțin mai greu, este bine și zile întregi dacă merită. Pe lângă cartofi, ar trebui să încercați și chiftele făcute cu sfeclă, napi sau dovleci.

Tort pliat

Pateurile beat din copilăria noastră necesită cea mai mare răbdare, dar sunt și cele mai delicioase. Secretul plierii aluatului dospit întins merge de la mamă la fiică, dar practic cu cât sunt formate mai multe straturi, cu atât tortul va fi mai frunzos. Aveți grijă să nu vă pliați prea mult, pentru că atunci există șanse mari să nu se oprească pe picioare și o mulțime de prăjituri bețive vor sta în tava de copt.

Tort pitic

Cea mai cunoscută dintre torturile împăturite este tortul sfărâmicios, dar putem presăra diverse creme, semințe, condimente verzi sau chiar brânză rasă între straturile individuale, cu siguranță acest lucru nu ne va afecta tortul.

Tort de semințe

Diferitele semințe și brânză sunt tovarăși buni pentru acest fel de mâncare oricum. Dacă doriți ca tortul dvs. să fie cu adevărat gustos, este o idee bună să prăjiți puțin semințele prelucrate în aluat înainte de a le adăuga la aluatul încă crud. La tort pot fi adăugate semințe de dovleac, chipsuri de migdale, nuci zdrobite, semințe de in, semințe de nigella, semințe de mac, semințe de susan sau un amestec al acestora.

Cheesecake

Aproape oricare dintre brânzeturi se simt bine în tort. Putem considera, de asemenea, brânzeturi destul de moi și destul de tari, ambele putând încap în aluat, în timp ce brânzeturile semidure vor fi cea mai bună bobită. Coaceți întotdeauna brânza deasupra tortului care se topește, dar nu curge. Trappistul, Gouda, Emmental sau Tilsiti sunt de asemenea ideale pentru aceasta. Ciucul rămâne foarte frumos dacă ciupim ușor, dar ferm grătarul de brânză înainte de a-l așeza pe tort.