Perna de ciocolata-alune fara zahar

De când fetița mea a mers la școală, am încercat și mai mult să coc asta și asta într-un bloc, așa că, cu câteva săptămâni înainte, sunt făcute melci de cacao, melci de pizza, dolari de dovlecei și tortul „Minecraft”. Da, fructe, legume etc. pe lângă noi, se potrivește și în cutia uzsis. Deci, încet, după șase luni, voi scrie o postare despre experiența mea școlară și despre ce trucuri am folosit pentru a-mi împiedica fiica mică visătoare să moară de foame în acele scurte pauze. Poate că acum o săptămână am văzut la Annuskam un videoclip cu o pernă moale de ciocolată și a fost atât de dezgustător încât m-am simțit obligat să o fac. Deoarece am făcut totul compatibil cu dieta, evident că nu poate fi ca o versiune albă de zahăr cu făină, dar a devenit totuși extrem de delicioasă, așa că mulțumesc pentru inspirație, Anna!

Această versiune este realizată cu făină integrală, fără zahăr, deci în caz de diabet, rezistență la insulină și modificări ale stilului de viață - desigur - poate face parte din dieta carbohidraților.

Ingrediente:

Pentru aluat:

30 dkg de făină integrală de grâu
10 dkg de făină de spelt alb
2 dkg de gluten de grâu
1,5 dkg stevia eritritol
1 vârf de sare
5 g drojdie uscată
1 gălbenuș de ou
1 dl frisca neindulcita
15 dkg smântână
1 dl apă călduță
6 dkg unt topit

Pentru umplere:

2 dkg praf de cacao neindulcit
10 dkg de unt pur
2 dkg stevia eritritol
Semințe zgâriată de 1 băț de vanilie
7,5 dkg alune prăjite tocate grosier

Pentru lubrifiere: 1 albus de ou

Pregătire:

Se amestecă făinurile cu gluten, îndulcitor, sare și drojdie uscată, se face o adâncitură în mijlocul făinii și se toarnă gălbenușul de ou.
Bateți smântâna cu smântâna și apa și turnați-o în adâncitura făinoasă, apoi amestecați-o pe toate cu ajutorul unui robot de frământare.
Când este combinat, adăugați untul topit (dar nu fierbinte) și frământați timp de aproximativ 7-8 minute. Acoperit, fără curenți, într-un loc cald pentru aprox. Se fermentează până la ¾ ore.
Apoi tăiați în 5 bucăți egale, frământați puțin, rotunjiți-l și acoperiți și lăsați-l să se odihnească încă 15 minute.
În timp ce vă odihniți, pregătiți umplutura. Se amestecă bine untul foarte moale (dar nu lichid) cu îndulcitorul, apoi pudra de cacao și vanilia.
Bilele de aluat sunt întinse la aproximativ 20 x 25 cm pe o targă din silicon, unse cu o cincime din cuptorul nostru, presărate uniform cu 1,5 dkg de alune, înfășurate pe partea de 20 cm, apoi tăiate în 4 părți egale și așezate pe un foaie mare de copt (de exemplu, care sunt adăugate la cuptor) puneți-le la câțiva centimetri distanță.
La fel procedăm și pentru celelalte bile de paste.
Acoperiți foaia de copt cu o hârtie de copt și aprox. Se fierbe 35-40 de minute, se freacă cu albușuri, apoi se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 25 de minute. Am întors foaia de copt timp de 20 de minute pentru a înroși blatul mai uniform.
Odată coapte, după câteva minute, transferați-o pe rând pe o rețea de răcire, astfel încât fundul să nu se ude.
Dacă s-a răcit, îl puteți mânca deja (dacă îl puteți descurca până atunci, am eșuat)! 😊

Numerele:

Am primit 20 de perne din această doză.
1 pernă, dacă sunt la fel, conține 14,67 g de carbohidrați.
Există 27,94 g de ch în 10 dkg.
1 kg - dacă nu erau la fel - conține 2,79 g ch.

Ca fost diabet gestațional, am început să scriu în 2014 a Blogul Diets & Dreams, apoi am continuat ca rezistent la insulină. Am creat site-ul web Diets & Dreams în 2015 în primul rând pentru a-mi ajuta colegii cu cele mai autentice informații, ghiduri practice și rețete. Misiunea meaConsider că este de ajutor să ajutăm diabeticii, insulinorezistenții și schimbătorii de stil de viață să înceapă dieta cu carbohidrați prescrisă de un profesionist și să dea un nou impuls dietelor de lungă durată. Cred că este posibil să faci dietă cu bun gust!:-)

Aveți întrebări despre cursurile de dietă cu carbohidrați? Scrie-mi [email protected] adresa, voi încerca să răspund cât mai curând posibil!

Cursurile și dietele prin e-mail nu sunt un substitut pentru diabet, endocrinologie și consiliere dietetică, ci îl completează în mod eficient.

AȚI PUTEA AFLA DESPRE CURSURILE MELE ACTUALE AICI!