Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg file de pește gătit, fără piele, de preferință fără fibre, 1-1 ceapă și castraveți dulci, jumătate și jumătate de grămadă de pătrunjel și arpagic, 1 lingură capere, 1 linguriță zahăr pudră, 1 lingură sare sare, 1 lingură 6% tarhon oțet, 2-3 linguri germeni de porumb sau ulei de măsline (alte tipuri de ulei, preferabil presat la rece), piper negru măcinat cu vârful cuțitului, 6 roșii medii

1. Tăiați peștele gătit în fâșii mici (dacă ar exista mai multe atele în el, ar fi mai ușor să îl scoateți).
2. Pregătiți sosul de vinaigrette curățând ceapa și tăiind-o împreună cu castraveții în cuburi foarte mici. Tăiați mărunt pătrunjelul și arpagicul și tăiați-i pe cei mai mari din capere. Se dizolvă zahărul din oțet amestecând cu o lingură mică. Stropiți uleiul puțin câte puțin, piperați-l.
3. Curățați o dovleac, radeți-o și opărește-o dacă este necesar. Se taie apoi în jumătate și se scufundă. Jumătate se amestecă cu un mixer submersibil, se filtrează și se adaugă la vinaigretă. Se amestecă rosiile rămase, tăiate cubulețe mici. Așezați peștele pe o farfurie și serviți acoperit cu oțet de roșii. Se prinde pâine caldă.

Sfat bun
- Dacă aveți un stil de viață paleo, aromatizați-l cu zahăr pudră de mesteacăn și ulei de măsline.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 minute
O doză: 1025 kJ/245 kcal

22,1 g proteine • 12,8 g grăsimi • 10,3 g carbohidrați • 2,9 g fibre • 102 mg colesterol