Peștele prăjit perfect

La fel cum nu există trandafiri fără spini, Crăciunul nu poate trece fără pește prăjit. Întrucât carnea de pește neobservată și moale se dezintegrează foarte ușor chiar și în timpul prăjirii, cu siguranță multe gospodine nu au dinții de făcut. Dar pe lângă nevoia de precauție, acest fel de mâncare este foarte popular, deoarece este divin ca carnea moale din pesmetul sărat și crocant atunci când mușcați pe el.

Din fericire, nu trebuie să faci multe trucuri pentru a deveni perfect și să nu te destrămi înainte ca peștele prăjit să ajungă la gură. Nu contează ce fel de pește faceți pentru felul principal de cină de Crăciun. Din păcate, deși la un preț bun, atât de popularul pangasius ar trebui uitat dacă nu doriți ca prăjiturile prăjite să se destrame. Deși crapul este, de asemenea, suficient de comercializat, cea mai bună versiune prăjită este fabricată din somn și biban. Iar din peștele de mare, codul este cel mai bun, iar prețul este accesibil. Înainte de a începe panificarea, puneți peștele în congelator pentru a îngheța puțin și dublați pâinea.

Pește prăjit

Ingrediente pentru 8 felii:

8 felii de file de pește
30 dkg pesmet
15 dkg de făină fină
4 ouă
1 db lămâie
0,5 dl de lapte
sare
piper
ulei

Timp de pregatire: 1 oră
Timp de pregatire: 15 minute

Pregătire:

Dacă doriți să preparați pește prăjit perfect, prepararea va dura puțin mai mult decât de obicei. Acest lucru se datorează, pe de o parte, pesmetului dublu, care îi conferă minunatul său claritate și, pe de altă parte, restului din congelator, datorită căruia carnea nu se destramă atât de ușor. Înainte de a începe coacerea, întindeți feliile de pește una lângă cealaltă și apoi picurați-le cu niște suc de lămâie. Se presară sare și se lasă să se odihnească aproximativ 30 de minute. Când se termină acest lucru, înmuiați puțin carnea de pește cu un prosop de hârtie.

Scoateți trei boluri care să se potrivească confortabil feliilor. Pregătiți ustensilele bine folosite pentru prăjire: presărați făina într-un vas, bateți ouăle în al doilea, iar pesmetul poate merge în al treilea. Nu turnați toate cele 30 de punți simultan în acesta din urmă pentru a vedea dacă vor fi destui mai puțini. Și turbați ouăle cu o jumătate de deci de lapte și un vârf de sare și piper. Mai întâi întoarceți feliile bine în făina fină, nu lăsați suprafața lor făinoasă. Pot intra apoi în ou și apoi în pesmet. Apoi puneți din nou feliile deoparte timp de 15 minute până când pesmetul este uscat. După ce ați făcut acest lucru, întoarceți-le din nou în ouă și pesmet. Dacă mai aveți, puneți feliile de pește la congelator pentru aproximativ 20 de minute. Încălziți uleiul, apoi când este fierbinte, scoateți-l la foc mediu și așezați feliile în el. Puneți un capac pe el, prăjiți timp de trei până la patru minute, apoi răsturnați peștele. Nu găuriți furculița, deoarece acest lucru va face ca orice carne de pește să se dezintegreze mai ușor. Lasă-i să se înroșească pe cealaltă parte pentru câteva minute, apoi scoate-i pe un prosop de hârtie și bucură-te de peștele prăjit moale crocant și delicios din exterior.!