PH ridicat, pH scăzut - dieta alcalinizantă

În seria noastră de diete, am elaborat o dietă de o săptămână pentru diete bine cunoscute. O dietă pe care am mânca-o și noi - așa că încercăm să introducem cât mai multă aromă și plăcere în granițe - și că, cu o mică schimbare, familia dieterului poate mânca fără gemete. Urmează o dietă alcalinizantă.

Când chimistul danez Soren Peter Lauritz Sorensen a inventat metoda de calcul a pH-ului pentru măsurarea acidității și alcalinității compușilor în 1909, cu siguranță nu s-a gândit că câteva decenii mai târziu, printre multe alte lucruri, o dietă se va baza pe concept.

PH este o scară de la 1 la 14, cu cât pH-ul a ceva este mai mic, cu cât este mai acid, cu atât este mai mare, cu atât este mai alcalin. PH-ul neutru este de 7. Există mai multe pH-uri care pot fi măsurate în corpul uman, de exemplu, acidul gastric variază de la 1,35 la 3,5, care este puternic acid, iar pH-ul sângelui este ușor alcalin (7,35 la 7,45).

Conform principiului din spatele dietei cu pH, ajutăm la restabilirea echilibrului acido-bazic al organismului cu alimentele pe care le consumăm. Deoarece majoritatea alimentelor devin acide, echilibrul este de obicei supărat în detrimentul alcalinului, astfel încât ideea este să ne bazăm pe noi înșine cu alimente.

Sursa: AFP/Bildhuset/Björn Lindberg

Ce-i în neregulă cu el?

Ei bine, ideea că poți schimba pH-ul sângelui tău cu mâncarea este - cel puțin științific - pe picioarele tremurătoare. Și volatilitatea în acest context înseamnă că nicio cercetare serioasă (adică clinică controlată, dublu-orb) nu susține teoria alcalinizării.

Pe de altă parte, se știe că atunci când pH-ul sângelui începe să scadă, adică devine acid, o afecțiune numită acidoză se instalează destul de repede și, dacă scade sub pH 7, apare coma și moartea. Pentru oricine dorește cu adevărat să știe cum se simte atunci când pH-ul sângelui începe să se schimbe într-adevăr, țineți-vă respirația mult timp. Hahaha, corect, nu atât de plăcut.

Și dacă sângele devine prea alcalin, se dezvoltă alcaloză, care, în cazuri severe, provoacă crampe musculare similare unei crize epileptice. Așadar, suntem foarte norocoși că organismul, printr-un sistem complex, aranjează întotdeauna ca pH-ul sângelui să rămână în intervalul 7,35-7,45.

(Bineînțeles, nu rețineți pe nimeni dacă vă simțiți mai bine să numiți serios o dietă vegetariană alcalinizantă.)

De ce consumi?

Deoarece oricine împinge această dietă va mânca multe legume și fructe, multe legume și fructe au multe fibre, ceea ce provoacă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp, deci vom mânca mai puțin, așa că probabil vom lua mai puține calorii. Și suficiente calorii sunt egale cu pierderea în greutate.

Cele rele:

Acestea sunt alimente foarte acide, deci nu ar trebui consumate. Sau cel puțin dacă le consumăm, mâncăm întotdeauna o mulțime de alimente alcalinizante cu ele: carne (în special grasă, carne roșie, dar dacă este posibil, evitați și peștele și carnea albă), produse lactate, zahăr rafinat, făină fină, moale carbogazoasă băuturi, cofeină, oțet, alcool, tutun, fasole.

Cele bune sunt:

Desigur, există alimente care sunt mai alcaline decât altele. Acestea sunt: lămâie, portocală, grapefruit, avocado, legume crucifere precum broccoli și conopidă, alge marine, semințe de dovleac, soia (tofu), usturoi, pepene galben, kiwi, pere, sparanghel, ghimbir.

Dietă:

luni

Mic dejun: Omletă cu o mulțime de legume, ardei grași, o ceașcă de ceai verde

marţi

miercuri

joi

vineri

sâmbătă

Mic dejun: 3 ouă fierte, ardei, roșii
Prânz: salată de bulgur de rodie, piept de pui prăjit
Cina: 2 mere, nuci, semințe de dovleac wasabi-coriandru