Sylvia Gastro Angel

parfumat

Puiul sfărâmat parfumat este una dintre specialitățile primitoare ale restaurantelor chinezești. Nu este deloc complicat de făcut, așa că iubitorii de bucătărie chineză se pot bucura de aromele lor iubite și familiare acasă. Serviți cu carne delicioasă, ouă sau orez vegetal și sos! O veți găsi proaspătă, imediat după coacere!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 80 dkg file de piept de pui
  • 4 albușuri
  • sare și piper după gust
  • aproximativ 5 linguri amidon comestibil

  • 2 dl ulei
  • 4 căței de usturoi
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper

Pentru sos:

  • 2 dl kethup
  • 0,5 dl de miere
  • 0,5 dl oțet balsamic
  • 3 linguri sos de soia
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură de mocha de ghimbir proaspăt ras
  • 1 ceapă mică de cap
  • sare și piper după gust

  • aproximativ 4 dl ulei.

Pieptul de pui se spală și se feliază. Se amestecă uleiul cu usturoiul zdrobit și sare și piper. În ea, întoarcem carnea și apoi o lăsăm să acționeze cel puțin o oră, dar chiar și peste noapte. Bateți albușurile într-o spumă cu amidon și sare și piper după gust. Feliile de carne se învârt în această spumă, apoi se prăjesc în ulei fierbinte din abundență timp de aproximativ 3 până la 3 minute până se rumenesc, cu cruste crocante și se scurg. Pentru sos, amestecați ketchup-ul cu oțet balsamic, miere, sos de soia, ghimbir ras, ceapă tocată și usturoi zdrobit. Sare și piper ușor.
La servire, feliați pieptul de pui mărunțit și serviți-l cu sosul picant și orezul aburit cu ouă.