PIERCUL PERFECT - secretul piersicilor conservate grecești

ÎN ZILE Am fost la unul dintre restaurantele grecești din Budapesta. Au fost invitați la un eveniment neașteptat de interesant despre o piersică greacă numită „Perfect Peach” și despre piersici în general. Nu a fost o conferință de presă, ci o întâlnire a partenerilor în care au apărut în număr mai mare reprezentanții producătorilor greci de conserve de piersici și importatorii interni. „Road-show-ul”, dacă îl poți numi așa, dar de ce nu, a fost un eveniment cofinanțat cu Uniunea Europeană (există unele, chiar și pe teme similare!),

iar scopul său a fost cel mai probabil să consolideze poziția de piață extrem de bună a Greciei pentru conserve de piersici, pe lângă faptul că a permis partenerilor interni să obțină informații directe și pe această cale, cum ar fi pierderea catastrofală a recoltei din acest an. Vremea de primăvară a provocat o scădere de aproape 50% a randamentelor în nordul Greciei, în special în plantațiile de piersici din Macedonia, ceea ce, desigur, determină o creștere semnificativă a prețului pe piață, așa cum ne putem da seama imediat. (Acum cumpărați piersici conservate.) Apropo, dacă sunteți în Grecia, este bine să știți că numele pentru piersici de acolo este „rodakino” (pronunțat roth’akino). Piersicile grecești (și aici vorbim mai ales despre conservele de piersici) sunt „cele mai bune din lume - cu gust și aromă imbatabile”, spun grecii de mai bine de două mii de ani.

Cine ar fi crezut că nu aș face, dar Grecia este cel mai mare producător mondial de conserve de piersici, cel puțin fără China, pentru că, așa cum se spune, nu avem date despre asta. Astfel, cifra rămâne că 55% din piața mondială a conservelor de piersici este dominată de Grecia. (Este, de asemenea, surprinzător și inspirator, există ceva de căutat aici, pentru că dacă Macedonia este capabilă de o performanță atât de mare, atunci chiar și o conexiune maghiară Dunăre-Tisa ar putea fi de clasă mondială.)

Vorbitori la evenimentul „Perfect Peach” care promovează piersicile conservate grecești (2013)

„Perfect Peach” - despre piersicile conservate grecești

Brigitta Vándor a reunit materiale frumoase, așa că lăsați-o să se alinieze la tot ce a vrut să spună despre eveniment: „Cu gustul său delicios, mirosul dulce, utilizarea versatilă și nenumăratele efecte benefice, nu este o coincidență faptul că este unul dintre cele mai fructe populare pe tot parcursul anului. O alegere excelentă, fie de unul singur, fie tăiată într-o salată sau ca un plus picant la felul principal. Deși a sosit vremea mai rece, ne putem bucura de efectele sale benefice în orice moment ca compot și compot.

Piersici, frumusețe și sănătate

Puțini oameni știu deja că acest fruct conține nu numai substanțe delicioase, ci și incredibil de valoroase: datorită conținutului său extrem de ridicat de antioxidanți, nu numai că ajută la combaterea bolilor, ci și hidratează pielea și o protejează de efectele nocive asupra mediului. Spre deliciul doamnelor, pe lângă gustul delicat, datorită măștii sale faciale excelente și a bogatului conținut de acid alfa-hidroxi din fructe, este o adevărată armă minune în păstrarea tinereții și elasticității pielii. Curăță porii și ajută la îndepărtarea celulelor epiteliale moarte. În plus față de îngrijirea frumuseții, poate fi, de asemenea, un excelent supliment la dietă: 80-90% din piersici sunt apă, deci sunt excelente pentru hidratare și sunt, de asemenea, sărace în energie, 100 g de carne de fructe conține doar 38 de calorii.

Nu în ultimul rând, este o sursă extrem de valoroasă de vitamine și substanțe nutritive. Datorită coloranților săi antioxidanți de culoare xantofilă, are un efect anticancer și, datorită conținutului ridicat de calciu și magneziu, are un efect excelent în menținerea rezistenței oaselor noastre și promovarea regenerării osoase. Un alt avantaj este că este o sursă semnificativă de magneziu și potasiu pentru organism. În căldura verii sau în perioada stresantă, se recomandă în special consumul a 2-3 piersici pe zi, în special pentru bolnavii de inimă. Datorită conținutului său ridicat de magneziu, îmbunătățește bunăstarea și ajută la ameliorarea tensiunii. Consumul regulat ne va ajuta să ne menținem sănătatea inimii și să fim mai echilibrați.

sfaturi

Ca compot și compot, ne putem bucura de efectul său benefic pe tot parcursul anului, deoarece pierde doar o cantitate mică de nutrienți în timpul tratamentelor termice. Datorită cantității sale nesfârșite de preparare, poate fi un ingredient indispensabil în tocanele noastre: pe lângă numeroase deserturi, poate fi un plus excelent sau chiar o bază pentru preparatele principale. De exemplu, fructele dulci conferă cărnii prăjite un gust plăcut, picant. În jumătate de oră putem conjura un adevărat fel de mâncare mediteranean pe masă păcălind pieptul de pui cu câteva linguri de compot de piersici. Adevărații cunoscători pot mânca, de asemenea, caramelizat lângă piept de rață fript. Este o delicatesă excelentă sub formă de supă fierbinte sau rece, dar poate fi și un mic dejun sau o cină delicioasă atunci când se întinde pe pâine ca gem, dacă nu avem timp să ne grăbim și să ne învârtim în bucătărie.

Piața macedoneană cu inevitabilele piersici.

Dacă doriți să surprindeți familia cu o delicatesă cu adevărat specială, ar trebui să obțineți o adevărată piersică greacă, suculentă. Dacă nu putem face asta, este în regulă. Puțini știu că fructele proaspete nu sunt sănătoase și hrănitoare, la fel și versiunea conservată. Piersicile suculente sunt culese la vârf de coacere și conservate câteva ore mai târziu, menținând astfel un conținut ridicat de nutrienți și s-a dovedit că fructul va avea un conținut mai mare de vitamina C și un conținut de antioxidanți în timpul procesului. Din păcate, situația este, în general, diferită pentru fructele și legumele crude: acestea sunt adesea recoltate prematur, înainte ca conținutul de nutrienți să fie maximizat și poate dura câteva zile pentru a ajunge la magazinele cu amănuntul.

Conserve de piersici sunt ușor disponibile oricând și nici nu trebuie să cheltuim sume otrăvitoare scumpe în timpul iernii. Astăzi, nu trebuie să ne facem griji nici pentru conservanți, deoarece datorită tehnologiei moderne și ambalajelor etanșe, piersicile conservate nu conțin conservanți adăugați. Fiecare gospodină și iubitoare de atmosferă mediteraneană ar trebui să păstreze cel puțin o cutie de piersici în cămară, astfel încât să poată contrabanda atmosfera adevăratelor mese grecești în casa noastră chiar și iarna. ”

Prânzul

Nu doar oamenii trăiesc din cuvinte, așa că atunci a fost prânzul. Îi pot spune iubitorilor de bucătărie grecească că a fost supă de cireșe rece (are puțin de-a face cu Grecia) și apoi cod prăjit, calamari, piept de pui pe frigarui, orez, salată fantezie decorată cu gălbenele, numită după Afrodita cu piersici, brânză haloumi la grătar (foarte excelent, întotdeauna și desigur tort de piersici.