Pilaf caloric cu pui

pilaf

După cum spune un proverb uzbec, „Omul sărac mănâncă pilaf, omul bogat mănâncă doar pilaf”. Nu se știe dacă acest lucru este într-adevăr adevărat, dar faptul că pilaful este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale oamenilor din Asia Centrală și, în ultimele secole, nu numai ele - este incontestabil.

Este adevărat, pilaful tradițional are un dezavantaj - este bogat în calorii: de exemplu, pilaful de miel conține aproximativ 230 de calorii, carnea de vită - puțin mai puțin - aproximativ 220 de kilocalorii, dar nu este cea mai importantă dietă. Pentru cei cărora le place această mâncare asiatică străveche, dar nu mai puțin apreciază numărul lor, puteți oferi o reducere a numărului de calorii din produsul finit, pe baza cărnii cele mai comune - fără piele de piept de pui.

Câte calorii sunt în găinile cu pilaf?

Conținutul caloric al pilafului de pui depinde de metoda de preparare, de tipul de cereale, de disponibilitatea ingredientelor suplimentare și este în intervalul 120-140 kcal. Apropo, există 2 moduri de a găti pilaf:

  • Iran - preparat separat cu orez și sos de carne și servit pe o farfurie fără amestecare;
  • Asia Centrală - umplutura de carne este semipreparată și apoi adăugată la orezul crud.

Pilaf se gătește după o rețetă cu mai puține calorii, mai ales atunci când orezul este aburit sau fiert fără adăugarea de grăsimi. Alegerea cerealelor pilaf îi afectează și gustul și conținutul caloric. Cel mai adesea, acest fel de mâncare folosește orez, deși este permis, și alte cereale - mazăre, naut, grâu - și amestecuri ale acestora. În ceea ce privește orezul, pilaful este cel mai potrivit pentru soiurile roșii cu boabe lungi de „fecioare Zira”: nu este doar gustul pilafului la fel de aproape ca și canonic, ci și datorită faptului că conține o mulțime de fibre și vitamine face ca mâncare finită bună pentru sănătate și reduce numărul de calorii. Și, în cele din urmă, condimentele, cel mai adesea pentru pilaf:

  • chimion;
  • șofran - adăugat la orez pentru a da o culoare aurie frumoasă;
  • usturoi.

În cazul plovului cu pui, ardeii roșii și negrii sunt buni: caloriile sunt mai greu de sortat într-un loc greșit, deoarece ardeii iute accelerează metabolismul.