Pilaf de pui și fasole

Următoarele pilaf de pui și fasole versiunea italiană a cărnii de orez, care este mai ușor de preparat decât cea a risotto. În plus, rețeta este ideală pentru utilizare cu restul de pui prăjit sau la grătar.

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa cap
15 cuburi de pancetta (sau slănină)
1 suvită de frunze de rozmarin
2 catei de usturoi
25 dkg orez basmati (de preferat brun)
5 kg de orez sălbatic
1 litru supă de pui
Aproximativ 40-50 kg de carne de pui prăjită, la grătar sau gătită
1 bob de conservă (multicolor, alb sau maro)
O jumătate de coajă de lămâie rasă și suc
1 buchet de patrunjel verde, tocat
Parmezan (opțional)

Pregătirea

Tocăm ceapa și feliem usturoiul subțire.
Orezul se spală bine în apă și se scurge.
Frunzele de rozmarin se toacă.
Adaugă uleiul într-o cratiță grea, înmoaie ceapa timp de 5 minute, apoi adaugă cuburile de slănină.
Coaceți încă 5 minute. Când slănina este înroșită, adăugați feliile de rozmarin și usturoi. Se amestecă 1 minut.
Adăugați orezul la ceapă, amestecați 1 minut, apoi turnați deasupra supa și aduceți la fierbere.
Bateți aproximativ 15 minute - când supa este aproape complet absorbită, adăugați carnea tocată la cornuri, amestecați.
Gatiti inca 5 minute (la temperatura scazuta). Când orezul este moale (dar încă mușcă), adăugați coaja de lămâie și sucul.
Lăsați să se odihnească sub un capac timp de 1-2 minute în timp ce tocați pătrunjelul verde. Se amestecă în orez, sare, piper și se servește.
Presărați parmezan ras înainte de consum.

sfaturi

Orezul sălbatic este ușor disponibil în zilele noastre - puteți obține un amestec de orez basmati și sălbatic (din care vor fi necesari 30 dkg). Dacă nu este la îndemână sau este prea scump, îl puteți sări în siguranță din mâncare.
Rețeta poate fi făcută și din pui crud - de exemplu, prăjiți două felii de piept de pui în avans și apoi tăiați-o. Dar este de fapt mai ideal să folosiți restul de pui prăjit sau pui la grătar cumpărat gata de gătit.
Pilaful de pui și fasole nu poate fi doar pe masă în decurs de o jumătate de oră, ci este un fel de mâncare destul de consistent, ceea ce îl face o cină super rapidă în timpul săptămânii. De asemenea, este sănătos, făcându-l perfect pentru dietă și pentru dietele conștiente de sănătate.